1. 自己在家怎麼做豆芽菜
材料
主料
綠豆芽500克 韭菜200克
輔料
蔥8克 生抽3毫升
醋3毫升 鹽1克
雞精0.5克
做法
1. 洗凈豆芽，瀝干表皮的水分，備用
2. 韭菜去黃葉，洗凈，瀝干表皮的水分
3. 熱鍋熱油，下韭菜翻炒半分鍾
4. 然後下豆芽翻炒，邊炒邊點少許水
5. 盡量將豆芽和韭菜炒勻
6. 炒至豆芽呈半透明狀，加生抽，醋，雞精，鹽，蔥花
暖暖小貼士：
1.豆芽要炒至呈現半透明狀才炒熟
2.韭菜切成1寸長，如果切得太碎，配在銀芽上面看起來美觀
2. 怎樣生豆芽菜的方法視頻
生豆芽菜的方法步驟：
食材：黃豆，清水
第一：首先准備200g的黃豆，倒入盆中，先將裡面的爛豆子挑出來，加入適量的清水泡10個小時，泡豆芽是需要將豆芽完全泡發的，現在是冬天，如果是夏天的話五六個小時就可以了。
第二：然後准備兩個盆子，一個可以瀝水的盆子，一個平時的菜盆，將瀝水的盆子放入菜盆中，將泡好的黃豆倒進去鋪平，上面蓋上籠布或者的毛巾，每天澆2-3次水，這個根據室內的溫度，要保證黃豆濕潤的狀態，蓋上蓋子四五天天時間就可以了。
第三：豆芽發好之後，把根部剪掉，如果喜歡吃短一點的黃豆芽，同樣的方法兩三天就可以了，中間晃動一下，不要讓豆芽根部長得太細，短的黃豆芽不用剪掉根部，直接吃就行了。
豆芽，是一種天然無公害的食品，脆嫩鮮美，炒著吃，涼拌著吃都美味，開胃又消食，尤其到了春夏季節，吃豆芽的頻率就更高了，但是市面上也有部分的豆芽是添加了豆芽素催生的，看似新鮮、飽滿，但是吃了對人體沒有什麼營養可言，所以不如自己做吃。
3. 自己做豆芽菜怎麼做
摘要 1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；
4. 怎樣炒豆芽菜
炒豆芽的做法
鐵板豆芽
材料
豆芽、醬油、辣椒、蒜頭、黑胡椒粒、橄欖油、味霖、鹽少許
做法
1、先把豆芽洗干凈，還有蒜頭切成末、辣椒切碎備用
2、鍋加熱放入橄欖油，加入蒜末、辣椒，炒出香味後加入豆芽
3、豆芽炒熟後加入醬油、鹽、味霖，黑胡椒粒，拌均就可以出鍋了
酸白菜炒豆芽
材料：豬肉，酸白菜，豆芽，鹽，糖，大蒜，
做法：酸白菜切碎，豬肉切小片厚度適中，大蒜拍碎，在鍋里放油然後放下大蒜翻炒出香味，然後把豬肉放進鍋里一起，豬肉一半變白之後後下酸白菜，再翻炒一下，之後加小半碗水，下豆芽菜，灑點鹽，蓋鍋蓋，中大火大約1-2分鍾後，會有大量蒸汽冒出後，打開蓋子拌一下，豆芽軟了就可以出鍋了。
炒豆芽的營養價值
1、冬天來了春天就不遠了。黃豆芽如果在春天的時候吃可以有效地防治維生素B2缺乏症。而綠豆芽不論哪個季節都一樣，綠豆芽裡面有一種干擾素誘生劑，它能增強體內抗病毒、抗癌，因為它有誘發干擾素的能力。
2、黃豆芽身上帶點黃色看起來很不錯果不其然，它是一種美容食品。與它的外形很配，常吃黃豆芽能對於經常脫發的人來說是個不錯的選擇，因為黃豆芽能使毛發營養，讓頭發保持烏黑光亮，還有如果臉上有雀斑吃黃豆芽還能淡化雀斑呢。綠豆芽主要作用是能夠保護皮膚保持皮膚的水潤還能保護毛細血管，有高血壓的老年人多吃綠豆芽能緩解。
3、身體勞累過度可能會貧血，可以多吃綠豆芽預防貧血。還有的就是青少年的身體發育吃綠豆芽有促進作用，長身體的時候營養均衡很重要。
4、孕婦可以吃炒豆芽，但是要注意豆芽的挑選要又粗又短的比較健康，孕婦如果是吃黃豆芽它能夠補氣養血，清熱明目等，它還能提供維C，讓孕婦在懷孕時都能美美的，保證孕婦和寶寶的健康。
炒豆芽為什麼要放醋
炒豆芽為什麼要放醋呢?我們只知道醋是調味品，但是如果在蔬菜里放醋它會起到凝固蛋白質的作用，在炒豆芽時放醋可以增強豆芽爽脆度。豆芽是一種含水量很高的蔬菜，在烹調時易出湯，經不起長時間的加熱。放點醋還可以讓豆芽不出水，還有就是能夠保護營養素。因為豆芽含有較豐富的維生素B1，B2，及其它維生素，在烹調時維生素易被氧化而遭到破壞。放醋既保證豆芽的爽脆又提升豆芽的美味值。
5. 小豆芽怎麼炒
小豆芽主要以涼拌，清炒、醋溜為主，在人們大魚大肉吃多的情況下豆芽起到清淡、開胃的作用。
爆炒小豆芽的做法
4、關火，蓋上鍋蓋，靜置30秒至一分鍾，開蓋裝盤。
發豆芽的方法：
一、首先准備100克的新鮮的綠豆，洗干凈，提前用清水浸泡一夜。
二、水溫不能超過五十度，等到把綠豆的殼泡開就可以發豆芽啦。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
