A. 怎樣做麻花又脆又酥視頻教程
麻花做的酥脆的方法如下：
准備材料：中筋麵粉200克，糖60克，雞蛋一個，調和油2大匙，泡打粉一小匙，水25克。
1、先把糖和雞蛋放入盆中，攪勻。
2、再放入油和水，攪拌至糖溶化。
3、放入麵粉和泡打粉，用筷子攪拌成麥穗狀。
4、揉成均勻的面團，連盆扣在面板上，餳發15分鍾。
5、把餳好的面團揉勻後，分割成均勻的小劑子，搓成條狀。
6、打個結，做成小麻花生坯。
7、做好的生坯再餳一分鍾。
8、鍋內放油燒至4成熱。
9、等到筷子放進去有小氣泡後放進麻花生坯，小火炸至金黃色即可。
B. 怎樣咋麻花
步驟
1.准備好材料。
2.雞蛋倒入油碗中，放入白糖。
3.雞蛋攪拌均勻至白糖融化。
4.倒入麵粉。
5.揉成面團，醒20分鍾。
6.擀成面片。
7.面片切成長條。
8.取兩根長條擰在一起。
9.按住長條的一邊，另一邊往反方向擰上勁。
10.對折擰成麻花狀。
11.依次做好所有的麻花。
12.鍋中放油，7成熱的時候放入麻花胚。
13.炸至兩面金黃即可。
小貼士
在加麵粉的時候不要一次加入，因為雞蛋的大小不同，還有麵粉的吃水情況也不同。
C. 炸小麻花的做法和配方視頻教程
1、和面：將麵粉、雞蛋、食鹽、水、調和油、發面（酵面）倒在一起，用和面機順一個方向攪拌均勻備用。
2、做劑子：將備好的面團分成40克大小的長條劑子，刷上油擺放整齊，蓋上保鮮膜，醒發10分鍾。
3、搓麻花：將醒發好的面劑子搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，再將兩頭並在一起捏緊，然後再重復一次，做成麻花生坯。
4、炸麻花：油鍋洗凈燒熱倒油，油溫六成時下麻花，為讓麻花不落鍋底，在鍋中墊一個篦子，一次性小火慢炸至金黃撈出即可。
D. 怎樣做大麻花
東北大麻花主料：麵粉250克, 發酵粉5克, 白糖5克, 雞蛋1個, 油15克, 鹽2克, 小蘇打1.2克, 水130克,
１、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉成光滑面團；２、蓋上蓋子，置於溫暖處發酵兩倍大；３、面案上塗油，放入面團，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鍾；４、用刀切成長條；５、用手揉搓成光滑的條狀；６、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；７、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；８、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發酵35分鍾；９、鍋中油１５０度，下麻花，起小泡；１０、麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可。製作提示：１、擰麻花看起來簡單，還要做幾個才能掌握技巧。２、如果喜歡吃脆麻花的，不用發面，揉得再細些，揉條的時候，可以醒一會兒再揉，容易揉得細一些。 牛奶蜂蜜大麻花食材明細麵粉 300克 雞蛋 1個 酵母 4克 牛奶 120克 蜂蜜 30克 白糖 50克 鹽 2克 花生油 500克 麵粉、鹽和白糖。放入雞蛋和蜂蜜牛奶放到微波爐加熱15秒。 放入酵母溶化。倒入麵粉中和成面團，放入植物油。 把面揉勻揉透，餳10分鍾。分割成均勻大小的劑子搓成長條，餳一會兒。再繼續搓至50公分長。 搓成麻花狀。 按著一頭繼續搓長。揪著兩頭折起來就是麻花了。放到蓋墊上餳10分鍾。鍋里放油，4-5成熱放入麻花。 用中小火慢炸。炸到金黃色即可控油放入盤中，就可以享用奶香蜂蜜大麻花了。
E. 怎樣炸麻花
原料：中筋麵粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小蘇打5g
炸麻花做法和步驟
1將500g中筋麵粉加入盆內；加50g白砂糖，5g小蘇打，30g食用油，200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面團，醒10分鍾，切不可揉太久，免得出筋；將醒好的面團用刀一分為三；
2將面團搓成長條，大約兩根指頭粗；用手將面條扯成2cm的劑子；將劑子用手，壓在截面，向前推撮成約5cm的條狀；將撮好的面條放置，醒8分鍾；
