A. 怎樣拌粉皮的家常做法
涼拌菜的靈魂在意調味料，只要調味合適怎麼辦都好吃的！
B. 粉皮涼拌的做法
怎麼涼拌粉皮好吃
大樹 2818次瀏覽2019.03.25
粉皮是用綠豆粉製作而成，是一道美味小吃。粉皮的吃法多種多樣，其可涼拌，也可炒制，還可做成粉湯來吃，但涼拌粉皮是最常見的一種。下面小編就給大家介紹涼拌粉皮的做法。
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工具材料：
粉皮 200克
蔥、姜、蒜 適量
鹽，味極鮮醬油、香醋 適量
香菜，胡蘿卜、青椒 適量
蚝油 適量
操作方法
01
把做好的粉皮切成2厘米寬的長條，放盆里，把蔥，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一點，胡蘿卜去皮洗凈切成絲，青椒去蒂洗凈切成絲。
02
炒鍋里放油，等油五成熱時，將蔥，姜和部分蒜末入鍋煸香。
03
再加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蚝油調味。
04
再加入1勺香醋，製成醋油。
05
把切好的胡蘿卜和青椒絲放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上。
06
再給把做好的醋油倒入，攪拌均勻。
07
然後盛入盤子里，這樣一盤清涼爽滑的涼拌粉皮就做好了，好吃哦！
C. 涼拌粉皮絲怎麼做好吃
涼拌粉皮的做法步驟
涼拌粉皮的做法圖解11. 將蔥末、蒜末、薑末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調料碗
倒入麻油 即成調味汁。
涼拌粉皮的做法圖解22. 將粉皮洗過後 用涼開水過一下 切條狀，胡蘿卜和紅椒洗凈 切絲 用開水焯過，黃瓜去皮切絲。
涼拌粉皮的做法圖解33. 黑木耳泡發 洗凈 開水焯過切絲。
涼拌粉皮的做法圖解44. 將以上材料放入盤中 澆上調味汁 翻拌即可。
D. 如何製作涼拌粉皮
涼拌粉皮
�6�1配料: 粉皮、蒜、香菜
�6�1操作: 粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老乾媽油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開胃。
肉絲粉皮的做法
豬通脊肉150克,雞蛋2個,水發木耳50克,黃瓜50克,紅柿椒50克,黃花菜100克,醬油10克,蔥5克,姜5克,味精3克料酒3克,綠豆澱粉適量,油60克.
(1) 將澱粉加水攪勻,置於專門打粉皮的器皿旋子中,放入9成熱水中用手左右旋轉,見澱粉受熱後結為一體,隨即將旋子置於涼水盆中,用手輕輕地揭下粉皮放入涼水中略泡,切成寬條
(2) 肉切絲,蔥姜切絲泡汁,黃花擇凈用開水焯好,粉皮略焯入盤,雞蛋攤皮切絲,木耳,黃瓜,紅柿椒切絲用水焯後控凈水擺在粉皮上
(3) 鍋放底油燒熱,下肉絲煸炒,加入醬油,料酒,蔥 薑汁,再下入黃花,旺火翻炒,加味精,淋明油出鍋盛在粉皮恥,撒蛋皮絲即可.
黃瓜粉皮的做法
【原料】
黃瓜2條，熟雞蛋2個，檸檬1個，蛋黃醬100克；粉皮l張，瘦豬100克，蔥25克，姜15克，大蒜頭25克，香菜末15克。精鹽、味精、胡椒粉、水發海米各適量。
【製作過程】
1．把黃瓜洗凈、消毒，浸泡後，撈出，不去皮。縱向對切吳長條形、拎吁籽後放鹽，倒扣盤中控於；熟雞蛋用細線割開；檸檬對半切開，一切片，一半擠汁。
2．把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡，分別放入黃瓜瓤中，並抱餘下的蛋黃醬汁抹上，放盤一邊。
3．盤中間放檸檬片。
4．粉皮洗凈切長條；瘦豬肉切絲；蔥、姜、蒜切末。水發海米切粒。待用
5．炒勺放熟花生油少許，放蔥姜蒜末，煽炒出香味後，放肉絲、精鹽、味精、海米粒，當肉絲呈白色時，放入粉皮條，快速炒勻，出勺，入盤另一邊，上面撒香菜末。
