❶ 紅燒雞腿的製作方法視頻
紅燒雞腿做法一，
材料
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法
1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。
2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
小訣竅
因為我喜歡吃辣的，每次做的時候還喜歡往裡放幾個紅辣椒，這個菜做出來，一定要有顏色，不然沒有食慾，這是我的看法，所以每次我都會多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時候都不放。
做法二，香菇胡蘿卜紅燒雞腿
材料
帶骨帶皮雞腿6條，剁成5厘米大小的塊，醬油1湯匙，黃油1湯匙，菜油或花生油3湯匙，白糖2湯匙，生薑15克，切片，肉桂皮一條，八角2粒，老抽1湯匙，胡蘿卜100克，去皮，切3厘米大小滾刀塊，干香菇6個，用水發漲，切成兩半，水300毫升，雞精粉2克，鹽適量
做法
1.將切好的雞腿用醬油，黃酒調好，腌20分鍾。
2.炒鍋放中火上預熱，加入油和糖，讓糖與冷油一起炒，約1－2分鍾，至糖熔化變棕色。不要將糖汁炒焦。加薑片，桂皮，八角再炒30秒。
3.加入雞腿炒至肉色變深。然後加入深色醬油和水一起炒勻，將火調小，慢慢燒，不用蓋鍋蓋，燒10分鍾，隨時攪動一下。
4.加胡蘿卜塊和香菇，炒勻。加雞精粉，再鹽調味。
5.把鍋蓋上，中火燒30分鍾 或直到肉燒熟，易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。
做法三，香辣紅燒雞腿
材料
雞腿，糖，老抽，澱粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花
做法
1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。
2、雞腿放鍋里煮1-2鍾，過濾下。
3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下（辣椒依個人口味適量，紅尖椒還是很辣的）
4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾鍋，適當加一點水。
5、把雞腿放入鍋中，上色後加入清水燜至五分鍾後翻動一下。直到水熬的差不多了，這個時候撈起雞腿。
6、把澱粉加入湯滋里熬1-2分鍾。
7、再把蔥花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了
❷ 最簡單的紅燒雞腿做法步驟
紅燒雞腿做法一，
材料
主料：雞腿，調料：蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒
做法
1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用；
2.熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉；
3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)
4.等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋.
做法二，香菇胡蘿卜紅燒雞腿
材料
帶骨帶皮雞腿6條，剁成5厘米大小的塊，醬油1湯匙，黃油1湯匙，菜油或花生油3湯匙，白糖2湯匙，生薑15克，切片，肉桂皮一條，八角2粒，老抽1湯匙，胡蘿卜100克，去皮，切3厘米大小滾刀塊，干香菇6個，用水發漲，切成兩半，水300毫升，雞精粉2克，鹽適量
做法
1.將切好的雞腿用醬油，黃酒調好，腌20分鍾。
2.炒鍋放中火上預熱，加入油和糖，讓糖與冷油一起炒，約1－2分鍾，至糖熔化變棕色。不要將糖汁炒焦。加薑片，桂皮，八角再炒30秒。
3.加入雞腿炒至肉色變深。然後加入深色醬油和水一起炒勻，將火調小，慢慢燒，不用蓋鍋蓋，燒10分鍾，隨時攪動一下。
4.加胡蘿卜塊和香菇，炒勻。加雞精粉，再鹽調味。
5.把鍋蓋上，中火燒30分鍾 或直到肉燒熟，易與骨頭分離及湯汁變濃稠即成。
做法三，香辣紅燒雞腿
材料
雞腿，糖，老抽，澱粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花
做法
1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。
2、雞腿放鍋里煮1-2鍾，過濾下。
3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下（辣椒依個人口味適量，紅尖椒還是很辣的）
4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾鍋，適當加一點水。
5、把雞腿放入鍋中，上色後加入清水燜至五分鍾後翻動一下。直到水熬的差不多了，這個時候撈起雞腿。
6、把澱粉加入湯滋里熬1-2分鍾。
7、再把蔥花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了。
❸ 紅燒雞腿家常做法，正宗紅燒雞腿怎麼做
紅燒雞腿的做法
1.准備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎
2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒
3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香
4.倒入開水；燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鍾
5.加入鹽，轉大火，收干湯汁即可
❹ 紅燒雞腿怎麼做
1 紅燒雞腿（上海做法）
材料：雞腿6隻、青菜適量、姜2片、蔥3根
調味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
製作：雞腿洗凈，用滾水煮一下去血；姜去皮、切片；蔥洗凈、切段。全部放入碗中，加A料腌20分鍾。青菜洗凈，放入滾水中燙熟,盛放盤中。鍋中倒2匙油燒熱，放入腌好的雞腿炒數下，加入B料和適量水，以小火燜煮至湯汁收干，盛放在青菜上即可。
2 主料：雞腿輔料：老薑佐料：生抽、老抽、料酒、鹽、白糖 做法：雞腿洗凈、瀝干水放入鍋中，老薑刮皮、拍扁後也放入鍋中，加入生抽、老抽和料酒適量，攪拌後腌制半小時以上；平底炒鍋上火加入少量油，將腌好的雞腿放入煎1～2分鍾，其間注意翻動；再重新放入腌制的鍋中，加入開水至基本淹沒，上大火煮；待湯開後，撇去血沫，加入生抽、老抽、鹽、白糖調味；開中火繼續煮制半小時，待湯汁變濃後離火；（同做的還有雞肝，只是略去「煎」的一步）特點：雞肉香嫩，咸甜適口……好吃！！
我這樣做紅燒雞腿:
1.雞腿上劃幾刀, 用醬油腌30--60分鍾;
2.熬糖（不放油）至稀漿狀,將雞腿倒入,攪拌均勻後取出;
3.熱油,加入蔥姜蒜,干辣椒,雞腿,清水,生抽,料酒,五香粉,滾開後,小火燉25-30分鍾,最後生粉收汁.
