⑴ 燕窩的吃法與做法視頻
燕窩怎麼燉：
一、泡發
1.取出一盞燕窩。浸水泡發。放進一個無油干凈的容器里，一定要無油分，不然燕窩會發不起來。加入純凈水或者礦泉水，但不能用自來水，自來水裡含有重金屬，會破壞燕窩中的營養成分。水可以是溫的，更容易泡發開，但是水溫不能過高，一般控制在二三十度即可，否則高溫會破壞營養成分。另外多說下，水要完全沒過燕窩，特別是燕盞的燕角位置，那是金絲燕築巢的支撐點，最硬的地方，一定要將兩個角浸沒在水下。
2.燕窩分為燕盞、燕條、燕碎等。品種不同，泡發的時間也大不相同。比較而言，燕條、燕碎的時間比較好掌握，一般泡發2-4小時即可。燕盞的泡發要看燕盞厚度而區分不同，薄燕盞一般4-6小時即可，厚燕盞適當再增加泡發時間。注意燕盞在泡發1-2小時之後待燕窩泡軟，揉搓兩邊燕角使其散開。泡發率是衡量燕窩品質的重要參數，一般好燕窩的的泡發率在6-8倍左右。
二、去毛
在燕窩泡發期間，待燕窩泡發1-2小時泡透發脹後，我們要用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。在燕窩泡透之後，放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易沖去雜質，反復的多沖洗幾次之後再撈起來。
三、燉燕窩
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉。蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入燕窩，注入過濾干凈的浸泡過燕窩的水，隔水文燉1小時左右。用電燉鍋隔水快燉一個小時也可。可根據自己喜歡的口感掌握時間。時間控制在40分鍾至2個小時之間為宜。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。
⑵ 怎麼燉燕窩步驟視頻教程
用料:燕窩半兩，冰糖二兩半（搗碎）
做法:1，燕窩放大碗里（最好有蓋），注滿開水，蓋緊蓋子焗約四小時，隔去水分；放入開水中煮十分鍾，撈起用清水浸一浸，瀝干水。
2，冰糖用一杯半煮融。
3，燕窩及糖水同時放放燉盅內，燉二小時半至三小時即可食用！
⑶ 燕窩的煮法和吃法
燕窩浸燉食用方法
1、先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），浸過燕窩的水不用保留 。
2、燉燕窩需要一個燉盅和一個可能放入整個燉盅的鍋，可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
3、燉盅內的水位：燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨脹，令水位升高。如燉前水信過高，則易滾瀉造成浪費。
4、燉好後可配冰糖、紅棗、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。干燕窩每次3-5克，早晚各一次或每天或隔天一次。
牛奶燕窩粥的做法
材料： 大米100克，牛奶500克，水300克，巢工廠特等白燕一盞。
做法：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈。巢工廠特等白燕浸4-8小時。
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鍾左右。
3、至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入巢工廠特等白燕，繼續用小火熬煮20-30分鍾，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。
4、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
燕窩養血安胎湯的做法
材料：白燕窩1盞或是3-5克，雞一隻，姜2片，石蓮子，川續斷各12克，莬絲子，阿膠18克，鹽適量。
做法：
1、雞洗凈，放入滾水中煮5分鍾，取出，放入燉盅待用。白燕窩浸發8小時待用。
2、石蓮子，川續斷，莬絲子放入煲湯袋中，同放瓦煲內，加水煎30分鍾。
3、將煎汁加入燉盅內，再放入薑片及阿膠，加盅蓋隔水燉兩個半小時，再放入白燕窩燉半小時，下鹽調味，即可趁熱食用。
冰糖雪梨燕窩的做法
材料：燕窩10g、雪梨1個、輔料：枸杞適量、冰糖適量。
做法：
1、燕窩用純凈水浸泡4小時。泡發好去除細小的鳥毛清洗干凈。
2、枸杞洗凈，雪梨切丁，全部放入碗中，放入冰糖、純凈水沒過食材。
3、蓋上保鮮膜，扎些小洞，鍋中放水，蓋過碗的一半，燉30分鍾左右即可。冷藏或趁熱吃都可以。
二、燕窩的功效與作用
1、肺咳、肺止咳、肺損傷。包括哮喘、肺陰虛、氣短、咳嗽、痰咳、咯血、咯血、支氣管炎、出汗、低熱。
2、填飽肚子，胃，停止嘔吐。胃陰虛引起惡心，嘔吐，腸音。
3、每一種疾病在虛弱後，肺結核受傷，氣體失去各種症狀，有鳥窩的食物，可以齊調。
4、止汗、脾氣虛、出汗、尿頻、夜尿。
5、使皮膚光滑，有彈性，有光澤，減少皺紋。
6、燕窩含有多種氨基酸，嬰兒和兒童經常吃，長智慧，增加思考，抗敏感，彌補缺天。
⑷ 燕窩怎麼煮法視頻教程
用料
主料
燕窩16g
調料
冰糖
50g
純凈水
500ml
冰糖燉燕窩的做法
1.准備燕窩
2.燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，我的是新燕窩，泡一個多小時就軟了，我泡了兩個小時
3.泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網里再用水沖一下，控水
4.把燕窩倒入燉盅，加500ml純凈水
5.蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時
6.開蓋加入冰糖，再燉10分鍾令冰糖融化
7.燕窩燉好了，吃不完的燕窩要等涼透了再放進密封的罐子里，放進冰箱，冰鎮的燕窩更美味哦。
⑸ 燕窩需要怎麼煮
燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面，在我們原產地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。
燕窩食譜：
一、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、問柿俊？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
以上一人份。
⑹ 燕窩怎麼燉最有營養視頻
燕窩作為一種滋補聖品，從明代以來就開始被食用，在過去很長的一段時間只供皇家貴族。不過，隨著科技的發展進步，在今天人人都有享用燕窩的機會。因此已經購入燕窩的你肯定會問，燕窩要怎麼吃才更有利於吸收? 也會問怎麼做會既營養又好吃，能達到滋補養生的效果呢？
這下你可問對人了，我今天就來教給你燉煮燕窩100%釋放營養做法的。是不是期待，不要著急，你就已經是入門了。接下來我再給大家詳細總結下燉煮燕窩的要點，一定要牢記哦~
第一步：取一盞燕窩放入碗內，倒入純凈水，水量沒過燕窩，泡發2小時
第二步：泡發完，如果發現有小細毛，用鑷子輕輕挑去
第三步：然後把燕窩撕成條狀，放入燉盅內，加入純凈水；1克干燕窩加30克的純凈水，完成後放在一旁備用。
第四步：將燉鍋里的水煮沸後再放入燉盅，隔水燉30-40分鍾；這樣燕窩里的唾液酸能充分釋放，燕窩能保持最好的營養。
第五步：燉煮25分鍾時，加入冰糖、枸杞和紅棗；這道冰糖紅棗枸杞燉燕窩，不僅滋陰還養顏，當所有配料加完後再繼續燉煮。
第六步：燉煮40分鍾後，出鍋即可食用；吃不完的燕窩可以放冰箱冷藏，建議盡快吃完。
很多人在剛開始燉燕窩的時候，經常把燕窩給燉成了一碗燕窩水。這是因為燕窩中的珍貴營養成份-水溶性蛋白、唾液酸、表皮生長因子，在高溫狀態下很容易被破壞。只要注意以下幾點，你肯定會燉出完美的燕窩~
1、燉煮時間不宜太長，溫度不宜太高
2、建議燉煮25分鍾時，加入冰糖、枸杞和紅棗，這樣口感更好
3、隔水燉煮，不建議直接煲、煮
4、用純凈水泡發燕窩
姐妹們，你們都學會了嗎？其實燕窩燉煮也沒那麼復雜，方法掌握後，我相信你也可以燉出好吃的燕窩；只要我們有一顆愛美的心，懂得呵護自己，就能通過食養，預見最美的自己！
裡面有祛濕的、補氣血的、預防乳腺增生的、護膚、護眼等食養方
⑺ 燕窩怎麼煮的方法
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1-2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30-40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合洞燕。
正確的燉燕窩方法
1.泡發
挑一盞燕窩，用清水泡發。泡發時間：燕盞3小時；燕條2小時；燕碎1小時。
2. 換水挑毛
現在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個環節，燕窩在泡發有2小時的時候，用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質，換水過濾掉，燕盞撕成條狀，再繼續用清水泡發。
3.加水
燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干，放置燉盅內，然後加水高過燕窩表面。
4.燉鍋加水
專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位，按照標准加水即可。如果沒有電燉鍋，也可以用普通的鍋，些許架高燉盅，加水至覆蓋燉盅的1/2處（水不宜太多，不然沸騰時會噴得到處都是水）。
5.文火慢燉
燉煮燕窩時，要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間：電燉鍋（100-200W）40分鍾；電燉鍋（300W）30分鍾；燃氣設備 25分鍾；使用燃氣爐的親們，切記，一定要調成文火狀態，不然燕窩會燉過頭，化成水的。
根據燉煮經驗總結，燉稍微久點的，比如40分鍾，燕窩口感比較滋滑糯軟；燉的時間比較緊的，比如燉了30分鍾左右的，燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了，可以做多幾次的嘗試，找出自己喜歡的燕窩口感。
除了隔水慢燉法，還有上鍋蒸、直接燉和簡單粗暴點的直接煮等方法。之所以推薦隔水慢燉法，是因為通過這樣的燉煮，燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞，更好保留燕窩的營養！
⑻ 怎樣燉燕窩的步驟視頻教程
用料:燕窩半兩，冰糖二兩半（搗碎）
做法:1，燕窩放大碗里（最好有蓋），注滿開水，蓋緊蓋子焗約四小時，隔去水分；放入開水中煮十分鍾，撈起用清水浸一浸，瀝干水。
2，冰糖用一杯半煮融。
3，燕窩及糖水同時放放燉盅內，燉二小時半至三小時即可食用。
⑼ 燕窩怎樣燉的方法步驟
1.燉燕窩
首先將燕窩在純凈水中泡7個小時左右，之後用篩子將燕窩稍微過濾一下，直接將燕窩放入燉盅裡面，之後用小火燉30分鍾左右，可以按照自己的口味在裡面加入適量的冰糖，最後完成的時候要盡快食用，以免燕窩溶解後口感變差。
2.紅棗椰漿燉燕窩
同樣是將燕窩泡開並且過濾以後就可以在鍋中蒸熟了，之後在燕窩蒸的時候，大家另起一鍋開始准備配料，首先將紅棗去核以後切條在鍋中熬煮，之後按照自己的口味在裡面加入適量的冰糖，最後放入椰漿攪拌均勻就完成了。大家將燉煮好的燕窩裝出來並且加上紅棗椰漿就完成了這一道美味。
3.木瓜牛奶燉燕窩
需要准備的食材有燕窩、蜂蜜、木瓜、牛奶，之後和上面燕窩的方法一樣先將燕窩泡發，但是大家最好是選用比較好的純凈水，這樣對於燕窩的營養來說不會流失過多，之後在蒸的時候也要注意時間。在蒸燕窩的同時，將木瓜去皮去籽以後切成小塊備用，之後燕窩燉煮好以後，直接將木瓜和牛奶倒入燉盅裡面，最後攪拌均勻就可以食用了。