㈠ 雞蛋餅製作方法視頻教程
家常雞蛋餅：需要麵粉200g、冰鮮奶30g、鹽1/4小匙、雞蛋4枚、滾水160g，先把滾水繞圈沖入麵粉中並用筷子打撒成面片，然後放入冰鮮奶30g、鹽1/4小匙進行糅合，糅合成團抹上少量色拉油，放入保鮮袋鬆弛半小時，然後再把面團平均分成5份，擀成圓形薄片，起鍋，放入少量色拉油將面片煎成兩面金黃取出，再把雞蛋打散調入鹽，鍋中放少量色拉油倒入一部分雞蛋液在面餅蓋上去急了。
蔥花雞蛋餅：需要麵粉 140g、蔥花、水、鹽、雞蛋 4個，先把雞蛋加鹽打勻在加入麵粉，然後添水，攪拌濃稠度適中的時候加入蔥花，在攪拌均勻，然後准備烙餅，將鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央內，蛋餅未成型前緩慢的速度慢慢的轉動鍋底形成圓形，沒有轉動鍋底的時候就已經成型，那就無法做出漂亮的餅形了。稍微的2分鍾後再翻面，麵糊的稀厚很重要，太稀太濃稠都不合適哦，而且鍋內的油不要太多糊會很快成熟。在做蔥花雞蛋餅的時候鍋熱油的時候大火，而煎餅的時候一定要小火慢煎，不能著急哦。
㈡ 雞蛋餅怎麼做視頻竅門
雞蛋餅的做法
攤餅糊的調制：雞蛋一個，加入麵粉20克左右，加一小勺澱粉或糯米粉，加入水，攪拌均勻。（加澱粉或者糯米粉，可以讓蛋餅更容易成型，更松軟。加水也可以加一些牛奶，這樣蛋餅出來會更細膩。）
鍋中放入少量的油，燒熱後放入蛋餅糊，並迅速地把餅糊攤勻。（選用平底鍋、不粘鍋做攤餅是最好的）
麵糊從中間倒入，然後迅速轉動鍋的角度，讓蛋糊均勻地散開在鍋的整個表面上，如果有像攤煎餅的那種掛鏟操作起來就更容易了，這個是個技術活兒，多做幾次找到竅門了就很容易攤的很勻很平。（攤餅的火一定不能太大，因為餅薄，稍一大很容易糊。）
翻面的時候必須要另一面都煎熟了，不然翻過來就會散，所以不要著急，可以輕輕晃動煎鍋，如果發現整個餅皮都能夠跟著鍋動了，沒有還粘在鍋底的部分，這樣就表明另一面基本熟了，此時稍微等一兩分鍾，就可以翻面了
攤好的雞蛋餅就可以自己來沾上醬或者菜吃了，因為咸甜可以自選，所以雞蛋糊和的時候不用放鹽或者糖，等攤好了再根據自己喜好加料，這次主婦直接抹的巧克力醬
抹好醬折上，就可以拿起來吃嘍
㈢ 怎麼做雞蛋餅視頻
香蔥雞蛋餅
1、雞蛋磕開在碗里，加入麵粉、蔥粒，加一點點的水進去向一個方向攪拌，直到麵粉均勻沒有疙瘩，太稀的話加點麵粉，太稠的話加點水，調成麵糊；
2、平底鍋燒熱，刷一層薄油，倒進麵糊，兩面煎至金黃就可以。
海鮮雞蛋餅
1、蝦仁和蟹肉切丁。裹上少許麵粉。加入半茶匙鹽、咖喱粉、黑胡椒粉拌勻。
2、把雞蛋打散打勻，加入半茶匙鹽。准備蔥花。
3、加入橄欖油先把蝦仁與蟹肉炒至六到七分熟擱置一邊。再用橄欖油先把蔥花爆香，倒入雞蛋液。當雞蛋稍有凝固時鋪上擱置一邊的蝦仁與蟹肉。煎至喜歡的熟度便可，期間翻面。切塊裝盤。
豆腐雞蛋餅
1、將豆腐水分除去並搗碎，放適量鹽調味。
2、將雞蛋打入碗中加適量鹽攪勻。
3、將番茄和柿子椒切成小碎塊。
4、將雞蛋糊鮐入煎鍋煎成蛋餅，半熟時將其餘材料放在上面即可。
田園雞蛋餅
1、准備好雞蛋和搭配的蔬菜。
2、西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。
3、胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。
4、雞蛋打入碗中。