3將5cm的面條，搓成約小指頭粗的長條；將長條對折；左手捏著長條的兩端，手掌輕壓長條對折處；用手掌將面條向前或向靠近自己的方向搓；
4兩手將面條的兩端拎起，將長條最初的兩端捏緊，塞進對折處的圈中，將結頭從圈中抽出部分固定；將所有面團按照9-13的步驟做好麻花面胚；在鍋內倒入半鍋食用油；投入一小團生面到油鍋中，待面團浮出油麵即表示油溫合適了；
5投入麻花生面胚；小火炸10分鍾至面團金黃酥脆即可夾出；將炸制好的脆麻花放置在烤網上放涼，待麻花涼透即可裝入密封袋保存。
F. 怎樣做麻花視頻
你可以在網路視頻了輸入麻花的做法就可以找到相關的視頻了，以下是麻花的文字教法
一、原料配方(成品約168隻，重約6公斤) 麵粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 鹼粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。製作方法； 1、疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。此外，用小蘇打、鹼水或酵母面團亦可和成疏鬆劑2、面團製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1.5公斤，調製成面團。成型前要將面團靜置40分鍾，如不靜置，調制面團時應加老酵面0.5公斤。3、成型：將面團開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長的細長條，要求粗細均勻。操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成「矮胖形」。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。4、氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌制。如拌制過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。二、材料: 麵粉2杯， 糖粉2/3杯， 鹽1/4小匙， 小蘇打1/3小匙， 蛋1個 ，水2大匙做法：1、將麵粉,糖粉,小蘇打粉及糖混合過篩，再加入蛋及水揉成光滑且軟硬適中的面團靜置約30分鍾2、將面團桿成長方形(約24公分長,15公分寬,0.5公分厚)麵皮再分切成24條3、每條面條左手拉住一端用右手輕壓另一端向前搓滾再將兩端捏合搓成麻花狀4、炸油燒熱中火將麻花炸約4分鍾呈金黃色撈起放涼。
滿意請採納謝謝
G. 怎樣做麻花
東北麻花（軟）
篩過的面要和白糖，鹽，酵母，雞蛋，水和勻，最好是有比較大的和面，和不開面就不好發起來了。我加了一些奶粉，這樣有香的奶味，孩子比較喜歡的。
和好的面的顏色有些蛋黃色，好了以後就要把面揉的均勻，因為有壓面的機器，省了不少力氣，家裡沒有就要有力氣了。就象這樣的，看上去是很實在的。
開始搓麻花了。開始很難學的，搓上幾個就明白了。
把壓的實在的面根據喜歡麻花的大小下好劑子，先上下的擰勁，讓它變長
然後拎起2頭，面就自己扭起來了。
已經扭在一起的面，在繼續的上下的擰勁，讓它在長些，勁在大些。然後分3分，平均的，拿起來就自己扭在一起了，就是成型的麻花了。
擰好的麻花還不能炸，因為是要發酵的，記得和好面以後要趕緊擰，面容易硬和干，就不好擰了。
發酵好的麻花變的白白胖胖的。
等發酵好了以後，就開始炸了。油溫控制好了，就沒有什麼問題了。炸的時候注意翻個，喜歡活大就多炸一會，要用豆油炸，因為比較容易上顏色，好分辨的。
H. 雙色軟麻花的做法和配方視頻教程
軟麻花其實很簡單，用麵粉加點泡多源A、酵母發酵，麻花蓬鬆個大飽滿，口感松軟，涼了不發硬。
I. 怎樣炸麻花又酥又脆視頻
油條、麻花、饊子、薄脆等油炸麵食酥脆松香，甜咸適度，色澤金黃，很誘惑人。可是自己做時，乾乾巴巴，又硬又澀……其實，原因就是沒有掌握好原料及輔料的配比，或炸制不合理所造成的。
理論上的解釋就是：這類食品是利用礬鹼中和所起的化學反應，促使面團膨鬆。明礬即硫酸鋁鉀，經水解呈酸性；鹼即碳酸鈉，屬鹼性物質。這兩種物質與水反應，產生二氧化碳氣體和絮狀物氫氧化鋁。油炸時，在高溫作用下，礬鹼中和反應更快，油的高溫會蒸發掉面團中的水分。另外，在調制面團時摻入鹽，由於鹽的滲透作用，把面團中蛋白質的一部分水滲出來，從而使面團變得更有韌性和延伸性。在上述物質和條件作用下，這類食品就達到酥香、鬆脆。