⑴ 夏天想吃苦瓜又怕苦，怎樣做就可以不苦還好吃
夏天吃苦瓜，清涼解暑，清熱下火，苦瓜的苦味是其特有的標志，但是很多人卻不喜歡這種苦味，做苦瓜時要想著法子把這苦味給去除，接下來就告訴大家苦瓜怎麼做不苦，而且又有營養。
三、水焯苦瓜
將苦瓜切片後，自來水煮開，隨後放入涼水中泡浸，那樣能夠將苦瓜中的苦味除掉，可是卻失去苦瓜原來的口味營養成分。
推薦吃法：准備好苦瓜一個，洗凈切絲，沸水焯後用峰蜜拌食，也可添加炒花生米隨餐，那樣吃苦瓜既不澀又可以改進食慾不佳，健脾開胃健胃消食。
四、水漂苦瓜
將苦瓜洗凈切絲，放入冷水中浸洗，一邊洗一邊拿手輕輕地捏，洗一會之後魚缸換水再洗，不斷浸洗3-4次就可以，苦汁液就隨水外流了。
推薦吃法：鍋中燒開，放入苦瓜，翻炒兩下，放入生抽，米酒，倒進牛肝翻炒，添加雞精，大蒜調料後便可做成，牛肝與苦瓜一起燒菜，營養成分相輔相成，可清目去火。
⑵ 如何讓苦瓜燒菜不苦
一、苦瓜怎樣炒才不苦
混炒：將苦瓜和辣椒拌炒，可減輕苦味。苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，倒入苦瓜絲炒香，若過干可加一點水，炒至熟透備用。再下熱鍋炒香辣椒絲，然後倒入炒好的苦瓜絲，加入適量鹽及白糖，出鍋。
鹽漬：在切好的瓜片上撒點鹽腌一會兒，然後濾去水分，就能去除苦味。苦瓜用鹽浸泡約5-10分鍾，然後再煮，去除苦味。
水煮苦瓜：將苦瓜切成塊，先用清水煮熟，再用冷水浸泡，可以除去苦瓜的苦味，也可以去除其苦味。
水漂：將苦瓜切開，去籽，切絲，然後用涼水洗凈，邊洗邊用手輕輕捏一捏，先洗後換水，如此反復水漂三四次，苦汁便隨水流失。用此方法加工而成的苦瓜，經煎煮，味道鮮美，微苦猶甜。
把冰箱拿出來吃一點都不苦，冰涼脆爽，還有一點點甜味，很開胃。
⑶ 怎樣做出來的苦瓜菜不苦
苦瓜主要苦的地方是種子和旁邊白白的囊，所以先把這白白的囊挖掉，就會好很多了！苦瓜有很多種吃法
可以涼拌也可以炒的吃，分你分享幾個我喜歡吃苦瓜的方法：
豆矢苦瓜（知道豆矢是什麼吧！黑黑的一個個的）
1.先將鍋里放少許的油，把豆矢放進鍋里稍微爆香
2.將切好的苦瓜片放下去拌炒（加少許的水）
3.8分熟時放調料：少量的鹽，味精，記得一定要放少許的糖中和苦味
4.起鍋。
ps.可以吧豆矢換成鹹蛋
味道也很不錯，只不過鹹蛋在最後加入，還有
放里鹹蛋就不要放鹽巴了
不然會很咸！！
涼拌苦瓜
1.苦瓜去囊
切片
2.水開了後把苦瓜燙熟
3.苦瓜煮熟後撈起，立即放入冰水中
然後放入冰箱冷藏
4.吃的時候沾美乃滋（色拉醬）
以上做法僅供參考
⑷ 怎樣做法使苦瓜菜不苦或微苦
可以先將苦瓜切好後，放入鹽腌制一下。前提是苦瓜做的時候，裡面白色的瓤子一定要處理干凈，那個瓤子是比較苦的。苦瓜沒有了白色的瓤子就沒有那麼苦了。
腌制好了之後，除掉水，就可以炒炒或者拌拌吃了。希望對你有幫助。
⑸ 苦瓜怎麼樣炒既能不太苦，又很清香
苦瓜是因其味道而得名，因為吃起來有苦味，所以叫「苦瓜」；還有根據其外形取名為「癩瓜」，因為苦瓜的表面布滿許多「瘤狀小疙瘩」；也有根據其食療作用取名為「涼瓜」，因為吃苦瓜有清熱解毒的作用，總之，癩瓜、涼瓜，指的都是苦瓜。
