❶ 花膠怎麼燉最不腥
有時候我們興致勃勃的買來花膠，在燉煮前沒有去腥的程序，導致腥味太重，吃不下去，白白浪費了一鍋膠原蛋白，只能便宜了家裡養的小貓小狗，它們是真不怕腥。。。我們就講一些花膠去腥的辦法吧。
1、從源頭上去腥
老膠腥味輕，新膠腥味重。魚膠長期放置後，腥味成分逐漸揮發，燉煮後腥味減輕了不少。所以買魚膠的時候，盡量選擇老膠。
花膠裡面一絲絲的黃油，那就是腥味的源頭。花膠先泡一個小時變軟後，把表面黃油清洗干凈，然後根泡發3~10小時。
2、蔥姜去腥法
鍋內煮剛好沒過花膠的水，至滾，再丟入薑片蔥段，倒入泡發好的花膠。滴幾滴料酒，焯幾分鍾分鍾撈起，不一定要10分鍾，薄身的3-5分鍾就行。稍涼後將花膠過水，然後在燉煮。
3、桂圓紅棗去腥
燉煮花膠的時候，只要添加桂園，或者紅棗，或者一點當歸，可以把腥味降到最低。
反正只要不是從源頭上去選擇腥味較小的花膠，用其他方法去腥都會損失營養，建議能忍受些許腥味的可以不要去腥。
❷ 魚膠怎麼做好吃不腥
一、西洋參枸杞燉魚膠
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量 ；
做法：
1、魚膠提前10小時泡發；
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞；
3、倒入鍋里，加水，加西洋參；
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
二、火龍果芹菜炒魚餅
材料：魚膠150g，火龍果1個芹菜1/4棵，油適量，鹽適量，生抽適量，生粉適量，胡蘿卜適量。
做法：
1、平底鍋刷一層薄油，燒熱，放進魚膠，攤薄；中小火煎至兩面金黃盛起，放涼後切成小丁；
2、火龍果清洗干凈外皮，從1/5處縱切一刀；用小刀在火龍果肉上劃十字花刀，取出果肉；果殼留著當盛器用，隨意地在邊緣切幾刀，讓果殼看起來美貌一點；
3、胡蘿卜削皮後切丁，芹菜清洗後同樣切丁；
4、燒熱油鍋，倒入胡蘿卜丁煸炒至軟身，在炒的過程可以適當灑點水；倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁顏色變青綠；放鹽調味後盛起備用；
5、煎熟切丁的魚餅倒入鍋里，淋入適量生抽，翻炒均勻；火龍果芹菜炒魚餅的做法步驟1010.倒入剛才炒好的胡蘿卜芹菜丁；
6、倒入火龍果丁，翻炒均勻；
7、生粉加入清水兌成水澱粉，淋入鍋里，勾個薄芡，翻炒均勻即可；
功效：平肝降壓
三、紅棗蓮子魚膠糖水
材料：魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。
做法：
1、紅棗蓮子洗干凈；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；
2、加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。
功效：補血、止血、滋陰、潤燥。
四、上湯魚膠
材料：豬骨1000g，魚膠2片，香菜適量，鹽適量，雞精適量，姜適量。
做法：
1、魚膠提早一天泡發備用。鍋里燒水，下豬骨焯洗干凈備用。高壓鍋加水，下焯洗好的豬骨。再加入多多的薑片。
2、大火壓煮開，轉小火壓煮至出味。減壓開蓋，瀝出排骨，將上湯直接裝在燉鍋里。將泡好的魚膠剪成小細碎，下至燉鍋中。高檔電力燉制二小時，再轉低檔繼續燉制一小時左右即可。
3、食用前，加入適量細鹽及雞精提味。在湯碗里加適量香菜提色提味。將燉好的上湯魚膠打在碗里即可享用了；
功效：補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性。
❸ 魚膠要怎麼燉才會好吃而且沒有腥味
祛除魚膠的腥味
1、把魚膠放入已滾起的姜水中，熄火，浸泡去除腥味。
2、用蔥姜水泡發一夜。
3、在燉煮的時候可以滴幾滴白酒。
4、可以用油把魚膠過一遍。
5、燉煮的時候可以加入紅棗。
食譜一：
材料：魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。
燉法：將所有用料用溫開水洗凈，放入鍋內，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化
至一碗。
功效：此方具有調經、活血、補血、止咳等功效。特別適用於女性產前產後、術後、久咳不
愈、體虛、貧血。若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲。
食譜二：
材料：魚膠100克，田七5克。
