① 豆腐乾怎麼做好吃視頻
炒干絲
主料：准備三塊五香豆腐乾，二兩榨菜，四兩青椒，蒜茸1茶匙，蝦米1兩(約40克)，紅辣椒1隻(切絲)，油3湯匙，麻油1/2湯匙。
配料(調味料)：糖1/2茶匙，生抽、雞粉各一茶匙，鹽適量，水4湯匙。
做法：
1、先把備好的五香豆腐乾洗凈，切絲。
2、將蝦米用清水浸軟，取起瀝干水。
3、把准備好的青椒洗凈，切開邊去核，切絲。
4、把榨菜清洗干凈後，切片，用清水浸5分鍾，取起切絲，加入少許糖拌勻。
5、在鍋中下油爆香蝦米，下蒜茸、豆腐乾炒透，加入榨菜、青紅椒炒勻，下調味料炒至汁干，淋下麻油炒勻上碟。
功效：這道豆腐乾的菜餚非常的美味清香，而且能夠增進食慾，如果自己的胃口不好，不妨吃這道菜來進行改善。
豆乾炒臘肉
原料：准備臘肉三兩、豆乾半斤、蒜苗一兩、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒兩大匙、鹽、雞精適量。
做法：
1、把准備好的臘肉切片;豆乾切厚片;蒜苗切馬耳朵狀。
2、把鍋洗凈後，放油燒至八成熱，下豆乾炒約一分鍾。
3、把豆乾推至鍋邊，放入臘肉在油中炒至肥肉呈「燈盞窩」狀。
4、把蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、香油一起放進去，翻炒均勻後起鍋裝盤即可食用。
功效：這道菜餚色香味俱全，不僅美味可口，而且營養豐富，可以增進食慾。
② 自己在家怎麼做豆腐乾
主料白豆乾250g 輔料老抽30g鹽15g生抽10g料酒適量蔥適量蒜適量桂皮適量大料適量花椒適量小茴香適量茶葉適量蒸魚豉露30ml紅糖10g
步驟
鹵五香豆乾的做法步驟11.買的現成的白豆乾（可以用北豆腐切塊油炸一下）。
鹵五香豆乾的做法步驟22.放在熱鹽水裡泡半小時，提前入味。中間劃一刀，深點劃透。
鹵五香豆乾的做法步驟33.鍋里加清水，下入豆乾，加入老抽多放點，生抽適量，料酒，鹽多放，蔥段，蒜，桂皮，大料，花椒，小茴香，茶葉，最重要的是蒸魚豉露多放點。
大火燒開，關火，別開鍋蓋，燜一小時以上，最好泡一夜，再食用。
鹵五香豆乾的做法步驟44.泡好之後裝盤
③ 如何自製豆腐乾
在開始正式製作之前呢，我們首先准備以下食材：豆腐乾500克，豬肉500克，青椒3根，紅椒2根，蔥1根，生薑1塊，大蒜5半，豆豉1湯匙，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，蚝油2湯匙，水澱粉少許
第一步：將豬肉肥瘦分離，再分別切成薄片，裝盤備用，接著把豆乾切成片，也裝盤備用，青紅椒不用去籽，直接切成斜刀片，裝盤備用。
第二步：將准備好的生薑，大蒜，還有大蔥全部切成片，裝在一起，然後放入1湯匙的豆豉備用。
第三步：起鍋不加油燒熱，先將肥肉放入鍋中，煸炒一下，再小火慢煎，煎出油脂，然後放入蔥姜蒜、豆豉小火炒出香味，再放入瘦肉，翻炒至肉色變白，然後放入豆腐乾，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，然後翻炒均勻，再淋入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鍾。
第四步：燜好之後揭蓋，翻炒收汁，等到湯汁變少時，淋入少許水澱粉，放入青紅椒，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤。
這樣一道咸香美味，好吃又下飯的【家庭小炒】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
④ 干豆腐的製作視頻
視頻不好發鏈接。
具體做法很麻煩，要先會做豆腐，然後才能做干豆腐。
過程是：
一、做大豆腐首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
二、做干豆腐
再說做干豆腐。
以上的程序一樣，這也是為什麼先說做大豆腐的原因。
在豆腐花與清水分離以後，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框寬要與干豆腐包的寬度一樣，長大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之後，把豆腐包再續上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好准備。再重復剛才的程序，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重復進行，直到將干豆腐的木框弄滿。
這時候，就要開始壓了。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然後，上面再用一根很粗的大木樑橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫樑上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地攪，使上面的木樑不斷地向下壓。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包里承受著重壓，逐漸地變成了干豆腐了。壓上幾個小時，打開豆腐包，一層當中就是一張干豆腐，一張一張地取來，疊好，就可以出去賣了。