『壹』 燒烤在家自己怎麼做
最近幾日持續的高溫，讓大家真正體驗到了夏天的威力。夏天白天的標配是西瓜和WIFI，那麼夜晚的夏天，燒烤則是必不可少的了。
一到夏天，各個燒烤攤又火了起來。尤其是在露天燒烤攤，擼點串喝點酒，大概是夏天夜晚最棒的事情了。但是你想不想自己動手來一場燒烤，親朋好友聚會，大家一起動手燒烤，氣氛豈不是更好。那麼，小編今天來詳細告訴你，如何准備並且完成一次完美的燒烤聚會。
上面說完了燒烤的大致過程和注意事項。接下來就到了高潮部分，就是各種菜品的味道。首先肉串的味道相比就不用我說了，大家腦海里早已浮現了那金色燦爛，發著滋啦滋啦聲音的烤肉了。
你一定不要錯過饅頭片。有的地區也稱為饃片，和我們之前吃蒸的白面饅頭口感完全不一樣。烤好的饅頭片則是脆脆的，嚼在口裡，滿滿的酥脆感和香酥感。烤饅頭片絕對可以算上燒烤界中的新大陸。
漫長的夏天，在戶外來一頓家庭DIY燒烤簡直是再美好不過了。說了這么多，你還沒動心嗎？今晚就來自己動手做一次燒烤吧！
『貳』 自己怎麼在家做燒烤
1.如果你的家在農村，那就方便了，你可以找些粗一點的木材，點著讓它燃燒，然後留一些木煤火，用鐵質的缽、盆都行，然後放在裡面，上面可以放一個三角架，一般農村都有，然後就可以做自製的燒烤了；2.如果你家在城市，可以用微波爐，只能烤葷菜了，先把葷菜調味好，然後直接烤就行了；3.還有一種方法就是出去旅行，有一些大點兒的公園，有提供自助燒烤的，你可以帶些你想吃的東西，到那個地方去，也可以做。
『叄』 如何自己在家燒烤怎麼操作
不管在自家陽台燒烤，還是在公園、郊外、野外燒烤，都需要做好以下的准備。
戶外燒烤，最好准備一個大的太陽傘，一來避免太陽直接照射食物，二來可以躲雨。
另外，還可以准備一個帳篷，萬一下雨，可以零時躲避。折疊式座椅
『肆』 在家怎麼吃燒烤
微博網友爆料稱，兩名中國女遊客在大阪的自助烤肉店和店員發生沖突。視頻中店員一邊抱怨「真是夠了，那邊骯臟的吃法，我真沒見過」，一邊揮手請顧客快離開「不用付錢了，請離開」。因視頻不全，無法判斷到底是「歧視」還是「活該」。出現這種情況的時候，最明智的辦法是把前因後果都拍下來作為證據提供，如果只看當事人的一面之詞，真的不好下評論。
因吃相太難看被趕出門
作為燒烤來說，不同的燒烤方式有不同的注意事項。
一，如果為露天明火燒烤。
1，串的大小
軟肉類(豬，羊，雞)食指粗細，三至三點五厘米長度
雞翅，先煮半熟，劃花刀，用調料腌制
蔬菜(不要露天，因為蔬菜在煙熏下色彩不好，口感大多帶苦味)
2，調料
辣面，食鹽，耗油，醬油，蜂蜜，油
3，方法
先燒，刷油，再燒，醬油十食鹽十耗油，再燒，刷蜂蜜(或辣面)
二，鐵板烤
1，串的大小
軟肉類，大小不計，厚零點五到零點八厘米
切片
雞翅(不適合)
蔬菜，不要太厚，都可以
燒烤怎麼做
2，調料
具體原料一樣，加水
調料有兩種用法
調料加水混合，加洋蔥(不用也行)加熱
等有小泡，再加燒烤食物
燒烤熟了後，沾調料
三，調料可以在超市買到成品。
燒烤
上面這些步驟是不是讓你瞬間明白在家怎麼做燒烤呢?其實燒烤是很簡單的，如果你想吃的話，在家裡一樣可以自己做。
『伍』 自己在家裡怎麼做燒烤呢
烤羊肉串
烤熟後的羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香、不膩不膻，外酥里嫩，肉質鮮美！誰能拒絕得了那香辣十足，茲茲冒油的肉串呢。
食材：羊肉500g、鹽適量、洋蔥100g、孜然粉適量、辣椒粉適量、竹簽適量、羊板油適量
做法：
1、羊肉切小長方條盛到容器里，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時。
2、把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。
3、把腌漬好的羊肉塊順著長度用竹簽穿起，成羊肉串。
4、烤箱溫度設定在200℃，10分鍾預熱。
5、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6、烤制10分鍾後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。