味道相當不錯,可以試試
❺ 紅燒雞腿怎麼做好吃呢
工作累了，身體亞健康，不如給自己加點能量，來根紅燒雞腿怎麼樣？
雞腿是家庭餐桌上的一道硬菜！蛋白質含量豐富，熱量不高，飽腹感卻很強，無論是孩子長身體，還是健身運動減脂，無論老人孩子，饞了來一根雞腿，既解饞又營養，瞬間能量滿滿，精神抖擻。
最後再放上少許香菜用來點綴，這道醬香濃郁的紅燒雞腿就做好了，色澤紅潤，肉質細嫩，滋味鮮美，營養美味又健康，吃起來過癮又滿足，高蛋白低脂肪，一次吃5根也不怕長胖了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞腿，洋蔥，生薑，大蒜，香菜，花椒，八角，白糖，蔥姜，紅干椒
調料：食鹽，胡椒粉，陳醋，雞粉，豆瓣醬，料酒，蚝油，生抽
❻ 家常紅燒雞腿的製作方法及步驟
1.先將雞腿用開水焯一下，去掉血水。
2.鍋中燒油，放入姜蒜，雞腿，翻炒。
3.加入老抽，生抽，鹽，八角，幾塊冰糖提鮮。加入開水，沫過雞肉，大火燒開，轉小火燉40分鍾。
4.出鍋，加入雞精。
❼ 紅燒雞腿要怎麼做
紅燒雞腿：材料：雞腿4隻，鹽、咖喱粉少許，沙拉油3大匙，奶油1大匙，馬鈴薯2個，植物性炸油2匙，胡蘿卜1個，水2/3杯，鹽少許。
做法：雞腿撒鹽和咖喱粉，用手擦均勻。
用平底鍋，放入沙拉油、奶油加熱，把雞腿放下表面朝下用中火煎至變色，再翻過，另一面用同法煎，減弱火候，加蓋把雞腿煎熟。
將炸過的馬鈴薯細片鋪在盤子上，把雞腿排上去，旁邊配合用奶油、水、鹽煮成有光澤而切成枕形的胡蘿卜。
❽ 怎樣弄紅燒雞腿視頻
紅燒雞腿色澤誘人、香氣撲鼻、肉質緊實細嫩，具有開胃健脾、溫中補氣、增強人體免疫力的功效，很適合孩子食用。那麼怎樣做紅燒雞腿才好吃呢？以下是家常紅燒雞腿的做法，我們一起來看看。
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法一
材料：雞腿5個、土豆12個、油適量、鹽適量、綿白糖1勺、料酒1勺、胡椒粉適量、老抽1勺、小蔥適量、姜適量。
做法：
1、准備材料。
2、雞腿斬塊。
3、切好的雞腿加薑片，放沸水裡焯水，洗凈血沫。
4、平底鍋不放油，焯好水的雞腿放平底鍋里煎一下，煎出點油分。
5、熱鍋下油，下一勺白糖熬化。
6、下雞腿裹上糖色。
7、加入薑片、蔥段，倒入一瓶蓋料酒。
8、加入1勺老抽，繼續翻炒。
9、加入沒過雞腿的水，燒開後轉小火。
10、小土豆洗干凈，在沸水中燙1分鍾左右，洗干凈。
11、洗好的土豆，太大的可以對半切。
12、雞腿燒了15分鍾後把土豆一起加進去，繼續燒15分鍾。
13、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可，加鹽調味。
14、再加點胡椒粉提味即可。
怎樣做紅燒雞腿才好吃
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法二
材料：琵芭腿500g、干茶樹菇50g、蓮藕100g、蔥適量、姜適量、八角2粒、冰糖適量、紅燒醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
做法：
1、提前泡發茶樹菇。
2、把茶樹菇清洗干凈，剪掉根蒂(泡發茶樹菇的水不要倒掉)。
3、蓮藕去皮切塊。
4、把琵芭腿焯水，瀝干水分。
5、鍋中放油，加入冰糖。
6、小火熬製糖色至棕紅。
7、下入焯水的雞腿煸炒至上色。
8、加入紅燒醬油 料酒繼續煸炒。
9、加入泡發茶樹菇的水，燒開。
10、加入蔥姜、八角、茶樹菇、蓮藕。燜至30分鍾，再加入鹽大火收干湯汁即可。
怎樣做紅燒雞腿才好吃
怎樣做紅燒雞腿才好吃：做法三
材料：琵琶腿3個、蔥、生薑少量、燉肉料(花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香葉、橘皮少量(也可用燉肉料包))、調料(生抽約50ml、老抽適量、鹽少許、糖少許、雞精少許、蚝油少許、黃酒少量、白醋少量)、油適量。
做法：
1、琵琶腿洗凈血水，在表面劃幾刀。
2、所有調料混合，加少量清水，調成料汁備用。
3、蔥、姜切大片。
4、鍋放少量油燒熱，放蔥、薑片煸香，放入燉肉料煸出香味，放雞腿翻炒變色後倒入料汁，燒開後轉中小火慢燒，邊燒邊用湯勺舀料汁澆在雞腿表面，並不時翻動雞腿，燒至雞腿完全上色入味(此時料汁已耗去大半)，講蔥薑片及燉肉料撿出，轉大火略收汁後起鍋。
5、將雞腿擺盤，淋上少許湯汁，色澤紅亮、香濃味美的紅燒雞腿就可以上桌啦。