苦瓜什麼都好，唯一美中不足的就是它的苦味，很多人都知道苦瓜吃了很好，但就是接受不了它的味道。包括我以前都不吃苦瓜，覺得吃苦瓜就像喝中葯一樣，而現在卻對苦瓜情有獨鍾，三天不吃苦瓜還覺得不習慣，就連我家的小孩也愛上了吃苦瓜。
因此，消除苦瓜的苦味成了很多人經常討論的話題，事實上也的確如此，不管做哪種樣式的苦瓜菜，例如：苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉、涼拌苦瓜等，本來都很簡單，而如何去除苦味才是做這些菜的真正難點所在。雖然有少數人偏偏就喜歡苦瓜的這種苦味，但是畢竟不符合多數人的口味，所以，人們也想出了很多給苦瓜去除苦味的方法，比如：有焯水除苦味、食鹽腌制去苦味和加白糖去苦味等等，那到底哪一種方法才是最好的辦法呢？下面把我的經驗分享給大家，一起來看看。
去除苦瓜的苦味，用鹽腌制是大忌
很多人想到用食鹽腌制苦瓜的方法去除苦味，為什麼說這種方法不可取呢？因為切成薄片的苦瓜用鹽腌制，食鹽有很強的脫水作用，能夠將苦瓜裡面的大量苦水滲脫出來，單從苦味角度上來講，確實效果明顯。但是這種方法會帶來「顧此失彼」的結果，也就是苦味去除了，而苦瓜變色變軟，顏色發黃不翠綠、口感綿軟不清脆，那這樣做出來的苦瓜雖然不苦，那口感和顏色就大打折扣了，沒有意義，所以用食鹽腌制為苦瓜去除苦味的方法不可取。
苦瓜去除苦味的正確方法又是怎樣的呢？
因為苦瓜的苦味來自於苦瓜中一種名為「苦瓜素」的物質，而這種物質大部分存在於苦瓜的瓜籽和瓜瓤中，瓜皮中的含量比較少，因此，要去除苦瓜的苦味，採用以下方法，效果非常明顯：
去籽去瓜瓤
第一步：將新鮮的苦瓜去頭去尾，然後從中間破開，去除裡面的瓜籽和瓜瓤。去除瓜瓤的時候，一定要有耐心，瓜皮內表面白色的瓜瓤要盡量清除干凈，最好是露出綠色的瓜皮，不然怎麼弄都有苦味。
加白糖腌制10分鍾
第二步：處理好的苦瓜根據自己要烹飪的菜式切成薄片或者是大塊，裝入盆中，然後加入適量的白糖攪拌均勻，腌制10分鍾。
苦瓜焯水
第三步：起鍋燒水，水中加適量食鹽和滴入幾滴花生油，將用白糖腌制好的苦瓜放入鍋中，大火燒開，等到苦瓜顏色變得更加翠綠的時候，立刻撈起瀝干水分，靜置放涼就可以了。處理好苦味的苦瓜不管是涼拌、炒雞蛋、炒肉、清炒，還是燉湯，只管按照平常的方式去做就行了，由於做這些菜非常簡單，一般人都會，在此就不必贅述了。
做法總結和提示
清炒苦瓜片
做苦瓜菜，除了煲苦瓜湯以外，其它不管是哪一種形式，做出來的菜要滿足以下兩個條件，才算合格：一是吃起來的口感要清脆、不發軟、沒苦味；二是看起來顏色要鮮嫩翠綠不發黃、不發黑。所以，用上面的方法就能達到這種效果，加白糖既能中和苦味，增加鮮味，還能保持苦瓜的清脆；焯水能進一步去除苦味，掌握好焯水。
⑹ 苦瓜怎麼做不苦，去除苦味的秘訣
1、把苦瓜先用鹽腌制
做苦瓜前，我們可以把苦瓜切成需要的形狀，然後灑上細鹽拌勻事先腌漬一段時間，腌到苦瓜變軟出水為宜，並把腌出的水倒掉不用。鹽腌漬不但可以減輕苦味，還能讓苦瓜保持其本色的清香味哦。
