1. 土雞怎麼做好吃
准備材料：土雞雞腿5隻、土豆1個、青椒1個、姜1塊、醬油少許、鹽2克、蔥1棵、八角2個、大蒜1頭、老抽少許、白砂糖2勺、花椒少許
一、將雞腿肉洗干凈斬塊，同時燒一鍋開水。
2. 怎樣做雞好吃的方法視頻
做法如下
黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。
作者: 燦他爸
烹飪時間1小時8分鍾
口味類型家常味
難度級別中級
分類其他
烹飪方法其他
菜系其他
用料
雞腿
相剋宜搭3個
鮮香菇
10個
青紅椒
各1個
生薑片
5克
干辣椒
4克
料酒
4勺
生抽
1勺
白鬍椒粉
1克
冰糖
六七小粒
鹽
適量
雞精
1小勺
食用油
少許
做法
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准備好並洗干凈食材。
1/17 准備好並洗干凈食材。
雞腿肉塊不要剁的太小。盡量剁的均勻一些。
2/17 雞腿肉塊不要剁的太小。盡量剁的均勻一些。
鍋里加兩碗水，放進雞塊，加兩勺料酒去腥，燒開後撈出，再用溫水洗去浮沫。
3/17 鍋里加兩碗水，放進雞塊，加兩勺料酒去腥，燒開後撈出，再用溫水洗去浮沫。
青紅椒切塊。
4/17 青紅椒切塊。
新鮮的香菇，切成略厚一點的片。
5/17 新鮮的香菇，切成略厚一點的片。
姜切片，干紅椒切段。
6/17 姜切片，干紅椒切段。
鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化。期間要不停攪拌哦，帶小泡泡就可以了。千萬不可大火，容易糊。
7/17 鍋中加少許油，涼油放入冰糖，小火融化。期間要不停攪拌哦，帶小泡泡就可以了。千萬不可大火，容易糊。
快速放入瀝干水的雞塊，轉大火，快速翻炒；讓雞塊均勻裹上糖色。
8/17 快速放入瀝干水的雞塊，轉大火，快速翻炒；讓雞塊均勻裹上糖色。
下入生薑片和干辣椒段翻炒幾下。
9/17 下入生薑片和干辣椒段翻炒幾下。
再加入一勺生抽和兩勺料酒。
10/17 再加入一勺生抽和兩勺料酒。
倒入適量清水，水能淹住雞塊即可。煮開後，再煮十分鍾
11/17 倒入適量清水，水能淹住雞塊即可。煮開後，再煮十分鍾
放入切好的香菇片。
12/17 放入切好的香菇片。
加入白鬍椒粉，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜煮，十五至二十分鍾。要不定期的翻動哦！
13/17 加入白鬍椒粉，翻炒均勻；蓋上鍋蓋燜煮，十五至二十分鍾。要不定期的翻動哦！
待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁也不宜收的太干）。放進青紅椒塊。
14/17 待雞肉燒的軟爛，湯汁濃稠（湯汁也不宜收的太干）。放進青紅椒塊。
再放入鹽和雞精翻炒。
15/17 再放入鹽和雞精翻炒。
翻炒均勻即可
16/17 翻炒均勻即可
成品圖
17/17 成品圖
小貼士
香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。
這個菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。
3. 土雞怎麼燒好吃又營養
土雞的常見做法
一、土雞燉湯
用料:土雞1隻(體型中小)、香菇、姜、蒜幾瓣、枸杞一把、紅棗三、四顆、料酒適量、鹽適量
步驟1、土雞肉切塊洗凈，鍋內放水燒開，把肌肉放進鍋里煮一分鍾，撈出沖洗干凈。
