❶ 炸油條怎麼做又軟又好吃視頻
配料：
高筋麵粉 450克、蘇打粉 6克、泡打粉 10克、精鹽 6克、全蛋液 50克、水 235、植物油（和面的時候放入30g） 適量
烹飪步驟：
1.寫在前面： 麵粉用的是高筋麵粉， 包餃子做饅頭的常規麵粉也能做，但蓬鬆效果沒有高筋效果好~ 方子里的雞蛋液和水量適用於高筋麵粉，如果是常規麵粉需要適當減少水量~ 醒面要不少於6小時，如果是早上吃需要第一天晚上和面~
2.把油，雞蛋液以及水先調成均勻的液體~
3.麵粉和泡打粉小蘇打，鹽，混合均勻~
4.再於液體混合揉成面團後~ 如果是手揉，覺得粘手，可以適當手上抹一點油~ 面團揉到光滑，盡量多揉揉~ 但不需要像做麵包一樣出膜~
5.揉好後將面團整理成方形的面片， 整形關系後期油條的長度和形狀~ 建議做成厚度在一厘米的長方形或正方形~ 保鮮袋內抹油防粘，整形好後的面團包好，放冰箱冷藏一晚。 冷藏不是冷凍啊，乖乖~
6.6小時以後取出不要在進行揉面， 面片表面塗上一層薄油~ 在面團的原有體積上切成合適大小~ 為了省油，我用奶鍋炸制，我做的比較短~ 大約是粗細為一厘米，長度在8厘米左右~ 切的時候刀上也塗上一點油會更好切~
7.把面條稍微按的薄一點， 兩根面條放到一起，用一根簽子或細筷子壓一下~ 如果是切口相對，要塗上一點油，否者就粘實了~
8.兩段的頂頭用手捏一捏，整理一下形狀~
9.鍋里放入油燒熱，溫度在180-200度之間~ 可以先用一點面團試一下油溫，丟入面團能很快浮起來就差不多~ 不要和做其他過油菜一樣，等到冒煙，那就太熱了~ 油也不需要很多，能淹沒一根炸好的油條的量就夠了~
10.拎起油條兩端，可並順勢拉長一些， 動作要輕柔，也不要過度的拉扯~ 中段先放入油鍋然後鬆手 不要害怕扔進去，扔就會濺出油來！
11.油溫合適，幾秒內油條會慢慢浮上來，並且變胖起來。 再沒浮起來之前油條是比較軟的，形狀不好還可以用筷子整形~
12.浮起之後，用筷子來回翻動，讓它均勻受熱。 等到全身金黃，基本就可以出鍋了！ 每根大概一分鍾不到的樣子！ 也不要浮上來就撈出，有可能兩根中間會有生面團~
13.往外夾的時候要夾住，別再掉到油鍋，否者後果就是被燙到~
14.說一下幾個關鍵點： 1和面的時候軟硬度要比耳垂軟一點~ 2醒面的時間不能再減少~ 3醒好的面不要在揉~ 4兩條面重疊要做到若即若離才好，粘合度太高影響膨脹，粘不足就會不歡而散。竹簽或細筷子，越細的壓力越大~ 5油溫要控制好~y油溫度高油條進去很快就皮硬了，所以就比較細口感不好，還可能中間不熟！溫度低，炸的慢，會吸油多吃著膩！ 6要想好看就是整形功夫了，基本炸幾個就有了經驗~
烹飪小貼士：
這次介紹的分量作為早點差不多等於4人份，前幾次做建議減半，掌握一下手感。
我們在開始的時候用到的那個是麵包機，不過實際上拿個盆也完全沒問題，就是用手揉面啦。
咱們在油炸的時候選擇的鍋最好不要那種底很深的鍋，不然特別費油，不過咱們平時自己家裡的鍋一般沒有像外面那麼長，所以做的時候需要注意的是不要抻的太長。
油鍋溫度很高，咱們一定要注意帶上點手套，穿上圍裙啥的，雖然說是注意就不會被蹦到，可是還是要多小心。
❷ 怎樣炸出超級好吃的油條
1、炸油條的面必須要軟！太硬的話炸出來也硬，口感很不好。
2、炸油條要做到少揉面！而且面團不用很光滑，稍微成團的程度即可。
3、炸油條最重要的是餳面！最少要餳面2小時以上，也可提前一晚和面放在冰箱密封冷藏保存，但是炸之前要把面團提前1-2小時拿出來回溫。
4、炸油條的火候問題！5成熱下油鍋（筷子放進去起小氣泡），然後轉小火開始炸，從下鍋開始就要不停的撩撥油條，這是空心鼓泡的關鍵步驟。等油條膨脹到最大程度就要轉大一點火候上色出鍋。
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油條
食材：普通麵粉500克、雞蛋2個、無鋁泡打粉6克、食用小蘇打3克、豬油20克、清水240克、食鹽6克
製作：
1、普通麵粉里添加食鹽、雞蛋、泡打粉、小蘇打以及豬油，攪拌成面絮狀，揉成面團，餳面最少2個小時以上。
添加少許食鹽不僅可以調味還可以增加麵粉的筋性。
泡打粉選用無鋁泡打粉，有助於油條蓬鬆的作用。
炸油條的時候放小蘇打可以有助於空心，也可以替換成食用鹼面。
餳面最少兩小時可以增加筋性，延展性好。
也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封餳面一晚，第二天一早起來做，但是需要提前一小時拿出來回溫。
豬油起酥效果比較好，當然也可以換成玉米油。
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2、面團餳好之後案板上多撒一些乾麵粉，把面團取出來稍微扯長，按扁，切成長條狀的小面劑。
餳好的面就不能再揉了！直接扯長即可。
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3、把小面劑上刷水，然後兩兩疊加在一起，中間用筷子壓一下，以便於粘得更牢固。