6. 在家裡怎麼做豆芽菜
家中自製綠豆芽 1、提前准備一個大飲料瓶，2.5L的，底端穿好多個小圓孔，可以暢順的水流。 2、把可口可樂的紙貼，包起來底端（以便擋光）。 3、綠豆一把，放到無鹽、無油漬的器皿中（發綠豆常用全部東西都需無油、無鹽。） 4、清洗，泡茶，泡十二鍾頭以上，綠豆皮早已開裂。放到飲料瓶中 5、飲料瓶下邊要有一個器皿裝住，這個是批量的冰棍的器皿，變廢為寶。 6、每日至少早中晚能沖水，小總流量，讓其能漸漸地排出，假如時間容許，一天能夠多沖幾回。 7、除去不必要的水，玻璃瓶底端最好是別有過多殘余的水，會爛根的。放到自然通風，但led背光的木櫃中。 8、一天後，綠豆早已出了芽，水沖後，放進干凈的小毛巾（或是是沙布） 9、可樂瓶里邊裝滿水，壓在純棉毛巾上。看一下底端。每日二次，把小毛巾和可樂瓶舉起，水沖，隨後再再次放回來。 10、一周上下，豆芽菜就長好啦。
家中自製綠豆芽的方式非常簡單，操作流程也比較好把握，平常我們能夠親自動手在家做黃豆芽，又能防止外邊選購黃豆芽的生長激素問題，又能吃到身心健康純天然的黃豆芽，另外還能親眼見到綠豆每日發展的奇特全過程。
7. 豆芽菜怎麼做好吃
准備材料：豆芽菜、油、五花肉、辣椒末，沖姜蒜末、鹽、味精
1、洗好的豆芽菜。
8. 怎麼做豆芽菜
在炎熱的夏季來一盤清炒綠豆芽，真是清熱消暑。綠豆芽的做法大全，給夏日的餐桌增添一絲田園風。
1、西芹綠豆芽拌香乾
材料：西芹、綠豆芽、香乾、胡蘿卜、生薑片、大蒜瓣、花椒粒、干紅辣椒、鹽、油
步驟：
（1）西芹段切成細條；
（2）綠豆芽掐去根部，用清水洗干凈；
（3）鍋內放入足量的水，大火燒開；
（4）放入洗凈的綠豆芽，大火焯煮1分鍾；
（5）接著放入西芹條，繼續大火焯煮1分鍾；
（6）胡蘿卜洗凈，去皮後切成細條；
（7）胡蘿卜條放入鍋中，用筷子攪拌一下；
（8）撈出蔬菜，立即用涼水沖涼降溫；
（9）過涼的蔬菜放入干凈無水的深碗中；
（10）香乾用清水沖一下，用切菜器切成細條狀；
（11）切好的香乾條擺放在放入碗中的蔬菜上；
（12）大蒜、生薑片放入1個小碗中，撒入一點食鹽，用擀麵杖搗成泥；
（13）搗好的蒜泥和生薑泥放入碗中的香乾條上；
（14）根據各人口味，在蔬菜上均勻的撒入適量的食鹽；
（15）取一個干凈無水的小勺，倒入適量的食用油，加入幾粒花椒和干紅辣椒段；
（16）打開火，火苗調到最小，把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒變色出香味，關火
（17）撿去雜質，把炸好的香辣油潑在生薑蒜泥上；
（18）用筷子把食材攪拌均勻即可。
2、韓式豆芽湯
材料：綠豆芽、牛骨高湯、大蔥、蒜泥、醬油、鹽、胡椒粉
步驟：
（1）將綠豆芽洗凈去根須，並瀝干水分；
（2）將牛骨湯放入沙鍋內；
（3）放入豆芽在牛骨湯內；
（4）放入蒜泥和醬油煮開一次；
（5）黃豆芽煮熟，湯入味後放入鹽和胡椒粉調味，放入蔥花再煮開一兩次即可。
3、涼拌豆芽
材料：綠豆芽、白糖、陳醋、紅辣椒、香蔥、鹽、花椒、食用油
步驟：
（1）辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁；
（2）綠豆芽用清水沖洗干凈；
（3）鍋中加適量水，燒開；
（4）豆芽倒入開水中，立即關火；
（5）將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留；
（6）豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分；
（7）放入一勺陳醋涼；
（8）再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣；
（9）加適量鹽進行調味；
（10）再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌；
（11）鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒；
（12）花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。