步驟2、把鍋洗凈，開火熱鍋倒少量油。把姜蒜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，炒制一分鍾左右倒料酒。
步驟3、香菇剪半備用。湯鍋內放入水，水不能放太少因為在燉的過程中湯是會變少的，放入香菇，將炒過的雞肉一起倒入鍋內，放幾顆紅棗，煮到沸騰後開小火，蓋鍋蓋繼續燉。
步驟4、出鍋前十分鍾放入枸杞和鹽，等待一會兒香噴噴的土雞湯就可以出鍋啦。
二、紅燒土雞
用料:土雞一隻桂皮、八角、香葉、青紅椒、姜、蒜瓣、香蔥等香料適量、鹽、生抽、醋、豆瓣醬等調味料適量
步驟1、把土雞洗凈，切好瀝干水分。蔥姜蒜等切好放在一旁備用。
步驟2、鍋中放油燒至7～8成熱，把姜、蒜、蔥爆香，再放入八角、桂皮，加一勺豆瓣醬炒出香味。
步驟4、把雞肉放進鍋里，再加入適量生抽、香醋、香葉翻炒至雞皮略出油。
步驟5、加入適量水，水量要以沒過於雞塊為宜，大火燒開再轉小火燉大概1個半小時。
步驟6、放入青紅椒略煮透，撒點香蔥、適量鹽翻炒均勻，土雞肉就可以出鍋了。
土雞不能和什麼一起吃
土雞雖然好，但也不是和什麼都能吃的。比如土雞肉就不能和鮑魚一起吃，同食會影響消化吸收。土雞肉也不能和芝麻一起吃，據說一起吃嚴重的話會導致死亡。
土雞的宜忌人群
內火較旺、患有高血壓、高血脂的患者是不能飲雞湯的、以及感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人也是不能吃雞肉、雞湯的。而尿毒症患者，應該堅決拒絕雞肉。
食用土雞的注意事項
在食用土雞的過程中，要注意不能吃雞脖也不要吃皮和氣管。這裡面都含有大量的膽固醇,所以這些部位最好扔掉。還有雞屁股也是不建議吃的。
孕婦可以吃土雞嗎
孕婦當然是可以吃土雞的，(最好是農村散養的土雞)，而且挑選土雞也是有一定的要求的，最選擇三年以下半年以上的土雞，烹飪方式以燉湯最佳，因為燉湯能夠最大程度的保留土雞的原汁原味，留存較高的營養價值。而懷孕的女性，最好選擇吃烏土雞肉，有補血滋陰的作用。懷孕的女性同時也不建議吃雞脖子肉的，因為雞脖子含有大量的淋巴，而且淋巴處通常是病毒源，懷孕的女性如果食用的話，會把病毒帶給腹中的小寶寶，
當然，如果買不到，也可以選擇其他的土雞來食用，但是不建議吃肉雞類。
4. 自己家養的土雞，怎麼做最好吃
在農村很多人家都會去養雞，自己家養的雞也是非常的好吃的，自己家養的公雞可以用來紅燒，養的母雞可以用來煲湯，都是非常的有營養。自己家養的土雞都是吃自己家的剩飯，還有散養的雞也是尤為的香的，散養的雞它們會自己找食物找蟲子吃，所以我們要是想吃雞的話，最好去買別人家自己家養的雞，自己家養的雞，不管是煲湯還是紅燒，都是非常的美味可口。
在農村，每家幾乎都會去養雞的，而且自己家小雞下的蛋也是非常的好吃，它非常的香，不是在市場上面買的雞蛋。所以我們在老家的時候，也是養了非常多的機，每一次回家都會宰一隻雞燒著，非常的好吃，如果自己養的是公雞的話，可以用來紅燒，非常的美味。
5. 土雞怎樣做法更好吃
6. 自己家養的土雞，如何做最好吃
自己家養的土雞，該怎麼做才會更加的好吃一些呢？小編發現，現在很多真正的土雞也是越來越少了，其實土雞可以用來燉湯喝，也可以用來製作大盤雞。
三、總結。
這兩種做法都是非常不錯的，小編可能會更加的喜歡吃大盤雞一些。因為大盤雞是比較下飯的，一般像這些雞湯的話，適合剛生產完的女性，也可以適合小朋友跟老人。不管怎麼做土雞的味道總比飼料雞的味道要更加的好一些，大家也是可以選擇去製作一下。因為土雞的味道是比較純正的，而且燉出來的雞湯也會更加的香，像飼料雞的話，就非常的不好吃了。