(6)苦瓜菜怎樣做不苦視頻擴展閱讀：
苦瓜 （學名：Momordica charantiaL.）葫蘆科苦瓜屬植物 ，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。
雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
⑺ 苦瓜怎麼做不苦苦瓜如何做才能脆嫩不發苦呢
苦瓜，很多人提起來就會吐舌頭的蔬菜，因為它真的太苦了，不過在現實生活中，苦瓜還真有一部分“粉絲”追隨，可以接受生吃、熟吃，各種花樣，從來不怕它的苦處，這主要源自它的營養價值，苦瓜又名涼瓜、癩瓜，自古以來就是美容減肥的寵兒，懂的人自然懂，愛吃它的人，多半是喜歡那一股子植物清苦味，不愛吃它的人，也是因為怕極了這股味道，苦瓜怎樣做才能不苦？其實也有辦法，今天教你一招，清脆爽口不上火，孩子也能接受，大部分人還真沒試過。
技巧總結
1、去掉苦瓜白色的內膜，可以減少一部分苦味。
2、將苦瓜進行焯水，可以減少一部分苦味。
3、搭配雪梨進行翻炒，也可以減少一部分的苦味，雪梨一定要挑皮薄多汁的，不能切太大塊。
⑻ 苦瓜菜怎麼做才能去除苦味
掌握以下三個小竅門就可以去除苦瓜的苦味：
竅門一：在處理的時候，刀橫著片苦瓜，將它的白芯略過，然後改刀成片，白芯最苦了。苦瓜裡面的白膜也一定要刮干凈。
竅門二：這個竅門在飯店烹飪時候比較常見的，將苦瓜切成薄片，晶瑩剔透最好，然後放在冰水裡浸泡，依靠冰水稀釋苦瓜的苦味。
竅門三：用開水汆燙苦瓜，可以去除部分苦味，水中加少許鹽，可以使苦瓜的顏色翠綠，但要掌握時間，這樣才能保持苦瓜脆嫩的口感。
⑼ 苦瓜怎麼炒好吃又不苦還不變色
涼拌苦瓜（減脂肪，脆爽可口）
小貼士
以上調料，根據自己口味，適量調整
苦瓜這種蔬菜，果味甘苦，成熟果肉主要，作為蔬菜食用，苦瓜在夏季上市時，可以將其加工成保健飲料，可供全年飲用。常吃苦瓜，能增強皮層的活力，使皮膚變得細嫩健美，用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療的佳品。取鮮苦瓜搗爛外敷，可以治療癰腫、疥瘡。尤其是夏天，小兒易患痱子，將這苦瓜切片拭擦身上的痱子，也可以早日痊癒的。苦瓜水煮水，還用於散熱解暑。另外苦瓜還具有降血糖，養血滋肝等等功效。
⑽ 苦瓜怎麼做不苦
苦瓜又稱涼瓜，有清熱去火的功效 很多人都喜歡吃，但是有些人不喜歡吃苦的，下面有幾種方法可以讓苦瓜沒那麼苦而且大人小孩都喜歡吃。
苦瓜怎麼做不苦？
用鹽腌 苦瓜切成薄片，然後加入少許的鹽腌制10分鍾，倒出腌制出來的苦瓜汁水，然後用清水洗一遍，這樣的苦瓜就不苦了。苦瓜切成薄片更容易讓苦汁出來。
黃豆提前一小時浸泡備用
苦瓜去掉核然後切塊備用，排骨砍塊。
鍋中加水然後加入砍好的排骨和浸泡好的黃豆加入薑片一塊。
大火煮開去浮沫，然後轉小火熬制50分鍾。
等到排骨快要熬好時然後倒入苦瓜煮15分鍾然後調味就可以了。
這樣煮出來的湯不但不苦還甘甜，夏天喝具有清熱解暑下火的效果，親們趕緊做起來吧。
覺得可以的話麻煩幫忙點下贊哦！這是對我最好的認可謝謝啦！