5、倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。
6、攪拌均勻以後，加入少許麵粉。
7、攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。
8、平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。
9、放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。
10、待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。
烙雞蛋餅
1、用一個大碗，先攪勻2個雞蛋，放入牛奶、麵粉、玉米粉、鹽一起攪勻，攪成糊狀，要把裡面的麵粉小顆粒也攪勻、攪散。
2、用一個平底鍋，加入一點花生油，用中火燒至六成熱，用一個大勺舀出一勺麵糊放入到平底鍋的中間，然後轉動鍋子，讓麵糊均勻的平鋪在鍋底，均勻的灑上芝麻，用中火烙。
3、看到麵糊凝聚，就翻一面再烙。
4、吃的時候用刀切成小塊
酥脆雞蛋餅
1、雞胸肉洗凈切成條狀，加入鹽，蚝油，生抽進行腌制；
2、生菜洗凈備用；
3、把生粉，麵粉，加入適量鹽和水，攪拌成麵糊；
4、把雞胸肉裹滿麵糊放進燒7、8成熱的鍋進行炸制；
5、當顏色變得金黃色時撈起控干多餘油份；
6、把雞蛋，麵粉，蔥花混合加入鹽；
7、然後加入適量的水攪拌均勻成流動狀的麵糊；
8、置鍋於火上，加入適量的油；
9、用勺子把麵糊倒進鍋里，搖晃鍋麵糊均勻的向四周流動，煎至兩面金黃即可出鍋；
10、用煎好的雞蛋餅包住生菜跟酥脆的雞胸肉就可以食用了。
㈣ 雞蛋餅應該怎麼做視頻
蔥花雞蛋餅
用料
雞蛋4個麵粉140g蔥花鹽適量水適量步驟 1
雞蛋加鹽打勻
步驟 2
加入麵粉
步驟 3
添水，至濃稠度適中
步驟 4
加入蔥花，攪拌均勻
步驟 5
鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央
步驟 6
然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形
小貼士
1.麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
㈤ 蔥花雞蛋餅的製作方法的視頻
蔥是我們烹飪是一種簡單的佐料，而雞蛋是一種具有豐富營養的食材。將兩者放在一起組合成的蔥花雞蛋餅相信是很多人都嘗試過的，因為這樣的雞蛋餅做法簡單，並且味道還是挺香的，讓很多人吃完之後還想再吃。大家想要自己動手製作這個蔥花雞蛋餅的做法，可以看看下面的資料。
一.做法
1、雞蛋打散，加入牛奶或者清水調勻，加入剩下材料混合成流動性很好的麵糊(如果太稠可以加水調適，太稀可以加麵粉調適)。
2、麵糊調好後稍稍放置一會就可以開始攤餅子了。不粘鍋最好，一般鐵鍋也行，只是需要擦點油，不要粘鍋就好了。
3、鍋微熱後，用勺子舀麵糊，倒在鍋里然後拿著鍋慢慢的轉開麵糊，一面凝固以後再翻個面，煎成微黃即可。
二.吃法
1、可以單吃，這時的蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，來碗米粥，實為一道營養美味的中式小餐。
2、還可捲入你喜歡的食材，例如加入蔬菜或者醬料等一同食用。聞香這次放的是果子，人家是煎餅果子，聞香做的是蛋餅果子，味道也很棒喲!