燉法：先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，切件；田七用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放
入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦四小時左右，以少許幼
鹽調味，即可佐膳飲用。
功效：由於田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水。
食譜三：魚膠補腎湯
材料：魚膠100克，補骨脂（一種中葯）20克，鹽、味精適量。
燉法：魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可。
功效：補腎益精，溫陽固攝。
適應症：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。
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❹ 魚膠怎麼做好吃又不腥
原料：
魚膠200克、枸杞20克、西洋參30克、冰糖50克。
做法：
1、魚膠需要提前10小時泡發，泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀。
5、等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化即可。
❺ 魚膠怎麼煮才不腥
魚膠應該怎麼燉？用對方法，燉出來的魚膠不腥還能美容養顏
大家都知道魚膠是一種非常好的養顏護膚食物，常吃可以補充膠原蛋白，使皮膚變得更好。女生更是需要經常吃才行。但是很多人卻不喜歡吃魚膠，這是為什麼呢？其實原因就是很多人做出來的魚膠有一股非常濃的魚腥味，聞著都不舒服，更不要說吃下去了，在跟牛奶一起燉，兩者的腥味融合在一起，更讓人難以下咽。所以說不管魚膠有多麼好都不喜歡吃了。
魚膠應該怎麼燉？用對方法，燉出來的魚膠不腥還能美容養顏
其實這只是你燉魚膠的方法用錯了，用我這種方法做起來，魚膠一點都不腥，味道非常好，讓人愛上這種進補的美食。更何況冬天到了，一些滋補的食物更是要吃起來才行，魚膠不僅可以美容養顏，補充膠原蛋白，還可以使我們增強免疫力，減少感冒的發生。總之吃魚膠對我們的身體是非常有益處的。
那麼這么好的東西不會做怎麼能行呢？今天我就來教大家我做魚膠的方法，在寒冷的冬天喝上一頓牛奶燉魚膠，簡直是太幸福了。魚膠應該怎麼燉？用對方法，燉出來的魚膠不腥還能美容養顏。
魚膠應該怎麼燉？用對方法，燉出來的魚膠不腥還能美容養顏
【牛奶燉魚膠】
所需食材：純牛奶1盒、魚膠6片、紅棗4顆、蜂蜜適量
操作步驟
步驟一
首先將魚膠提前一晚放入清水中開始泡發，第二天拿出來切成小塊備用。
魚膠應該怎麼燉？用對方法，燉出來的魚膠不腥還能美容養顏
步驟二
泡發好的魚膠放入水中，放入適量的薑片，煮幾分鍾撈出。
步驟三
紅棗去核，然後將魚膠、紅棗放入燉盅，往裡倒入牛奶。
魚膠應該怎麼燉？用對方法，燉出來的魚膠不腥還能美容養顏
步驟四
然後開始隔水燉，大約一到兩個小時，具體時間看自己喜歡的口感。
步驟五
燉好之後就可以取出了，盛在碗中，喜歡吃甜的話可以在魚膠中放入適量的蜂蜜。
這樣我們的美味又滋補的牛奶燉魚膠就做好了，看起來色澤白皙，吃一口魚膠膠質滿滿，軟軟糯糯，口感非常棒，吃一頓就會補充豐富的膠原蛋白。牛奶太多喝不完的話還可以放入冰箱冷藏，幾個小時之後就可以形成奶凍，像布丁一樣口感更好。想要冬天進補的話花椒趕緊吃起來，女性朋友更是不可缺少這種具有豐富膠原蛋白的東西，喜歡的話就買來魚膠按照我的方法做起來吧。
魚膠應該怎麼燉？用對方法，燉出來的魚膠不腥還能美容養顏
小貼士：
1、魚膠最佳食用時間是早上剛起床或者晚上睡前的時間。
2、泡發好的魚膠盡量再煮一下，煮的時候放入幾片薑片，從而達到去腥的作用。
3、燉魚膠的時候需要燉一到兩個小時，燉的時間越短魚膠吃起來口感越Q彈，燉的時間越長魚膠就會越軟爛。燉的時間看自己的喜好而定。
❻ 魚膠銀耳湯怎麼做不腥
花膠/魚膠，歷來被視為養顏之珍貴佳品。可以滋陰養顏，補氣健腎，身體虛弱的小女子，最適宜經常食用，且是補而不燥。
花膠含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。它可做成甜湯和咸湯。一般做成甜湯會要求選擇不腥的花膠。腥味較重的花膠，不適合燉甜湯，需要進行去腥處理。
花膠去腥的方法
1、姜拍爛，花膠剪成（切成）三厘米左右的小塊，浸泡十分鍾左右，開始發軟，用刷子刷一刷表面的血跡、魚油。
2、姜和花膠一起放入水中煮沸，熄火，浸泡兩小時直至花膠發起。剛開始花膠會縮成一團，吸足水分之後會發起來。