7. 自己家養的土雞，怎麼做好吃又有營養
自己家養的土雞 ，怎麼做又好吃又有營養呢？以前的人們主要是通過狩獵的 方式對那些小動物們進行捕獵，能吃到美味的肉食 。但後來人們發現 ，如果一次性將那些狩獵到的動物吃掉 ，基本上是不太可能的 ，因此他們就想到了圈養這個方法 ，所以也就有了後來人們所說的家禽了。這么家禽是什麼呢 ?是人們所飼養的那些肉類動物 ，例如現在的雞，鴨，魚，豬，牛等等各種各樣的家禽 。
腌制好的雞肉大火炒五分鍾 ，再加入調料進行調味 ，最後加入水，沒過雞肉，慢燉20分鍾，如果有砂鍋的話 ，那麼可以選擇砂鍋進行蒸燉 ，因為砂鍋燉出來的食物非常的美味……
8. 土雞該怎麼做，才最好吃
平常肯定都有過吃土雞的經歷，那麼吃土雞的時候，土雞該怎麼做，才最好吃？我覺得土雞最好吃的做法就是用來燉湯，土雞的味道和用飼料飼養的雞的味道是不一樣的，很多是養的雞肉質都比較柴，而家裡面養的土雞肉質鮮嫩，而且吃起來也非常好吃，如果用來燉湯的話，喝湯也是一種享受。自己家裡面吃土雞，最常用的方法就是用來燉湯，一般都不會加太多的佐料，只是需要加入一塊姜適量的鹽和雞精，這樣做出來的雞湯又美味，肉質又鮮美。這就是我覺得土雞最好吃的一種方法，那麼你覺得土雞最好吃的做法是什麼呢？
9. 土雞怎麼燒好吃
首先鍋內油熱後，下斬成小件的土雞爆去水分，待炒干後盛起暫放一旁。
然後鍋內另外倒適量底油，油五成熱時候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈紅色出香味後，轉大火下青紅椒絲、土雞，煸炒片刻。最後烹入適量老抽、糖、料酒調好味後，翻炒均勻，加入適量水，轉中火加鍋蓋燜煮約10分鍾後，收干湯汁即可起鍋食用。農家土雞的做法步驟
雞肉洗凈，瀝干水份，切塊，待用
配料。鍋燒熱，加油，要熱油，不能冷油，冷油會粘鍋。剛開始下鍋煸炒時不要太頻繁，帶一點煎肉的感覺，就是炒慢一點，一邊炒一邊帶煎！【這個炒法很重要】要避免雞肉碎掉，保持不要粘鍋，感覺要要粘鍋了，就煸炒一下，煎一下。煸炒到雞肉表面有焦黃色，這個時候就會有點粘鍋，不要擔心，是這樣的。粘鍋的時候，鍋鏟就要不停的從最下面快速翻炒，感覺連鍋底都開始粘了，倒入兩湯匙的黃酒，啤酒白酒都可以的啊，白酒就少一點，不然酒駕了啊。加入酒以後加入白醋，翻炒幾下，出香味。加入生薑蒜整個鍋的4周都是粘鍋的，放心啦，正宗的土家燒雞肉都是這樣的，鄉下沒有焯水過油的做法的，柴火鍋這樣就很麻煩啊…加入蠶豆醬辣椒糊【干辣椒或者辣椒面】，翻炒制上色。繼續炒、不要停.....顏色不夠就在這個時候加入醬油【老抽】調色，調色結束後調味道，我這里用的自製的辣椒糊，老家的口味，咸辣，我這里就不用加鹽了，用干辣椒🌶️，這個時候就要加鹽調味了，喜歡帶點甜或者更辣，這個時候加進去！炒制顏色穩定。上色穩定後，加入水2/3的位置。千萬千萬不要動鍋鏟，不要蓋鍋蓋，其實鄉鄉是蓋鍋蓋的，鄉下是木頭鍋蓋，水蒸氣可以揮發出來，不會影響上色的雞肉，用木頭鍋蓋➕柴火做的話，這樣會更好吃啊，建議喜歡吃醬香肉類的吃貨們，備一個木頭鍋蓋吧。
全程大火，加水以後燒開，改文火，比小火大一丟丟。湯燒到1/3，改大火收汁，起鍋家裡人做飯，再好的雞精味精都不會用的，畢竟自己吃啊，用最簡單的食材，土雞做法是沒有大料的【桂皮 香葉 八角 茴香........】喜歡這些的可以適量加入的，我還是喜歡最樸素的做法，簡單，還原食材最原始的味道