A. 泡豆角的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.豆角去頭去尾後，洗干凈瀝干水份。
2.燒一鍋開水，水的量大約為1500ml，加入食鹽待鹽融化後，將水倒出，等開水完全冷卻後，加入八角、花椒、紅辣椒、薑片。
3.再將瀝干水份的豆角放入大的壇子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老鹵汁出白花。
4.將壇子密封好後，在壇子沿中放點清水，最後也滴二滴白酒放罷陰涼乾燥處3-5天後，即可開吃。
B. 泡豆角的做法最正宗的做法
材料
主料：長豇豆1500、紅辣椒2個、八角適量；
輔料：鹽適量、花椒適量、白酒10ml
自製泡豆角
1
買來的豆角去頭去尾後，洗干凈瀝干水份
小貼士
泡豆角的水和鹽的用量可根據個人的口味而定，喜歡鹹的就多放點鹽，喜歡淡的就少點，記得泡菜的壇子每天要更換養水物，以防水冒白花
C. 如何泡酸豆角的做法大全竅門
每年新鮮豇豆上市的時候，我家都會泡上滿滿一壇酸豆角。下面介紹家庭泡製酸豆角的方法及成功要點，按這種方法泡出的酸豆角絕對爽脆好吃。
1、泡製酸豆角要選用細一點，捏起來飽滿硬實的鮮嫩豇豆，有蟲眼或斑點的豇豆統統不要，這種豇豆泡出的酸豆角才足夠爽脆好吃。
2、泡製酸豆角的容器最好是專用的泡菜壇子，沒有泡菜壇子的也可以用玻璃瓶等容器，必須是可以完全密封的干凈容器。把准備使用的容器提前清洗干凈，絕對不能帶有任何油脂類的東西。最後再用沸水沖燙一下消消毒，晾乾水待用。
3、接下來把豇豆用清水洗凈，拿到太陽下曬1.5至2小時左右，曬到豇豆變得乾爽且柔軟時為佳。
4、曬好的豇豆加食鹽、花椒粒和蒜末揉勻，碼入容器中腌制2小時左右。食鹽的用量約為平常做菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量依個人口味。
5、2小時後倒入干凈的淘米水，將豇豆完全淹沒，蓋上蓋子並密封好，放在陰涼處靜置5到7天左右即成酸豆角。這一步最關鍵的就是要密封好，如果容器漏氣了就容易發臭。
D. 泡豆角的製作方法和步驟
上周去農村表舅家，表舅一家熱情款待，表舅和表舅媽很勤快，種菜、喂豬樣樣干。表舅媽領我到她家菜園子里，菜園子的應景菜各式各樣，因為施的全是豬糞，長勢十分喜人，表舅媽說兒子兒媳在外省工作難道得回家一趟，他們老倆口種的這些菜根本吃不完，因為每天要喂豬，也沒有時間挑到集市上去賣，你們多摘點回去，這些都是沒打葯的放心菜，表舅媽動作麻利，說話間就摘了一籃子鮮嫩的豆角，另外還有一袋辣椒、一袋空心菜，2個南瓜、1個冬瓜、6條絲瓜，總之，將能帶的都帶上了，硬是將我們汽車後備箱塞得滿滿的……
回家後我炒了一份干煸豆角，果然沒打葯的菜味道就是不一樣，吃起來除了脆嫩的豆香外，還夾帶著絲絲甜味，我尋思著這么多豆角吃幾餐也吃不完，即使放置冰箱里也抵擋不住老去，不如趁著這幾日的大好天氣，做一壇泡豆角，其餘的曬成干豆角，再不用擔心存放時間問題，什麼時候想吃拿出來便是。
馬上行動，下面就與大家一起分享泡豆角的製作方法，非常簡單哦，廚房小白看一遍也會做，希望你能喜歡。
——【香辣泡豆角】——
【食材】豆角500克
【配料】蒜瓣4個，生薑2片，香小米酸辣椒6個，白醋4勺，生抽食鹽20克，白酒50克，花椒10粒，桂皮1塊，八角2個，香葉2片
【製作步驟】
第一步：選用無潰爛無蟲眼嫩豆角，將豆角的兩端的蒂子摘除，洗干凈，平攤在有孔隙的竹製曬盤上，放置有太陽或通風處晾第干表面水份；
第二步：制備酸水。鍋中加入清水，開大火，放入八角、桂皮、花椒、香葉等香料，水燒沸後，加入白酒、白醋、食鹽煮沸2分鍾，關火，冷卻；
第三步：准備無油無水的干凈瓶子，將晾曬好的豆角塞入瓶中，再將，再將冷卻好的酸水，倒入瓶中，酸水必須沒過豆角；
第四步：將蒜瓣、薑片和小米泡辣椒放入，最上面再撒一點食鹽，淋少許白酒，最後用塑料薄膜封口，蓋緊蓋子；
第五步：將泡豆角的瓶子放置通風陰涼處，避免陽光直射，靜靜的等待著它發酵變酸；
第六步：因為這兩天氣溫都達到37℃以上，高溫促進豆角快速發酵，第二天就發現豆角開始變黃，第三天變得金黃，嘗一口酸脆爽口，完全成熟可以開食，比外面的泡豆角好吃多了，夏天餐桌上最受歡迎的開胃菜。
——【泡豆角的經驗分享】——
① 豆角晾曬的程度致表面水分干透，豆角手感微軟，這樣泡出來的豆角爽脆最佳，不能晾曬太干，太干泡出來口感枯柴。
② 香料不宜放太多，也可根據個人的喜好調節，喜歡食甜的還可以適量加點白糖或者冰糖，如果加冰糖的話，最好在煮沸過程中就加入，便於快速溶解。