三.嘮叨
1、使用的量具為125ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋麵糊約為1勺。2、蛋麵糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉澱。
3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。
本篇文章和大家介紹了關於蔥花雞蛋餅的家常做法資料，相信大家看完之後對這個蔥花雞蛋餅的家常做法還是比較了解的。對於這個雞蛋餅的做法，其實還可以根據自己的口味來進行搭配的，還可以放一些肉末或者是干蘿卜，味道更佳。
㈥ 火腿雞蛋餅的做法視頻教程
火腿雞蛋餅做法一，
材料
熟玉米粒，火腿腸，雞蛋，麵粉
做法
1、雞蛋+麵粉和面，和至黏稠即可。
2、火腿腸切片。
3、電餅檔加熱好後，用勺子挖麵糊放入電餅檔中，平鋪均勻。
4、然後在麵糊上放上切好的火腿片和玉米粒，煎熟即可。
小訣竅
造型隨意，愛吃糖的也可在麵粉中加點糖水。
做法二，
材料
三文治火腿兩片切粒，麵粉2湯匙，雞蛋1隻，青瓜粒少量，胡蘿卜粒少量
做法
1.麵粉里加進雞蛋、1小勺的清水、細鹽一點點，一起攪拌均勻
2.熱油鍋，放進三文治火腿粒、青瓜粒、胡蘿卜粒爆炒，加1點點蚝油調味
3.把2盛起，加進1裡面拌勻成麵糊
4.平底鍋里刷一層薄油，燒熱，倒進麵糊；中小火煎至兩面金黃就可以啦
做法三，
材料
全麥蛋餅皮 2片,蛋 2顆,高麗菜 約50～60g,蘿勒葉 約20g,帕梅森起司粉 1小匙,鹽 1小匙,火腿片 2片,黑胡椒粒 適量,白芝麻 適量
做法
蘿勒葉切末高麗菜切絲,火腿也切絲備用～
將蘿勒+高麗菜加進2顆蛋和起士粉,鹽,黑胡椒粒拌勻
鍋中倒入一點油熱鍋～油熱後倒進一半的蔬菜蛋液～灑上火腿絲和白芝麻再蓋上蛋餅皮～稍微用鍋鏟壓一下蛋餅皮～讓餅皮能與蛋液黏住～從蛋餅邊圍稍微翻開看蛋液如果成現焦黃即可翻面～以中小火煎至餅皮呈現微焦即可完成～吃得時候可淋上甜辣醬或油膏～或者吃原味也可以!!
做法四，
材料
麵粉100g，干澱粉50g，雞蛋2枚，西式火腿1片，香蔥1根，黃瓜1/2根（約25g），鹽1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）
做法
麵粉和干澱粉混合，加入100ml冷開水和油（2茶匙，10ml），拌和均勻成稀麵糊。香蔥擇洗干凈，切成蔥花。黃瓜和西式火腿分別切成細絲。雞蛋在碗中打散，調入鹽和香蔥花攪打均勻。
中火加熱平底鍋，鍋底抹少許油，舀一大匙稀麵糊放入鍋中，轉動平底鍋，使麵糊均勻地覆蓋住鍋底，形成薄餅狀，煎至八分熟（餅皮的四周變得透明）時用木鏟將餅皮和鍋底分離，然後用木鏟托住餅底取出餅皮。
保持中火，平底鍋中再加入少許油，舀一大匙攪打好的蛋液放入鍋中，轉動平底鍋，使蛋液均勻地覆蓋住鍋底，煎至快熟但表層蛋液尚未凝固時，鋪上已煎好的餅皮，使蛋皮和餅皮黏合在一起，翻面，繼續煎半分鍾後，用木鏟托住餅底取出放入盤中。
在煎好的蛋餅上碼入黃瓜絲和火腿絲，捲成桶狀，吃時可以切成小段。
按上面的方法，將剩餘的麵糊和蛋液攤成蛋餅