1. 花蛤如何炒
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡
半個小時以上
炒花蛤
炒花蛤
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
步驟
1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。
做法編輯
1 花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
原料：花蛤600克，青蔥3～4根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙，鹽1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙
製法：
1、花蛤吐沙洗凈，蔥、姜、蒜切成細末，紅辣椒去籽切片備用。
2、鍋中燒熱奶油，把蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒數下，淋下白葡萄淡酒與高湯。
3、大火續煮到花蛤略開，拌下九層塔葉，即可關火加蓋，燜3分鍾起鍋趁熱食用。
2. 蔥炒花蛤的家常做法大全怎麼做好吃視頻
蔥炒花蛤的家常做法
用料
花蛤 600克
姜，蒜，干辣椒 適量
料酒，蚝油，白糖 適量
鹽，醬油 適量
香菜，小蔥 各1顆
姜蒜切末，香蔥，香菜，干辣椒切段備用。
花蛤洗干凈備用。
鍋置火上燒熱，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。
（炒的過程中會有許多水滲出，但這個水特別的臟，有時還拌有泥沙)
把張口的花蛤用流水沖一遍，瀝干水分，
鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，醬油，蚝油，白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水澱粉勾芡，掂鍋關火，裝盤開吃。
3. 炒花蛤肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
花蛤肉500g
大蒜子3瓣
姜5片
黃酒3g
蚝油3g
辣椒1個
香蔥1小段
自製辣椒醬1小勺
生抽3g
醋2g
微辣口味
炒工藝
十分鍾耗時
普通難度
香炒花蛤肉的做法步驟
1
准備好所有食材，將花蛤焯水去殼洗凈。青椒切成丁，大蒜切丁，姜蔥切小段。
2
熱鍋冷油，將青椒，姜蒜放入油鍋中小火煸香。
3
加入花蛤肉。翻炒兩下後依次加入老酒，生抽，醋和蚝油，辣椒醬，翻炒3分鍾。
4
待鍋內水基本燒干，（花蛤自身會出些水份）關火加香蔥拌勻。
5
裝盤即可
4. 怎樣做出原汁原味的炒花蛤呢
原汁原味的炒花蛤做法
就喜歡做簡單的菜，很美味的炒花蛤，原汁原味的清香，真的很好吃，很愛吃！
原料：花蛤、小蔥、小紅辣椒、蒜、姜、鹽、油、味精。
做法步驟：
第8步、好吃好吃，喜歡吃辣的可以多放辣椒，因為家裡有孩子只能做不辣的，那兩顆辣椒只能起到提鮮的效果，並不辣。
小貼士：
注意炒花蛤不能放太多鹽，因為花蛤本身就是泡在鹽水中的，即使不放鹽它都是有味道的，一定要少放少放鹽噢！
5. 怎樣炒花蛤
6. 香炒花蛤怎麼做
- 簡介 -
在中國，做菜的方法數不勝數，炒、蒸、炸各種花式做菜，做出的菜餚也是異常美味的。香炒花蛤就是用炒的方法做出來的，百鮮之冠花蛤本身就是海鮮，肉嫩鮮美，加上自己拌的蚝油蒜蓉辣醬點綴香味四溢，讓人慾罷不能。讓我們來看看香炒花蛤的做法視頻吧。
7. 炒花蛤怎麼做
爆炒花蛤
需要食材花蛤700克蔥姜蒜末適量干辣椒15克香蔥末少許郫縣豆瓣醬1勺豆豉10克
料酒、糖、鹽、蚝油、食用油
1、買回的花蛤放入盆中加清水，加入1勺鹽，放入花蛤，靜置1小時，至花蛤吐沙。
2、坐熱一鍋水，水沸後放入花蛤，有1/3左右的花蛤開殼後就關火，余溫會使得剩餘花蛤陸續開殼，不要煮的時間過長，否則就不嫩了。
3、准備好需要的調味料。
4、炒鍋內倒入適量食用油，燒熱後爆香蔥姜蒜末，接著放入1勺郫縣豆瓣醬和豆豉，煸炒出紅油。之後放入干辣椒爆香。
5、將花蛤放入鍋中炒勻，放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒，使得花蛤均勻包裹醬汁。半分鍾即可，臨出鍋撒上香蔥末。
整個過程不到十分鍾就能做好了，簡單誘人，超級快。