❶ 怎樣做蒜香排骨
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這一個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
如果是用油炸的方式做蒜香排骨，很多朋友都會把排骨炸的發黑，不僅影響它的外觀，連口感也大打折扣，如果自己做出來的蒜香排骨發黑，不妨試試我這個方法，不僅做法簡單，做出來的口感也非常香嫩。
蒜香排骨的具體做法。
食材：排骨，大蒜，食鹽，料酒，老抽，生，抽，食用油，干辣椒，蔥，姜，干辣椒，白糖，胡椒粉，雞粉。
第1步，排骨切斷，先用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡，浸泡兩個小時左右，浸泡的目的是除去排骨中的血污。
第2步，把浸泡好的排骨撈出來，瀝干水分放在一個小碗中，裡面加入食鹽，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，雞粉，抓拌均勻，腌制半個小時。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血污。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
❷ 請教蒜香排骨怎樣做才好吃
材料
A：排骨2斤，B：鹽1勺，醬油2勺，老抽2勺，料酒3勺，洋蔥半個，姜4片，蒜1頭，冰糖1兩，蜂蜜1小勺，綠芥末一點點
做法
1、先將排骨剁成小塊，用冷水沒過排骨泡20分鍾。這樣可以把裡面的血水泡出去
2、把所有的B材料都混合到一起
洋蔥切成小塊蒜最好打成蒜泥綠芥末一點點就好是為了讓炸出的肉嫩口感好，可千萬別放多了
3、泡好的排骨撈出用手稍微攥一下去除多餘的水分和B材料混合到一起掩制2小時以上
4、熱鍋涼油將排骨一塊一塊放入油中，火不要大中小火就好為的是斷生，待一面微硬後反面再炸到微硬撈出。所有的排骨都炸好後再把火開大一點一起都放入油鍋進行二次復炸，這樣是為的炸熟炸透和去除多餘的油，而且還能外焦里嫩（第一次中小火炸大概每一面2--3分鍾，油一定不要太熱，第二次大火炸1分鍾就好。）
還算是簡單，就是在炸的時候一定要小心別讓熱油燙到！！！
最好再配上一盤蔬菜沙拉就更香拉，哈哈....
小訣竅
吃肉配蒜營養美味非常簡單
❸ 誰告訴我蒜香排骨怎麼做啊
蒜香排骨
原料：
豬的肋骨大概在5厘米長左，蒜仔、香蔥、生薑、雞蛋各適量的吉士粉
做法：
1.首先放入適量的精鹽，少許味精，少量的白糖和料酒，它主要在裡面起到去腥增香的效果。
2.我們再加入適量的咖喱粉可以增加它的香味，將腌制好的主料放入適量的調味料，可以打個蔥結。再加入幾片生薑，它可以去除它的一些腥異味，姜要切成薄片，再加入適量的蒜蓉
3.現在將腌漬的排骨拌勻，把炒鍋打著，將腌漬好的主料下入5成油溫中炸，排骨要達到外酥內鮮嫩的效果，將炸好的排骨放到干凈的盛器中。
3》香炸蒜香排骨
原料：
凈豬排1000克。配料：蒜姜蔥片，八角6粒，花椒粒少許，五香粉10克，料酒、鹽、味精適量，吉士粉10克（一種粵菜調料，農貿市場可買到，如無此粉，可用奶粉代替）
做法：
1、將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，腌漬30分鍾，油溫5成熱時下腌好的排骨（以油沒過排骨為准），至8成熱時，將火力關小3分鍾。
2、再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出裝盤，盤中可點綴一些彩色蝦片和綠色菜葉，即可上桌。
4》蒜香排骨1
原料：
肋排、蒜末、鹽、雞精、糖、料酒、胡椒粉、澱粉
做法：
1、將肋排用熱水洗凈，加入料酒、澱粉、糖、鹽、雞精、胡椒粉腌10分鍾.
2、 煎盤放入微波爐2分鍾預熱，將蒜末倒入盤中用筷子劃動數下使之爆香，將肋排肉面朝下排在盤中10分鍾後取出，撒上胡椒粉即可。
蒜香排骨2
原料：
凈豬肋排12根，生蒜500克，花生醬1瓶，南乳少許，味精、鹽、糖各少許
製作過程：
（1）將排骨剁成長約7cm的段後加醬油略腌。
（2）將生蒜拍碎後將排骨放入，後加鹽、味精調味。
（3）將腌漬好的排骨加花生醬、南乳汁、蛋黃製成薄糊均勻的裹在排骨上。
（4）將排骨入油鍋炸成金黃色即可。
口味特點：色澤金黃，外酥肉嫩。
❹ 蒜香排骨做法
用料： 排骨:600克洋蔥:10克青椒:20克紅椒:20克料酒:20克鹽:15克大蒜:100克白糖:5克味精:10...
步驟：
1
將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫。
2
排骨洗凈，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻腌制30分鍾。
3
蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鍾，出鍋備用。
4
將排骨上面的蒜沫去掉，用澱粉50克拌勻。
5
鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油後裝盤。
6
鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7
煸炒後，撒在裝好盤的排骨上即可。
❺ 蒜香排骨做法大全
❻ 蒜香排骨怎麼製作
一般說到排骨，家庭中最常做的就是紅燒排骨或者是粉蒸排骨，又或者是糖醋排骨，經常吃這些排骨的朋友不妨試一試，蒜香排骨。排骨搭配大蒜，吃起來別有一番風味，會更香，而且非常容易入味，關鍵是它的做法也比較簡單。按照平常蒜香排骨的做法，把排骨進行油炸，不過我今天給大家介紹的這一個蒜香排骨的做法，用到食用油很少，不用過油炸，只需要用油煎一下，做出來的蒜香排骨味道也是蒜香濃郁，質嫩味美。
做蒜香排骨的小技巧。
1，處理排骨的時候一定要在清水中浸泡兩個小時，去掉血污。
2，這個蒜香排骨的做法，不用提前把排骨焯水。
3，在做這個蒜香排骨的時候，用到的油量和平常炒菜用到的差不多，只需要把排骨煎至兩面金黃就可以了，如果用油炸或者放入太多的油。人吃太多油也不好。
❼ 蒜香排骨的做法，蒜香排骨怎麼做
教您蒜香排骨怎麼做，如何做蒜香排骨才好吃
1. 排骨改寸段，洗凈。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉。
2. 將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控凈油脂。
3. 將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小時）。
4. 鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。
5. 另起鍋，加油燒熱，加蔥薑末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。
蒜香排骨的做法小貼士
製作要訣：
1. 因有過油炸制的過程，需准備植物油500克。
2. 蒜香粉是一種復合型調味料,以粉末狀的形式存在,由多種調味品、香料等按一定的比例調制而成。
3. 腌制排骨時要注意口味。
4. 炸時要慢火炸透，最後高溫炸至皮脆。
食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。