① 干炸帶魚怎麼做酥脆視頻
做法一
主料：帶魚800克。
調料：姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。
干炸帶魚
特色：
魚段金黃，酥脆鮮香。
流程：
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈後切成5厘米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿；
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；
干炸帶魚
3、喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。
要訣：原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需准備植物油300克左右。
做法二
食材：帶魚2條。
配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。
流程：
1、帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟；
2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後腌制25—30分鍾；
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉；
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸；
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份；
6、擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚。
② 曬乾的帶魚怎麼做好吃
乾的帶魚做法步驟：
1、材料：帶魚干1條，蔥姜蒜適量，食用鹽適量。
2、把曬乾的帶魚先用熱水泡一泡。
3、把泡好的帶魚，用刀切開。
4、開始熱鍋起油，放入蔥姜蒜。
5、把切好的帶魚放入鍋中。開始翻炒。
6、繼續翻炒，其中也不用放入調料，因為帶魚本身就很咸了，否則就不能吃了。
7、翻炒四五分鍾後，開始倒入開水，繼續煮一煮。
8、繼續煮大概十分鍾，這樣肉都煮爛了，帶魚也差不多了，就可以鏟出來開始吃了。
其實還可以做很多方法的，比如糖醋帶魚。做之前我們需要把干帶魚浸泡幾個小時，然後按照正常的糖醋帶魚的辦法去做就可以了。
營養價值：
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
③ 干帶魚怎麼做好吃又簡單
第一步，我們把曬乾的帶魚先用熱水泡一泡。
④ 曬干咸帶魚怎麼做好吃
曬乾的鹹菜魚和新鮮的帶魚做法基本一樣，只是多了一個泡魚乾的步驟而已，下面來看看做法步驟：
1、材料：帶魚干1條，蔥姜蒜適量，食用鹽適量。
2、把曬乾的帶魚先用熱水泡一泡。
3、把泡好的帶魚，用刀切開。
4、開始熱鍋起油，放入蔥姜蒜。
5、把切好的帶魚放入鍋中。開始翻炒。
6、繼續翻炒，其中也不用放入調料，因為帶魚本身就很咸了，否則就不能吃了。
7、翻炒四五分鍾後，開始倒入開水，繼續煮一煮。
8、繼續煮大概十分鍾，這樣肉都煮爛了，帶魚也差不多了，就可以鏟出來開始吃了。
其實還可以做很多方法的，比如糖醋帶魚。做之前我們需要把干帶魚浸泡幾個小時，然後按照正常的糖醋帶魚的辦法去做就可以了。
營養價值：
1. 帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
4. 帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
⑤ 干帶魚怎麼做好吃又簡單還沒腥味
教你在家做干炸帶魚，簡單易學，沒有腥味，還不粘鍋，特好吃
我今天教給你們干炸帶魚的做法！前兩天有一個小夥伴私信說：為什麼我炸的帶魚的時候，總是粘鍋啊，而且腥味也很重！只要我們把這2個問題解決了，那麼做出來的干炸帶魚就會很好吃！
大家炸魚時，很多人都會遇到粘鍋這個問題，當然我也不例外，想在炸魚的時候，魚不粘鍋，光靠腌魚是不夠的，只有掌握好這一步，想讓它粘鍋都不會出現。做干炸帶魚時，不要直接下油鍋，多加一步，外焦里嫩，還不粘鍋！下面我就為大家講解做干炸帶魚時，多加哪一步，才不會粘鍋的過程，朋友們，抓緊去我的步驟中找答案吧！
【干炸帶魚】
【原材料】：帶魚、麵粉、澱粉、食鹽、食用油。
【製作步驟】：
1：首先我們先把帶魚的背鰭用剪刀剪一下，然後再撕下來，把魚身上的魚鱗清洗干凈了，大家可以找一塊布，輕輕地把魚鱗擦下來，把魚頭和魚尾切下來，魚肚子剪開，取出裡面的內臟和黑膜，在帶魚的一面均勻的劃一下，大約劃到6刀的時候直接切斷就可以。
2：把切好的魚段放在水中清洗干凈控干水分作為備用，在魚裡面撒上適量的食鹽、麵粉、澱粉攪拌均勻，使每塊魚都均勻的裹上一層麵粉，把魚放在盤子中，然後再放在烤箱中，上下火150度烤6分鍾。
3：時間到後，把魚端出來，在鍋里倒上食用油，等到油溫7成熱時，轉到小火把帶魚放進去炸，炸到一面金黃時翻一面，兩面金黃就可以出鍋了。
做干炸帶魚時，想要不粘鍋就多做哪一步呢？你在步驟中找到是哪一步了嗎？沒有找到的話，我就和你說一下吧，要記得把每塊魚裹上一層麵粉，放在烤箱里上下火150度烤6分鍾，多做這一步，炸的時候就不會粘鍋了！做這一步的目的是為了讓麵粉更加牢固的粘在帶魚上面，這樣炸的帶魚吃起來會更加有嚼勁。
做干炸帶魚的小竅門：1、清洗帶魚的時候，要把帶魚裡面的黑膜都清洗干凈，如果清洗不幹凈的話，炸出來腥味會很重。2、下油鍋炸的時候，先開大火把油溫升到7成熱，然後再轉到小火把帶魚放進去慢炸。
⑥ 帶魚干怎麼做的做法
帶魚1條
食鹽
3克
料酒
2勺
澱粉
適量
植物油
適量
胡椒粉
2克
黃酒
適量
調料
帶魚干怎樣做的做法
1.帶魚收拾好，擦乾水分，用鹽、胡椒粉、黃酒腌制
營養功效
1、帶魚含碘、鐵、鈉、鈣、磷、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，具有補氣養血、強筋健骨、通經活絡等功效。
2、此菜有補氣養血的功效。適宜產婦食用，有利養身、健體並可調節情緒。
⑦ 干帶魚怎麼做
用淡鹽水把干帶魚段泡10分鍾,然後用清水洗干凈，加澱粉、醬油、少許白糖，腌5分鍾；准備干辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段、薄荷葉備用；炒鍋上火，放入菜油，燒熱後放入辣椒、蒜抹、姜絲、蔥段薄荷葉，炒出香味，再放入腌好的干帶魚，待干帶魚表面變黃色，薄荷葉炸干，便可起鍋裝盤享用。特點表黃里嫩，鮮香可口，略帶薄荷味，適宜下酒。
你做成糧醋的也行,方法和所有烹調糖醋食物的一樣