③ 瓶子洗干凈後最好用白酒消一下毒，如果耐高溫的瓶子也可以煮沸5分鍾消毒。
④ 酸水與食材的比例是1:1，食材不能浮出水面，要壓實完全浸入酸水中，否則有雜菌滋生。
⑤ 蒜瓣與薑片也不能沾有生水，要晾乾再放，食材盡量緊湊飽滿，不要讓瓶中有大的空隙，否則食材容易飄浮在上層，甚至浮出水面；
⑥ 添加新的食材，必須再加入適量食鹽，最好還滴幾滴高度白酒進行消毒殺菌。
好了，關於香辣泡豆角，咱們今天就聊到這里，如果你有不同做法或更好的建議記得一起分享哦。
E. 東北起泡豆角怎麼做
東北土豆燉豆角】
【食材】：土豆2個，豆角500克，五花肉300克；
【調料】：大豆油，蔥姜蒜，花椒粉，八椒，東北大醬，鹽，醬油，雞精，小蘇打各適量；
【烹飪工藝】：燉；
【菜系口味】：家常口味，香咸；
【烹飪時長】：30分鍾；
【喜好人群】：東北人及喜好東北口味人群；
——【製作步驟】：
1、五花肉洗凈後，切成片，備用；
2、豆角去尾去尖，摘掉邊緣的筋線，洗凈備用；
3、土豆去皮洗凈後切塊，備用；
4、蔥切花，蒜切末，姜切片，備用；
5、鍋內熱油，先將土豆塊放入鍋內翻炒，至表面金黃後盛出待用；
6、鍋內再倒入少量的油，將五花肉下鍋翻炒，炸出少量的豬油後，用蔥姜蒜爆香，加入少量的東北大醬熗鍋；
7、倒入豆角翻炒，加入少量小蘇打，至豆角全部變深綠色變軟起泡後，將土豆倒入鍋內一起翻炒；
8、加入適量的水，與豆角持平即可，加入鹽，花椒粉，八椒，醬油，攪拌均勻後加蓋燉20分鍾左右；
9、燉好後加入適量的蒜末及雞精，攪拌均勻即可出鍋裝盤；
——【美味秘訣】：
1、五花肉最好是連皮一起切片，這樣燉出來的肉吃起來更香；
2、豆角是東北的油豆角，且選擇稍老一點的，嫩豆角水分多，口感沒那麼香，且秋季的豆角口感最好；
3、土豆塊要先用油炒一下，這樣可以讓土豆更酥軟，口感更佳，也可以縮短燉的時間；
4、雞精和蒜末一定要在出鍋前放，這樣才可以更好的吃到蒜香味；
——【結語】：
南方人想吃這道菜可能會有點難度，因為食材的選擇有些困難，在南方很難找到東北的油豆角，如果用南方的長豆角來燉的話，口感肯定是不一樣的，香味沒有那麼濃。
F. 泡豆角的做法
用料：豇豆一把，鹽適量，玻璃瓶一個
步驟：
1，新鮮豆角洗凈切成圖中大小的顆粒，記住要比較嫩偏硬的豆角，老了的做不好吃！
適用人群：
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。
食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。
G. 如何做泡豆角好吃
家常的一般做法：鮮嫩的豆角摘洗干凈，晾乾。沸水加八角，桂皮，花椒，麻椒，干紅辣椒，蔥段，薑片，老抽，鹽適量，滾沸十到十五分鍾，晾涼。泡菜壇子開水燙洗晾乾。放入豆角，加入晾涼的湯料汁，蓋蓋加水封口。封壇腌制一段時間，即可食用。
H. 怎樣做泡豆角
具體做法如下：
主料：長豇豆1500、紅辣椒2個、八角適量
輔料：鹽適量、花椒適量、白酒10ml
1、豆角摘洗干凈之後，瀝干水分放入盤子，等待備用。
2、鍋中水燒沸騰，水的量大約為1500ML，放入食鹽融化後，將水倒出，當沸水變冷之後，加入八角、花椒、紅辣椒、薑片。
3、再將瀝干水份的豆角放入裝有清水的大的壇子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老鹵汁出白花。
4、將壇子密封好，在壇子沿中放點清水，最後也滴二滴白酒放罷陰涼乾燥處3-5天就可以了。
5、美味可口的泡豆角做好了。
I. 醋泡豆角怎樣製作
腌酸豆角
豆角，鹽，老陳醋，八角，生薑，香葉，
紅尖椒，紅糖，花椒，高度白酒。
做法：
1、首先，把豆角摘掉都頭尾，洗干凈
，用少許的鹽殺水，顏色會更綠，把豆
角打成結，晾乾。
2、生薑切成片，八角掰開，掰開後的八角
味更香。
3、鍋燒熱加入清水，下八角，香葉，生薑
，鹽，花椒，紅尖椒，紅糖燒開煮出香味，
關火冷涼。
4、准備一個干凈的壇子，加入豆角，干辣
椒，老陳醋，白酒。
5、把冷涼的料水倒入壇子里，水漫過豆角。
蓋上蓋子，加入清水能很好的隔絕豆角
與空氣的接觸，過來就可以吃了。
特點：
酸豆角顏色微黃，增進食慾，酸辣爽口
，開胃又下飯，營養豐富。
小貼士：
第一，豆角必須檢查是否新鮮，有沒有蟲眼
。防止腌的過程影響豆角的口感。
第二，料水的搭配，必須煮出香味，冷涼後
再倒泡豆角。
第三，最後，再加老醋和白酒，蓋上蓋子，倒