3、很關鍵的一步就是將花膠剖開，洗凈花膠內部和表面的魚血，魚油。因為腥味很大程度上來源於他們。如果冷卻了花油凝固比較難洗，可以放入溫水裡洗。
4、吸足水分的花膠，十克發起來就非常多，成人一次吃10-30克，老人小孩一次吃十克。花膠要連續吃三天停三天，持續一個月左右就會見到皮膚變好，皺紋變淡，體質變好。而且效果會持續比較長一段時間。
5、烹飪時將花膠放在食材的最上面，這樣可以很好保護膠原蛋白。盡量避免直接受熱，選用燉盅隔水燉。養生效果最好。添加紅棗、西洋參、淮山等葯材，可以去除魚腥味，讓湯品更美味。做成咸湯，與禽肉，尤其是豬骨雞骨等同煲，下幾片姜同樣可以起到去腥的作用。
花膠的幾種做法
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花膠螺片海底椰美肌湯
材料：花膠，螺片，海底椰，百合，沙參，玉竹，銀耳，蜜棗，排骨，鹽。
步驟：
1、將准備好的花膠、螺片、海底椰、百合、沙參、玉竹、銀耳、蜜棗泡水洗凈，備用；
2、將排骨放入沸水中飛水，去除油脂雜質；
3、所有食材放入砂鍋里，加入足量的涼水，大火將湯煮開後，撇去表面的浮沫；
4、轉小火繼續煲2小時，煲好後，調入適量鹽即可。
備註：煲湯的中間，可用吸油紙吸去湯表面多餘的油脂。
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花膠石斛燉老雞
材料：花膠、石斛、老雞、紅棗、枸杞。
步驟：
1、花膠提前一天浸泡至軟，剪成小片，和蔥姜一起在開水中過水去腥；
2、老雞清洗後焯水備用。除了枸杞，將所有食材放入燉鍋加黃酒、清水，隔水燉4小時，最後加入枸杞5分鍾，加鹽調味即可。
備註：1-2人的份量用1.5-1.6升水左右、3-4人的份量用2-2.5升水左右。
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魚翅花膠湯
材料：魚翅、花膠、蟲草、枸杞、紅棗、玉竹、豬骨頭。
步驟：
1、魚翅洗凈，隔天晚上先泡上；
2、花膠洗凈，加入生薑加水隔天晚上泡上；
3、蟲草洗凈，撈起，裝盤備用；
4、把枸杞、紅棗、玉竹洗凈，裝盤備用；
5、豬骨頭洗凈，切塊，飛水後裝盤備用；
6、把泡了一晚上的魚翅、花膠，連水倒入電飯煲；加入豬骨頭、蟲草、枸杞、玉竹、紅棗，煲一小時左右即可。
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花膠燉紅棗牛奶
材料：花膠、紅棗、牛奶。
步驟：
1、准備好所有食材；
2、花膠泡發去腥；
3、將去腥處理過的花膠和其他食材一起放入燉鍋，不用另外加水，口感濃郁奶香，如果喜歡清淡口味可以加入水；
4、放入燉盅燉1-2小時，一盅美味的養顏安神湯就做好了。
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花膠紅棗枸杞湯
材料：花膠、紅棗、枸杞。
步驟：
1、准備食材：花膠、紅棗、枸杞；
2、鍋內放入幾片薑片，煮沸後放入花膠，煮沸後熄火；
3、洗凈花膠表面，如果魚油魚血需洗凈（去腥的關鍵），然後放入泡過冷水的紅棗枸杞，燉2-3小時；
4、起鍋前加入冰糖調味即可食用，方便快捷。
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花膠椰汁牛奶凍
材料：花膠、椰汁、牛奶、菠蘿、西米。
步驟：
1、花膠去腥之後燉水；
2、西米露加水煮至透明；
3、椰汁牛奶混合；
4、將煮好的花膠和水、西米和菠蘿倒入椰汁牛奶中，冷藏即可食用。
❼ 魚膠怎麼燉
家庭最常見的煮法就是：魚膠雞腳排骨黃豆湯（膠原蛋白雙補）
1.花膠泡軟洗凈（2-3個）.排骨一條切塊.鮮雞腳8-10個開邊，少些黃豆泡發
2.先把排骨、鮮雞腳+薑片加小許的料酒下鍋炒一下後加水煮沸後小火燉煮30-40分鍾加入魚膠（整隻或切段）再燉15-30分鍾就可以出鍋了。
魚膠一般來說泡發一下然後再燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後將清洗干凈的蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干、冰糖、米酒等材料適量放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。
❽ 魚膠怎麼燉最好的視頻
魚膠的燉法
1、魚膠紅棗湯
魚膠15克紅棗(去核)4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)
2、魚膠當歸湯
魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。
