❶ 韭菜盒子做法視頻
首先是准備製作材料，主料韭菜一定是少不了的了，配料方面跟包子餃子差不多，大家可以根據個人喜好調餡，比如准備油、面、鹽、蝦皮、雞蛋、水、香油……
那麼韭菜盒子的具體做法，怎麼包韭菜盒子要認真學習哦，看看專業人士是怎麼做的：
把麵粉放在盆里倒入清水和面，把面揉成一個光滑的面團後蓋上屜布餳30分鍾；
趁餳面的時間把韭菜洗干凈切成末，雞蛋炒熟；
把炒熟的雞蛋、韭菜末、蝦皮放入盆中，放適量的鹽調成餡；
把面團切成等量的劑子，擀成圓形薄片；
把餡放在圓片上對折面片，使面片呈半圓形，用手指壓實（美觀起見，可用叉子或切花刀把半圓的邊壓出花邊，技術好的可以用手捏一圈褶子）；
盒子全部包好後在平底鍋內放油，把韭菜盒子碼在鍋底，蓋上鍋蓋，煎至兩面酥黃就可以吃了。
包韭菜盒子注意事項：
韭菜盒子製作方法簡單、易學，不要求太高的技術水平，但不代表不需要任務注意事項，比如：
（1）麵皮不要太厚，否則不易熟，還會影響口感；
（2）韭菜要盡量瀝干水分，不然在製作盒子的時候餡會出水；
（3）煎的時候用中小火就行，火太大皮糊了裡面還沒熟就不好了，不可煎制時間過長，否則韭菜發黑，煎到兩面金黃即可。
（4）做餡的時候千萬不要加水燜，會影響韭菜的口感。
❷ 韭菜盒子的做法是什麼
步驟16
雞蛋，木耳，蝦皮，.韭.菜也是非常美味哦！蝦皮是補鈣最好的食品之一，家裡經常用蝦皮來做.韭.菜盒子，注意為了減輕蝦皮腥味，我都是把蝦皮過一遍熱油，小寶寶吃還可以更精細一點，使勁把蝦皮剁碎。
烹飪技巧
1.面宜軟不宜硬，必須揉光滑餳放才更好操作。 2.如果蒸，一定不能蒸時間過長。
❸ 韭菜盒子如何捏花邊
捏花邊最簡單的就一直就是用小碗兒壓出邊兒就成。
品名：韭菜盒子
材料：餃子粉 、韭菜 、蝦皮 、蛋 、鹽
做法：
1、一碗餃子粉，半碗熱水（80度左右），攪成面團，晾涼，揉成面團，蓋上干凈的濕籠布醒20分鍾
2、韭菜洗凈切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加佐料和成餡兒，鹽最好包的時候再放，不然容易使韭菜出水
3、面團揉勻，分割成均勻的劑子，擀成面餅，一側放入適量餡韭菜盒子的做法 步驟3
4、封口，捏花
5、鍋內少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可
❹ 怎樣做韭菜盒子好吃視頻
用料
韭菜 140g蝦仁 100g雞蛋 3個鹽 1/3勺胡椒粉 1/4勺麵粉 250g熱水 100ml冷水 適量生薑末 半勺
做法步驟
1、先將熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。
❺ 怎麼擀韭菜盒子的皮和如何捏邊
韭菜盒子的做法：
1.准備好食材。
2.韭菜清洗干凈，控干水份切碎。
3.雞蛋加入少許鹽打散，鍋里油熱後，倒入蛋液一邊炒一邊用鍋鏟碾碎。
4.先將韭菜盛進小盆里，倒入適量香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水，再放入炒好的雞蛋碎和蝦皮。
5.放入鹽順時針拌勻。（這一步最好是在包的時候再做，鹽放早了韭菜容易出水）