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4、鍋內油溫燒到5成熱，轉成小火，捏住油條生胚兩端稍微扯長開始下面劑，從下鍋之後開始不停地撥動油條，一直到油條膨脹到不能再膨脹了，這時候轉中火開始給油條上色，達到一個滿意的程度後出鍋。
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剛炸好的油條稍微有點硬，等到稍微軟一些的時候就開始變軟了，外皮脆脆的，裡面是空心的大泡，微鹹的味道吃起來特別美，如果和面的時候加點芝麻就更完美了！
❸ 怎樣炸油條又軟又蓬鬆視頻
視頻沒有，你可以看這個，這個也是比較詳細的
材料
麵粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鍾；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鍾，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團擀成0.5厘米厚的片，餳十五分鍾，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅
怎樣做出松軟的油條？
1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
望採納！
❹ 炸油條怎麼樣做
油條是每個人都非常熟悉的食物。不僅僅在早餐的時候，我們會經常吃到油條，甚至在很多的其他食物當中，我們也可以看到油條的身影。一般來說，我們吃油條的話，都是在飯店當中，因為在家炸油條是非常麻煩的。但是，製作油條也有簡單的方法。那麼，怎樣快速炸油條呢？
首先：在鍋中加入300g的清水和300g的牛仔倒入鍋中燒開
燒開之後改成小火，加入300g的麵粉攪拌均勻
攪拌至差不多這個粘稠體就可以起鍋，裝入干凈的碗中備用
接著拿出一個干凈的小碗，打入兩個雞蛋和一大勺的鹽攪拌均勻即可
之後將蛋液分三次與麵粉泥攪拌均勻
攪拌均勻之後將麵粉泥裝入角袋中
最後，在按板上塗抹一層油，然後教剛才裝好的麵粉泥一條一條的擠在按板上，大小均勻即可。
然後鍋中起適量的油，等待油溫7成熱的時候將麵粉條子放入油鍋中去炸
差不多炸至沒有很多泡泡呈現金黃色的就可以出鍋了
出鍋後就可以裝盤子了，這樣一道好吃做法又簡單的油條趕緊學起來吧！
天氣漸漸轉涼了，早晨來個油條➕豆漿的早餐，是不是感覺超級的棒！昨天的油條曬貨，謝謝大家的喜歡，和君君的鼓勵推薦碼文，油條樓主不是第一次做，不過之前做過的油條形狀是有了，可是不是外皮硬就是裡面不柔軟無孔洞，炸出來又干又小不夠蓬鬆，今天介紹的這款油條，配方和製作過程都很簡單，幾乎是零失敗率，而且外酥內軟的口感非常好。
開始之前先說一下發面時間和兩種方法：
第一種適合晚上10點以後開始做早餐准備，在室內溫度正常情況下，睡覺前揉好面蓋上放在室溫中發酵，如果發的稍微過一些也沒有關系，第二天早晨起來只需要不到20分鍾就能炸了。
第二種：是想快速的發面炸油條，這種需要在配方上改變一下，在時間不充裕和隨時想吃油條的情況下，在配方中就要用到能快速發面的泡打粉，這里用到的是無鋁泡打粉，這個配方就是將5克酵母粉換成3克泡打粉，再加一個雞蛋增加松軟度，和面的程序不變，（大概10-12分鍾）不用發酵，只需要將和好的面團用保鮮膜封住盆，再用鍋蓋蓋上，靜置20分鍾，放到溫暖的地方最好，然後整形開始炸油條，這種方法是不是很方便。（配方：中筋或者高筋麵粉300克、雞蛋一個、泡打粉3克、小蘇打2克、溫水150克-160克、油15克、鹽5克）
高筋麵粉和無鋁泡打粉
高筋麵粉和無鋁泡打粉在沃爾瑪都可以買到。
成分：
中筋麵粉：300克（或者高筋麵粉）
清水（常溫）：150-160克（希望發酵快些可以用溫水）
酵母
❺ 怎麼做油條好吃又簡單的做法 視頻
發面油條的做法
1:60克溫水加酵母化開，加糖、牛奶
攪勻，2:倒入高筋粉，3:攪拌均勻，
蓋上濕布放在溫暖處發酵，4:發至原
體積2.5倍左右，面團較稀呈蜂窩狀
，將70克普通麵粉加小蘇打和鹽混合
，倒在發酵好的稀面團里，攪勻；
❻ 油炸油條怎麼做法視頻
食材明細
麵粉適量
酵母適量
小蘇打適量
鹽適量
原味口味
炸工藝
十分鍾耗時
簡單難度
炸油條的做法步驟
1
把麵粉倒入容器中加入酵母，小蘇打，鹽攪拌均勻
2
要溫水和面，面要和軟一點，在加入一些油揉搓均勻即可
3
醒發成這樣就可以了
4
在把面揉搓一下，切成條
5
把兩個疊在一起要筷子壓一下
6
在爪子兩頭，拉長
7
鍋中倒油燒熱
8
放入油條炸至金黃即可
9
撈出油條晾乾油即可
❼ 家中最簡單炸油條方法
家中最簡單炸油條的具體製作步驟如下：
用料：麵粉200克、水70克、雞蛋1個、玉米油15克、鹽2克、酵母3克、小蘇打1克、花生油500克。
1、麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。
