1. 黃油打成奶油的步驟
黃油怎麼做成奶油
1、首先取出黃油塊解凍，放置至黃油塊用手指可以輕壓出痕跡，
2、然後將解凍好的黃油塊用打蛋器戳碎，倒入適量的糖粉，糖粉根據自己的喜歡添加;
3、攪拌過程中不時的換橡皮刮刀將飛濺在盆邊的半成品奶油刮入鍋中繼續攪拌;
4、如此反復操作只要蛋液完全融入黃油中，黃油變成光滑的乳膏狀即可。
打發黃油注意事項
1、黃油至少要軟化到可以輕松的捅一個手指的程度。黃油如果太硬，打發時候不但阻力大，而且會打的整個打蛋盆里黃油四濺;
2、打發黃油最好用大小合適的打蛋盆，不要用太大的，打發起來不方便;
3、黃油並非打發的時間越長越好。過度打發會導致烤出來的蛋糕塌陷。
黃油的作用
1、豐富餅干口感
黃油本身具有濃郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。
2、保持面團組織結構
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低面團的內聚力，使餅乾麵團酥軟，彈性低，可塑性強，使餅干成品滋潤。
3、增大餅干體積
黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低面團的內聚力，使餅乾麵團酥軟，彈性低，可塑性強，使餅干成品滋潤。
4、提供人體所需營養
黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，而且有利於人體對脂溶性維生素A、D、E的吸收，提高了餅乾的營養價值。
5、延長餅干保質期
油脂能夠阻斷水分，從而提高餅乾的保質期。
2. 如何將黃油打發成奶油
黃油用打蛋器高速打發，一邊打發，一邊加入糖粉，家裡的白糖也可以打得久一些，一直到黃油被打的發白，體積變大，再一勺勺加入牛奶，不用放太多的牛奶，兩三勺即可，繼續高速打發，一直到打發成奶油狀即可。
3. 如何打發黃油
黃油的打發原理在於,固體油脂在攪打中可以裹入空氣,類似於雞蛋打發一樣,在不斷地攪打過程中,黃油的體積變得越來越膨鬆內部充滿了無數的微小氣孔。經過打發的黃油和其他材料拌勻以後,烤制過程中,能起到膨鬆劑的作用,讓蛋糕、餅乾的體積變大,變得松發。膨鬆後的黃油製作的面團更加的容易塑形
4. 黃油怎麼打發
1將黃油從冰箱取出，放室溫軟化至可輕松壓出痕跡。（冬季可放進微波爐內解凍檔一分鍾）
2先開啟電動打蛋器一檔，將黃油打散，加入糖粉或細砂糖。
3先不要開啟打蛋器，而是手動將糖油攪拌（此時如果開啟電動打蛋器，速度過快會使糖粉飛濺起來）
4將糖油攪拌均勻後，先開啟電動打蛋器一檔將黃油及糖粉攪勻，再開三檔攪打，黃油的體積逐漸膨脹，色澤轉淺。
5在較大過程中，黃油會飛濺在盆邊，這時要將刮刀將黃油颳起，集中到盆底才方便攪打均勻。繼續攪打均勻。
6繼續攪打，直至黃色轉為淺白色。
7將室溫雞蛋液打散，分次少量的加入黃油中。每加一次都要快速開啟打蛋器，將蛋液與黃油攪打均勻
8如此反復操作4次，直至蛋液完全融入黃油中，黃油呈光滑的乳膏狀。
9正確的打發狀態：黃油體積膨大，呈光滑的乳膏狀黃色轉為淺白色。
錯誤✘：如果黃油中加入冷藏雞蛋液，或是一次性加入太多雞蛋液就會出現油水分離的現象，導致黃油結塊，雞蛋液不能融入，打發仍然呈液體狀態。
5. 淡奶油加黃油怎麼打發
摘要 方法:
6. 如何用黃油打發奶油用黃油打發奶油的方法
1、黃油用打蛋器高速打發，一邊打發，一邊加入糖粉，家裡的白糖也可以打得久一些，一直到黃油被打的發白，體積變大，再一勺勺加入牛奶，不用放太多的牛奶，兩三勺即可，繼續高速打發，一直到打發成奶油狀即可。
2、奶油是以乳脂肪為主要成分，日常生活中，想要吃奶油，最好是選擇奶油的脂肪含量至少在30%以上，這樣的奶油才更容易被打發。
3、奶油打發前的溫度不應該高於十三度，平時將奶油放在冰箱中，要在打發的前幾秒再拿出來，否則奶油就會變稠。
4、打發奶油無論使用手動還是電動，一定要快速攪拌奶油，這樣空氣才可以進入奶油，並且奶油不會在室溫內回溫過高。
5、將奶油稍微打的有一些質地後，再倒入糖、香精等，打發好的奶油最好是及時吃掉或者是用掉。
6、奶油指的是乳經離心分離後得到稀奶油，這種東西可以直接食用或者作為其他食品的原料。奶油的色澤不一，有的是乳白色，也有的是淡黃色。奶油的顏色來源於胡蘿卜素，但是會隨著季節產生一定的變化。
7. 黃油怎樣才可以打發成奶油做蛋糕上的奶油
黃油怎樣才可以打發成奶油做蛋糕上的奶油？
以上就是關於黃油怎樣才可以打發成奶油做蛋糕上的奶油的全部內容，希望對您有幫助！
8. 黃油怎麼能打發成奶油
打發黃油，一般是在以下幾個場合：製作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黃油蛋糕）、乳化法製作麥芬、製作黃油餅干（如曲奇）等。而打發的流程都是一致的：黃油軟化-加入糖、鹽開始打發-分次加入雞蛋繼續打發。