【特點】 呈綠白雙色，酸咸雙味，中法合壁
雞絲粉皮
≮美食原料≯
熟雞肉250克，嫩黃瓜150克，糖10克，醬油40克，芥末醬50克，香油1.5克。
≮美食做法≯
1、熟雞肉去骨，切成6.5厘米長的絲，盛入碗只，再加鹽和糖，拌勻。嫩黃瓜洗凈抹乾，用利刀切成1厘米粗5厘米長的細絲，盛入碗中，加醬油和香油拌勻，腌約10分鍾。粉皮用熱水燙軟，瀝干，切成2厘米寬、8厘米長片狀。
2、腌好的黃瓜絲，連汁放在碟中，放上切好的粉皮，再把雞絲放在最上面。芝麻醬放小碗中，加(50克)冷開水稀釋，淋在雞絲上，吃時，攪拌均勻。芥末醬，放在碟邊，可蘸食，也可拌食。
粉皮魚頭湯
原料：魚頭1隻(700克左右)，粉皮100克，黃酒、辣椒、醬油、白糖、味精、姜、青蒜、鮮湯、花生油各適量。
做法：
1、將魚頭放入清水中浸泡，以去除泥腥味；粉皮用清水浸軟。
2、起鍋燒油至七成熱，投入魚頭煎至兩面金黃，放入黃酒、姜、白糖、辣椒，放入鮮湯，煮至湯汁粘稠時，投入味精、粉皮，上桌時，放入青蒜，即成。
特點：湯汁鮮美。
青筍拌粉皮
≮美食原料≯
粉皮300克，嫩萵筍半根，香油、芝麻醬各10克，白醬油3克，米醋、精鹽、味精適量。
≮美食做法≯
1、將萵筍去皮，洗凈，先順長一剖兩半，再切成柳葉形薄片，加入少許精鹽拌勻，腌浸15分鍾；粉皮切成5厘米長的條，芝麻醬放入小碗內，用少許涼開水調稀備用。
2、將粉皮條放入沸水鍋內稍燙，撈出瀝干水分，趁熱加入白醬油、精鹽、味精、米醋、芝麻醬、香油拌勻即成。
≮烹飪關鍵≯
萵筍用鹽腌一下，擠去水分，即可保持其脆嫩，又可去掉澀味。
≮美食特色≯
粉皮軟糯爽滑，萵筍脆嫩，味香咸微酸。
酸辣粉皮湯家常菜菜譜做法
≮美食原料≯
鮮粉皮3張，香菜5克，竹筍片10克，米醋15克，胡椒粉3克，醬油8克，精製鹽1克，味精2克，熟豬油12克。
≮美食做法≯
將粉皮切成1厘米寬，5厘米長的條；取大湯碗，放入胡椒粉、米醋和香菜。炒鍋置旺火上，下肉湯、筍片、粉皮、醬油、鹽、味精燒沸，加入熟油，沖入大湯碗里即可。
≮美食特色≯
酸辣可口，湯鮮味美。
E. 涼拌粉皮怎麼做
涼拌粉皮的做法
主料：
粉皮,蒜,香菜
做法：
粉皮一卷放在冰箱冷藏室里，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老乾媽油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。
冰冰涼涼的，酸辣開胃。
F. 涼拌粉皮的做法家常菜
今天和大家分享一道特別好吃的涼拌粉，比自己在家捯飭做涼皮要輕松太多了。能當涼皮吃，又能當菜端上桌。下面看看是怎麼做的吧！
1，首先，把買來的粉皮先處理了。先看看粉皮的樣子，整張長這個樣哦。然後，用廚房剪刀把它剪成幾塊。不需要剪太小哦，太小不好夾菜的。如果家裡有大盆，可以一張容下，就不需要剪了。
2，粉皮剪開後，加入涼水，先清洗一遍，再用涼水泡大概1個小時多點的樣子，直至泡軟就行。這里我用了2張。
3，在泡粉皮的時間里，我們可以准備一頭大蒜，放在蒜臼子里，並加一小勺食用鹽，搗成蒜泥。
4，再准備2根線椒，把它切碎。
5，這個時候，粉皮也泡好了，看，像這個樣子。摸起來沒有硬心。完全變軟，又不失勁道，就行啦。把它控水撈出來，碰到大塊的，這個時候，就可以再撕成小塊的哦。
6，把搗好的蒜泥和辣椒碎，加進來。
7，然後根據個人口味，加入食用鹽，生抽，米醋，小磨香油，紅油辣椒，簡簡單單的就這些調料就能駕馭這道菜的。別忘了攪拌均勻哦。
8，當當當。。。，可以上桌了，吃的時候，就吃完哦，不要剩下來，剩下來，會變坨，會變趴的。所以，吃多少，做多少，做不浪費的大寶寶哦。
9，這是我夏天裡，最喜歡吃的菜之一了。尤其是熱的沒胃口時，來一盤，神清氣爽。喜歡的話，可以試試哦，還等什麼呢！
G. 涼拌粉皮的做法
准備食材：粉皮、青菜葉、蒜末、鹽、醋、香油、辣椒油、芥末油，具體步驟如下：
1、起鍋燒水，水燒開後倒入粉皮煮一分鍾。