6.將麵粉放入面盆內，一邊倒入70克熱開水，一邊用筷子迅速攪拌成小塊狀，再加入冷水30克揉成面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾左右。（燙面比較沾手，面不太好揉，醒過以後就好揉了）
7.醒好的面團揉至光滑，搓成長條，再平均分成8等份。
8.案板撒上乾粉，取一份小面團按扁，擀成圓片放進餡料。
9.包成帶花邊的韭菜盒子，想簡單點只做第一步就好。（包的過程需要在手上完成，為了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感覺，包起來超級快的）
10.依次包好所有的韭菜盒子。
11.平底鍋燒熱，放入1大匙油，放入韭菜盒子，蓋上鍋蓋小火燜一會兒。
12.大約2分鍾左右，至表面成金黃色，再將韭菜盒子翻面，繼續加蓋小火燜2分鍾。
❻ 韭菜盒子怎麼包
［韭菜盒子］
面團用料：中筋麵粉500克，水，270克，鹽小勺
餡用料：韭菜500克，肥肉300克，小米椒五個，鹽半勺，胡椒粉適量
［製作步驟如下］：
1、我們先來和面，清水＋麵粉＋鹽增加麵粉的筋性，先用筷子攪拌成面絮，再下手將面絮揉成光滑的團
2、面團用保鮮膜包起來，鬆弛40分鍾，這個步驟主要是為了讓面團的延展性更好，這樣做的時候，用擀麵杖擀得再薄，都不會破皮
3、這個期間來准備餡料，韭菜摘去尾部的黃葉，沖洗干凈，平攤開，把水分晾乾，這樣才不易出汁水，切成末，裝入碗中
4、接著把准備好的肥肉切一下，皮剃下來，放到一邊備用，再把肥肉切成小顆粒
5、把肥肉倒入鍋中，加入和肥肉差不多的清水，先開中火，把水分揮發掉，隨著水分的揮發，能把肉裡面的腥味全部倒掉，再轉小火，炸出油脂，成油渣
6、把油渣過濾出來，放涼後倒入韭菜末中，可千萬不要熱的時候放進去啊，不然韭菜會殺出水
7、小米椒切末，也放進去，加鹽和胡椒粉調味，翻拌均勻就可以了，帶著點點的微辣，小圓覺得口感更好
8、把鬆弛好的面團分成八份，挨個將它搓圓，記得蓋上保鮮膜，防止面團表面風干變硬
9、用擀麵杖擀成大片，放上餡料，兩邊對疊，中間的這一點先捏合，然後再把兩邊捏合，這樣更容易操作，然後再捏出花邊，韭菜盒子生胚就製作好了
10、挨個把韭菜盒子全部捏好，做韭菜盒子，可以用熱水、冷水或者是半燙面做，無一例外，趁熱吃口感才最好
11、把豬皮放鍋裡面，煎出油來，再把做好的韭菜盒子放進去，煎至兩面金黃，餅身鼓起就可以夾出來了，餡料是很容易熟的，只要外面的麵皮熟了就行
這個韭菜盒子的餡料，比加雞蛋的更加的香，沒有額外加一滴油，皮薄酥脆，餡料不出汁，喜歡的不妨一塊試試吧！
❼ 韭菜盒子的做法視頻
方法一
【主料】
精粉500克，生豬肉500克,韭菜200克。
正宗韭菜盒子
【輔料】
韭菜盒子
醬油50克，花椒油70克,熟豬肉150克，水125克,味精、薑末、精鹽各少許。
步驟：
1．將生豬肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗凈切成小段。將瓢坐在火上，放入花椒油，待油熱後，先將豬肉、薑末一並放入翻炒填充豬肉變色發白後加入醬油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆內再放入韭菜拌勻成餡。