黃油的打發原理在於，固體油脂在攪打中可以裹入空氣，類似於雞蛋打發一樣，在不斷地攪打過程中，黃油的體積變得越來越膨鬆，內部充滿了無數的微小氣孔。經過打發的黃油和其他材料拌勻以後，烤制過程中，能起到膨鬆劑的作用，讓蛋糕/餅乾的體積變大，變得松發。
一起看看黃油打發的過程吧（因為每款配方的比例不一樣，這里省去具體的配方，只描述打發的過程）：
首先，稱取所需重量的黃油，把黃油切成小塊，放在碗里軟化。必須軟化到可以很輕松地用手把黃油捅一個窟窿的程度。軟化的黃油加入糖或糖粉、鹽（如果配方里有奶粉也可以在這一步加入），然後用打蛋器低速攪打，直到糖和黃油完全混合。
TIPS
1
把黃油切成小塊的目的是讓它可以更快速的軟化。黃油必須軟化，但注意千萬不能溶化成液態，因為只有固體油脂才有包入空氣的特性。很簡單的道理：你如果拿家裡的液態植物油進行打發，會發現它是怎麼打都打不發的。
TIPS
2
黃油的軟化有幾種途徑。
1、最常規的方法是放在室溫下讓它慢慢軟化，軟化的時間根據黃油的多少、室溫的高低而各有不同（如果黃油本身是放在冷凍室的，那時間就更長了）。如果是冬天室溫較低，可能無法用這種方法讓黃油軟化。
2、將黃油塊放入微波爐加熱幾十秒。時間也根據黃油的多少、黃油從冰箱拿出來時候自身的溫度高低而各有不同。可以幾秒幾秒地加熱，隨時查看，看看黃油軟化的程度。此方法非常快，缺點是不易掌控，容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態了，則必須放入冰箱讓它重新凝固才可以使用。
3、將黃油隔水加熱完全溶化，然後放入冰箱的冷凍室5分鍾左右，使黃油重新開始凝固成固體，還非常軟的時候，取出來使用。優點同樣是耗時短，但也不太容易控制，一不小心冷凍過頭，便前功盡棄了。同時注意，溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。
TIPS
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黃油軟化的程度。黃油至少要軟化到可以輕松地捅入一個手指的程度。黃油如果太硬，打發的時候不但阻力大，而且會打得整個打蛋盆里黃油四濺。當黃油狀態比較稀軟，又沒有變成液體的時候，最容易打發（如圖3），但這個狀態不太穩定，冬天可以將黃油軟化到這個程度，如果是夏天容易變得太過稀軟，不推薦採用。
TIPS
4
很多人認為，必須先將黃油打發一會兒，才可以加入糖繼續打發。實際上，這樣做是沒有必要的，糖完全可以在一開始就加入黃油，一起打發。不過如果糖的量比較多（超過黃油的重量），可以多分兩次加入，免得難以混合均勻。
9. 做蛋糕時，怎麼將黃油打發成奶油呢
無鹽黃油是我們日常生活一種較為普遍的植物油，實際上我們平常常說的無鹽黃油指的便是常常看到的鮮奶油，無鹽黃油是它的別名，這一點許多朋友都不清楚，並且無鹽黃油是很容易製作的，也是較為的美味可口，那麼就帶大夥兒來了解一下無鹽黃油如何消磨成鮮奶油。
無鹽黃油如何消磨成鮮奶油
一、鮮奶油的消磨
這類鮮奶油，便是平常我們在商場購到的「無鹽黃油」。
鮮奶油的溶點大概在30℃上下，視製做時的不一樣要求，則有變軟鮮奶油或將鮮奶油徹底熔融二種不一樣的解決方式
。如面漿類生日蛋糕就務必藉由淡奶油打發拌入氣體來變軟生日蛋糕的口味及其澎漲容積；製做包餡時，則絕大多數必須將鮮奶油熔融，再添加原材料中翻拌。
2、六派發
當手執攪拌裝置順同一方向拌打幾分鍾後，淡奶油會膨發至原容積的多倍，並且松發變成具深厚流層次感的黏稠狀，此即說白了的六派發，合適用於製作慕斯、冰激凌等甜品。
3、九派發
如果是手動式實際操作消磨淡奶油，要打成九派發需要巨大的手勁及體力，由於淡奶油會愈來愈濃稠質硬而難打，容積也愈大，最終會徹底變成固態狀，若用刮板刮取淡奶油，徹底不容易流動性，此即說白了的九派發，只合適用於製作裝飾設計擠花。
以上內容便是對無鹽黃油如何消磨成鮮奶油這一問題的回應，實際上無鹽黃油怎樣消磨成鮮奶油的含義便是怎樣用無鹽黃油製成鮮奶油，實際上用黃油做奶油是比較簡單的，由於這二者他們都歸屬於同一種食材來源於，他們的原料全是我們大夥兒了解的牛乳。
10. 黃油怎樣打發
方法/步驟
黃油打發原理：能起到膨鬆劑的作用。
固體油脂在攪打過程中可以裹入空氣，在不停攪打中黃油變得蓬鬆，內部充滿了無數的微小氣孔，能起到膨鬆劑的作用，使得烤制的餅干更酥脆、蛋糕體積變大、組織更細膩。
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總結：
1.黃油打發原理：能起到膨鬆劑的作用。
2.第一步：軟化黃油。
3.第二步：加入糖鹽開始打發。
4.第三步：分次加入雞蛋繼續打發。
5.第四步：反復操作數次至所有蛋液完全融入黃油中。