3、魚膠洋參湯
魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
4、薏米百合燉魚膠
魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。
5、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠、成鰵魚膠20克，蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。
魚膠的食用功效
從中醫角度，魚膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：魚膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。
魚膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。其實魚膠跟它們一起燉，功效更佳!
❾ 魚膠怎麼燉好吃又不腥
燉魚膠做法一，桂圓燉魚膠
材料
魚膠，桂圓，冰糖
做法
1.魚膠切絲（以前買時都請葯材店代為切開，這次我用的是雜膠比較小，所以用水浸軟後用剪刀剪就可以）。
2.魚膠用水浸軟洗干凈，桂圓干同樣洗掉雜物。(如果怕腥味可以放入已滾起的姜水中熄火浸泡去除腥味，不過我一般省了這步，呵呵)
3.把魚膠跟桂圓干一起放進電燉鍋里加適量水（按魚膠多少而定，我的燉鍋比較小，我是加滿水的），插上電，到了早上起床時加入冰糖就可以吃了，呵呵，簡單吧。
做法二，西洋參魚膠燉雞
材料
片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀一隻
做法
1. 先將魚膠放入溫水中泡15-30分鍾，待其表面軟化後洗凈並切片或條狀；
2. 雞翅膀洗凈去除多餘的細毛；
3. 把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。
做法三，牛奶燉花膠
材料
純牛奶500ML，乾花膠50克，冰糖適量，生薑(怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了)
做法
1.乾花膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身
2.花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時
3.加適量冰糖，燜20分鍾令冰糖融化
做法四，花膠燉烏雞
材料
主料：烏雞半隻，魚膠（如圖2，我下了15片左右）
輔料：紅棗，枸杞，鹽少許
做法
1、將烏雞洗凈，焯掉血水，放入燉鍋中；
2、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入；
3、天際隔水燉，慢燉，5個小時。燉好就出鍋啦！
做法五，靈芝花膠燉湯
材料
靈芝（一指寬的量/人）、花膠（25-35g/人）、紅棗、桂圓、龍骨（或雞）、姜
做法
1.花膠冷水泡發（5、6小時以上），滾水稍微i焯燙一下，切成小段；
2.豬骨或雞，用焯水；
3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、薑片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時；燉好後放入少許鹽調味。
做法六，猴頭菇燉花膠
材料
花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1.猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2.發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱里24小時取出就行了。
3.將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裡放些姜蔥去腥）。
4.將焯好水的花膠和豬展肉慾其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。
❿ 魚膠怎麼燉比較好吃不腥
晚上好，魚膠和明膠差不多一般以糖醋和加入料酒方式除去腥味，白醋中的乙酸能中和一部分散發不愉快氣味的胺類化合物比如三甲胺，白酒和料酒里的乙醇和乙酸乙酯能遮蔽這種嗅覺閾值（做魚要放酒提鮮的主要原因）。另外在魚膠燉盅之後適量滴加一些新鮮檸檬汁也能有效除去腥味常見於日式炸魚天婦羅和刺身請參考。