‘壹’ 干巴菌如何洗
给你一个好的建议
用面粉和干巴菌一起揉 最后把面给洗掉 干巴菌就干净了
我在家就这么洗的 很有效果的
‘贰’ 干巴菌怎么保存
只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入
保鲜袋
中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘干净即可。
‘叁’ 干巴菌怎么吃
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色.此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧，干燥，回味醇香绵长，嚼味无穷，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分，而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴，因而此菌得名干巴菌。
青椒干巴菌 ：
主要材料：鲜干巴菌200克 调味料:青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克 ①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。 ②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。 (注清洗干巴菌时一定要用面粉来洗，才能洗干净。) 鸡丝炒干巴菌原料： 1、主料：鲜干巴菌350克。（或干品水浸泡后）。 2、配料：嫩鸡脯100克。 3、调料：精盐6克，味精4克，胡椒粉2克，鸡蛋清半个，淀粉10克，麻油5克。 制作：1、干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内。2、嫩鸡脯洗净，切成细丝，漂入清水内，待漂透后挤干水分盛入碗内，加进适量精盐、味精和淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀捏透。3、炒锅置于中火上，热锅注入适量色拉油，待油烧至三成热时，将鸡丝倒入滑散滑熟倒入漏勺中，接着把干巴菌下入慢慢煸炒，待炒香后淋入少许油，加进剩余的精盐、味精、胡椒粉拌匀，再将鸡丝倒入，淋上麻油，将锅颠翻几下，即可装盘食用。 干巴菌比萨制法： 1、面粉、鸡蛋、伊仕粉加水调和为面团，搓揉成圆型面饼，进烤箱烤制成熟。 2、锅置火上，放油，下蒜粒、干巴菌，放青红辣椒粒，调精盐炒出香味。腰果、花生炸熟。 3、把干巴菌放在面饼上，铺盖上奶酪，撒上腰果、花生，进烤箱烤1分钟即可，辣椒酱装入小碟随上。
‘肆’ 干巴菌的保存方法
新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。
将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10－25%称取食盐，1－4‰称取苯甲酸钠和1－4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。
‘伍’ 怎么能把干巴菌洗得干净
1，先用清水洗几遍(往一个方向搅动),最后用一些面粉加在里面一起揉,再用清水洗净就可以了.
2，顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状。边撕，边摘除里面的杂物。在加盐稍揉后放清水淘洗，去掉泥沙。
3，要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。
‘陆’ 如何洗干巴菌
先用清水洗几遍(往一个方向搅动),最后用一些面粉加在里面一起揉,再用清水洗净就可以了.
‘柒’ 如何冷冻干巴菌
保存方法
新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。[1]
将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10－25%称取食盐，1－4‰称取苯甲酸钠和1－4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。
‘捌’ 干巴菌的做法
前言
干巴菌是我们云南的家乡菜，这次买了4两但吃了一个星期多，不过价格有些小贵。味道很不错~~
材料
主料：干巴菌50g；
辅料：油适量、盐适量、小米辣适量、青辣椒适量
干巴菌
1
这个是刚买回来的干巴菌。
2
干巴菌撕成瓣仔细的将干巴菌上面的泥土杂草用手拿掉，然后用盆陶洗三遍将沙陶洗干净再泡一遍（大概十分钟）用水冲一遍（一步都不能少）
3
辣椒跺细（两种辣椒是为了让颜色好看，可以只用一种，甜椒是不行的）
4
油烧热（有香味即可，用的是香油）放入辣椒调至小火不停搅拌以免辣椒糊了
5
放入辣椒后就可以放入干巴菌了，调至中火不停翻炒直至闻到香味放盐关小火将盐翻炒即可（如果不知道熟没熟可以尝一下，干巴菌没毒）关火
6
盛盘，颜色很漂亮，很香。
小贴士
1:辣椒要根据自己的适应程度来放（不过干巴菌辣一些会更香）
2:干巴菌大多卖的都是长在土里的一定要清洗干净否则吃着会沙沙的。