2．將白面分成325克和175克兩份，先把多的一份倒入盆內，加熟豬油75克，用搓勻，然後倒入溫水（邊倒水邊攪）打起穗子，揉好扎光，製成皮面。再將175克麵粉與熟豬油75克和起，搓成酥面。
韭菜盒子
3．將兩種面上案搓長條，揪成相同數量的5個劑子，把皮面劑子壓成圓皮，包入酥面劑子，用手壓扁，拿擀麵杖向一個方向擀成長方形，再捲起用手壓扁，再擀開，這樣反復擀卷兩次，最後捲成6厘米長的卷，用刀在中間切成相等的兩段，刀胡向下，在案上豎起，用手壓扁，成兩張直徑約8厘米的花紋圓片。然後將製成的餡包入圓片中間，再用手將邊對折捏成月牙形，並將邊捏成花邊上烤爐，用小火約烤幾分鍾即成。
做法二
原料
中筋麵粉700克（並非固定根據你的需要）
韭菜 500克
雞蛋 4個（也可以用粉絲）蝦米 100克
韭菜盒子
步驟
1、將面倒進一個容器中，將70-80度的開水一點一點撒入到容器中，這是用筷子，攪拌，當60-70%的麵粉變成面團時，將其放在一邊10分鍾左右，等待受熱麵粉不再燙手時，加入溫水繼續活面。
2、將和好的面，蓋上蓋子「醒」一個小時。
3、韭菜洗凈放在干凈的漏筐里，瀝干水分。切成0.5厘米。
4、蝦米洗干凈待用。
5、炒雞蛋：炒鍋中放入比平時多一倍的油（推薦用花生油，豆油有豆腥味），燒至8成熱的時候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要讓雞蛋全熟，要很嫩的那種。
6、將韭菜，蝦米，雞蛋倒入一個容器中，放入精鹽適量，雞精2茶勺，和80ml的花生油，拌勻。
❽ 韭菜盒子的花邊怎麼捏 韭菜盒子的做法圖解步驟
和面不粘手的韭菜盒子（附捏花邊）【獨家】的做法
和面：將麵粉中加入植物油，用筷子在麵粉中間劃分，一半倒入適量開水攪拌成雪花狀無乾粉，另一半麵粉倒入冷水攪拌至雪花狀無乾粉，然後用手揉成面團，醒15分鍾。（這時准備餡）
其實有次我面和少了，但餡還剩了些，我就基本1分鍾就又和了小塊面，超快的，就是因為少加了點油，所以一點也不粘手！而且沒醒直接擀麵皮包餡煎了，口感是一樣的。如果有！時！間的話最好還是醒一會兒哈！
炒雞蛋：把雞蛋打到大碗里，用筷子或手動打蛋器攪拌均勻。鍋中熱油，倒入蛋液，稍等幾秒蛋液外圈定型後再用筷子迅速滑散，待再次稍定型再次滑散，至無生蛋液即可關火。
如想要雞蛋再碎點可用鍋鏟反過來鏟碎。
拌餡：韭菜洗凈稍控水份，切成細丁，倒入植物油攪拌均勻，以每片韭菜葉都粘到油為宜，這時韭菜是閃閃發亮的。（先用油養養，這樣調味韭菜就不會很快殺出湯來）
切記要分好劑子要包時再調餡，餡中加入炒好的蛋碎，十三香（或包子餃子調料，提味），味極鮮醬油，鹽攪拌均勻，這時可以嘗嘗鹹淡哦！調好的餡很香的。
拌餡料時把劑子用盆蓋上，防止皮變干哦！
捏花邊：如圖，左手托著盒子，右手捏花邊
捏上一個漂亮的花邊不但漂亮，而且還可以防止盒子受熱膨脹漏出湯哦！
〔附〕如果不想捏花邊的親也可以用叉子在邊上均勻壓出印也行，也很好看噠！
平底鍋淋入油搖勻（我用的電餅鐺），煎韭菜盒子時我都蓋上透明蓋子（蓋子是炒鍋上的），這樣可以讓煎不到的邊邊角角燜熟哦！
兩面煎金黃色即可出鍋！
開啃吧！