7、把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鍾即可。
香菇烤肉
這菜真是太香了，而且油煙為零，不用煙煎炒烹炸，只需要放在烤箱了靜靜的等上半個小時就可以吃到又香又嫩原汁原味的香菇烤肉，營養看得見！
食材：香菇8個、豬梅肉餡適量、鹽適量、胡椒粉1小勺、料灑少許、醬油適量、花椒油少許
做法：
1、取形狀好的香菇去根洗凈。
2、香菇劃出十字刀。
3、把根和十字刀片下來的香菇肉切碎。
4、豬肉剁餡，加入香菇肉，胡椒粉，醬油，花椒油，鹽，料酒，朝一個方向攪上勁兒。
5、把肉餡抹在香菇碗兒里。
6、烤盤里鋪上錫紙，把香菇肉餡朝上擺在烤盤上。
7、烤箱170度上下火預熱，放在中層烤20分鍾。
8、轉到220度放上層烤10分鍾，再把香菇翻面烤三分鍾即可。
蒜香肉末烤茄子
茄子和蒜一直是經典搭配，做茄子，不管你是涼拌、紅燒，加上蒜味道絕對都是棒棒的，當然，用烤箱來烤也是一樣。蒜香茄子又加上了肉末，味道相當贊！
食材：茄子500g、肉末適量、蒜適量、姜適量、青椒適量、紅椒適量、小蔥適量、豆瓣醬適量、黃豆醬適量、甜面醬適量、生抽適量、料酒適量
做法：
1、茄子洗凈，擦乾水分，切成兩段，再從中間剖開，在茄子表層劃幾刀，表面刷一層油，入預熱好的烤箱烤制。
2、准備好配料，姜蒜剁成末，青紅椒切成粒狀。
3、茄子正在烤制中。
4、烤茄子的過程中，來炒肉末，先將鍋里倒少量油，將肉末倒入，不用開火，用筷子將肉末撥開，這樣炒的時候不容易結塊。開火，將肉末炒熟，撈起。
5、另外加一點油，倒入蒜薑末翻炒，再倒入三種醬炒香。
6、倒入開始炒好的肉末，加一點料酒和生抽，翻炒均勻。
7、最後倒入青紅椒粒，翻炒一下即可關火。
8、將肉末均勻鋪在烤過的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小蔥就可以開吃啦。
醬汁烤魷魚
在家烤魷魚，可以先用錫紙把魷魚包裹好烤制一定時間，然後再掀開錫紙烤，魷魚的口感外焦里嫩，香酥可口！剛剛烤出來時候，滿屋飄香，只讓人咽口水，肉嫩，柔韌鮮美，口感出奇的好，越嚼越香，回味無窮。
食材：魷魚500g、辣醬適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、生抽適量、甜面醬適量、洋蔥適量、蒸魚鼓油適量
做法：
1、魷魚整隻肚子不要剖開，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚腌制3小時。
2、洋蔥切片。
3、甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用。
4、將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中。
5、用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鍾後取出。
6、打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右
『陸』 在家如何做燒烤
烤肉的做法
主料：豬肉塊（也適用其他肉類，如牛、羊肉）調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也 可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。 2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經驗，偶一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度：275~300，大約烤45分鍾。
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韓國烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。
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匈牙利烤肉的做法
