『壹』 怎麼蒸饅頭自己學
蒸饅頭的做法
食材用料
麵粉 500克
酵母 5克
白糖 一湯匙
清水 適量
步驟：
1、 將酵母和白糖放入麵粉中
2、 用筷子將它們攪拌均勻
3、 一點一點加入清水
4、 攪成大的棉絮狀，並沒有乾粉
5、 揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵
6、 面團發至兩倍大，用手按壓無回縮
7、 並且面團撕開有大的蜂窩狀，就是發好了
8、 面案上撒乾粉，將面團揉至光滑
9、 用擀麵杖擀開，給面團排氣
10、 將兩邊折回來
11、 再將上下折起，再次擀開，重復這個步驟三次
12、 將面團分成均勻的小劑子（我這塊面共800克，我分成每個66克的12個）
13、 取一個劑子，用右手手掌揉，左手手指配合往裡整面，
14、 收口朝下
15、 兩手一前一後搓，將面劑子搓成橢圓形
16、 依次做好，放蒸籠里，每個饅頭之間要空開些距離，進行二次發酵
17、 二十分鍾後，饅頭劑子明顯變大，可以上鍋蒸了
18、 大火蒸二十分鍾，關火，再虛蒸三分鍾，就好了
小貼士
發酵粉很喜歡糖，所以加些白糖有助發酵；藉助擀麵杖給面團排氣，你會發現省了不少揉面的時間；蒸好後不要立刻揭蓋，虛蒸能保持饅頭出鍋不遇冷回縮；蒸好的饅頭要放冰箱冷凍保存，吃的時候再次加熱，就和新蒸的一樣。
蒸饅頭的做法
食材用料
金龍魚高筋麥芯麵粉 400克-450克
牛奶 240克
酵母 3克
白糖 10克
步驟：
1、 把牛奶放到麵包桶
2、 加入酵母靜制5分鍾，讓牛奶和牛奶充分融合
3、 放入麵粉和白糖
4、 放入麵包機，開啟麵包機發面程序，面發好的樣子，用手指摁一個坑不回縮算是發好了
5、 把面團取出來排氣滾圓
6、 再次擀成薄片進行徹底排氣，也可以用面條機進行排氣
7、 再次和成面團
8、 搓城長條
9、 用刀切成均勻的12份
10、 拿出一個擀成薄片，這是第三次排氣
11、 揉成面團
12、 依次揉好的樣子
13、 拿出一個在案板上滾成橢圓形
14、 依次豎起來放好
15、 鍋內蓖子上刷油
16、 均勻碼放好，蓋蓋醒發20分鍾，開火上氣十分鍾關火悶三分鍾
17、 開鍋，看起來不錯吧！
18、 白胖松軟的大白饅頭，看起來是不是很討喜?
小貼士
一定要排氣徹底，這樣饅頭松軟有口勁，可以根據自己的口味添加玉米面和各種麵粉，放白糖有幫助醒發的功能，吃起來也會更加松軟！
『貳』 怎麼蒸饅頭好吃又松軟視頻
1、麵粉的選用：麵粉主要分為高筋、中筋和低筋麵粉，其中，高筋和低筋麵粉一般用於麵包和蛋糕的製作，中筋麵粉適合用來做饅頭包子。超市裡一般沒有標明的散裝麵粉，都是中筋麵粉，可以用來做中式面點。
2、麵粉和水的比例也很關鍵。一般用溫水和面，30、40度左右都可以，冬季水溫可以適當高一點，因為發面的最佳溫度是30度左右。麵粉和水的比例一般為2：1，不同麵粉吸水能力不同，也可以根據面團軟硬適當調整。和面時可以加少量豬油，饅頭會更白更香。冬天和面加點糖，能使面團快速發酵。
10、蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟。2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。3、手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
『叄』 如何蒸饅頭視頻
主要原料
麵粉、水、活酵母、（糖、牛奶）[1]
2具體做法
做法一
1、一斤的麵粉、四分之一袋的安琪（也可以用自發粉）
和面
2、將准備好的安琪用溫開水（20多度）調開倒進准備好的麵粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續加入麵粉里，將面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發酵二十分鍾。
3、發酵二十分鍾後將乾麵粉再次加入發酵好的面團里，繼續和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆里蓋上蓋子發酵。我每次都加兩次麵粉，發酵三次。
4、將最後一次發酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鍾，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鍾，之後再用大火蒸十分鍾。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鍾之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。
做法二
1、牛奶一杯，半塊活酵母，2勺糖拌勻，放置5分鍾；
2、5分鍾後
；
3、和面；
4、揉成團；
成型
5、45分鍾後；
6、分成小團冷水上鍋蒸15分鍾，關火5分鍾揭鍋。
『肆』 怎樣溜饅頭
准備材料：饅頭：適量、水：適量。
1、在蒸鍋里倒入適量的清水，然後把饅頭放到蒸鍋里。
『伍』 怎麼餾饅頭啊
首先在蒸鍋里倒入適量的清水，然後把饅頭放到鍋里，水開後，大火蒸15分鍾即可。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：饅頭：適量、水：適量。
1、在蒸鍋里倒入適量的清水，然後把饅頭放到蒸鍋里，如圖所示。
『陸』 怎麼溜饅頭
你好，用冷水放饅頭，水開後十分鍾左右就好，可以用筷子戳一戳是否軟了，注意水量，不要太少
『柒』 怎樣餾饅頭用什麼方法
饅頭對於北方人來說，也算主食之一。一碗稀飯，一兩個饅頭，妥妥的一頓早餐;炒盤熱菜，來盤涼拌，再弄個西紅柿雞蛋湯，饅頭泡著，中晚飯都可以應對。只是饅頭這種蒸制食品，自己蒸著吃方便、放心還省錢;買著吃快捷，可得花錢。饅頭也有保質期，而且會因季節不同而不同。
方法得當餾饅頭，品嘗到的還是剛蒸時的口味
饅頭也很有自己的"個性"，皮薄易破，破皮就不中看了，還影響到人的食慾。餾饅頭時還是要把饅頭均勻的擺放在籠屜上，才不會是饅頭相互粘連;更不能將饅頭疊起來"餾"，還是破皮的缺點;同時，必須是開水上鍋，若是涼水上鍋，待上氣後，水蒸氣會滴落在饅頭上，留下水泡。再者，餾饅頭不同於蒸饅頭，時間要短一些，也不需要停火去燜，即停火即開鍋蓋;最後，餾饅頭不要墊籠屜布。
饅頭餾著吃，只要按照上面的方法做，還是剛蒸出饅頭時"樣子"和味道。但願我的回答對你有所幫助。