原料：
牛肉塊（切成3-4厘米的方塊）600克
菜油 20克
辣椒粉 1/2大勺
茴香 1/2小勺
大蒜（切片） 4瓣
精鹽 1/2小勺
水 300毫升
番茄 4-5個
青甜椒 1個
澱粉 1小勺
作法：
1、菜油燒熱，下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味來，下牛肉塊炒至變色。加水和鹽燒開，改小火燉約一小時。
2、番茄切成塊、青甜椒切成粗絲，加入鍋中再繼續燉半小時。如湯汁較多可加入澱粉將湯汁收濃。
配食：大米飯或土豆泥。
吃法：將牛肉塊分盛於4個盤中，澆少許湯汁，配3-4勺大米飯或土豆泥。用刀叉進餐。
特點：顏色紅亮、肉軟、味重。適於冬季家庭晚餐。
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沙爹印尼烤肉
做法是將羊肉、雞肉、牛肉或豬肉，切成一小塊串在竹簽上放在開放式的炭烤架上烘烤，沾上甜醬或香辣花生調味料，清淡爽口又營養。
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烤肉壽司
主料：
日式或韓式大張紫菜，烤肉1條，胡蘿卜1根，大米250克。(在超市均有賣)
調味料：
日式醬油1匙(或生抽)，鹽1/2匙，糖50克，白醋1小匙，青芥末。
做法：
1.大米煮熟，煮成稍軟的米飯，加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙，拌入鹽、醋。
2.取保鮮膜一張，平鋪在砧板上，上面鋪上紫菜一張，將拌好的米飯平鋪在紫菜上。
3.在靠近自己的一邊放上一條烤肉，一細根蘿卜，點上一些青芥末。
4.連同紫菜一起，將米飯裹住烤肉、蘿卜等內芯，一起捲起、卷緊，成一圓筒狀即可。
5.用快刀，將長筒切成一段一段，裝在盤中，就可以享受了。
『柒』 在家怎麼做燒烤
在家怎麼做燒烤
食材
豬肉 適量
雞翅 適量
醬油 適量
洋蔥 一個
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
孜然 適量
料酒 適量
方法/步驟
豬肉切片 放羊蔥碎 蔥碎 少許料酒 與雞蛋打散 拌勻，腌制半個小時左右
烤羊肉串，步驟
食材：羊肉500g、鹽適量、洋蔥100g、孜然粉適量、辣椒粉適量、竹簽適量、羊板油適量
做法：
1、羊肉切小長方條盛到容器里，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時。
2、把羊板油下鍋煉出羊油，盛出備用。
3、把腌制好的羊肉塊順著長度用竹簽穿起，成羊肉串。
4、烤箱溫度設定在200℃，10分鍾預熱。
5、把羊肉串架在烤盤上，放入烤箱。
6、烤制10分鍾後取出羊肉串，用刷子把羊油仔細刷在羊肉塊上。
7、把羊肉串翻動並撒上孜然粉和精鹽。
8、撒上辣椒粉，放入烤箱繼續烤制10分鍾即可。
另外，
醬汁烤魷魚
在家烤魷魚，可以先用錫紙把魷魚包裹好烤制一定時間，然後再掀開錫紙烤，魷魚的口感外焦里嫩，香酥可口！剛剛烤出來時候，滿屋飄香，只讓人咽口水，肉嫩，柔韌鮮美，口感出奇的好，越嚼越香，回味無窮。
食材：魷魚500g、辣醬適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、孜然粒適量、生抽適量、甜面醬適量、洋蔥適量、蒸魚鼓油適量
做法：
1、魷魚整隻肚子不要剖開，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚腌制3小時。
2、洋蔥切片。
3、甜面醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用。
4、將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中。
5、用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鍾後取出。
6、打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鍾左右。