⑴ 清炖牛排骨的正确方法与配料
清炖牛排骨的正确方法与配料：
主料：牛排骨500克、白萝卜300克、葱2根、生姜1小块、枸杞少许。
辅料：盐4克、水适量。
步骤：
1、准备好所有主要的食材：牛排骨、白萝卜、葱、生姜。
⑵ 牛排骨好吃的做法
牛排骨怎么做好吃
牛排骨怎么做好吃，众所周知牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，想知道牛排骨怎么做好吃，那么下面就让我来教大家做简单又好吃的牛排骨吧。
牛排骨好吃的做法1
麻辣牛排骨食材准备
食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。
方法步骤
1、将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；
2、砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；
3、炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；
4、将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；
5、然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。
红烧牛排骨食材准备
食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。
方法步骤
1、牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；
2、锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；
3、锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；
4、然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；
5、炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；
6、高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。
牛排骨好吃的做法2
酱香牛排骨
主料：牛排骨1200克
辅料：姜适量、盐适量、丁香适量、料适量、甘草适量、辣椒干适量、老抽适量、料酒适量
做法
1、将买回来的牛排骨清洗干净。
2、准备姜块，丁香，大料和甘草。
3、先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽放入煮锅大火烧开。
4、将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的.多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。次日用勺子将表面的油去掉。
5、当表面的油处理干净之后大火烧开。
6、最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。
7、大火一直烧直至收汁为止。
8、此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软，如果再放入烤箱烤干，也可以当零食哦。
小贴士
其实做这款菜就是利用做家务的时间来做，第二天下班回来之后再开火烧至收汁即可。
不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。
⑶ 牛排骨怎么做好吃清汤
牛排骨的制作方法首先准备新鲜的牛排骨清洗干净以后切成块状或段状放入盆中使用清水进行清洗干净，由于牛排骨的味道比较腥所以一定要使用清水进行浸泡两到三个小时，清洗干净以后的牛排骨放在盆中加入干花椒八角桂皮香叶生姜等进行趣味腌制。使用香料进行腌制的牛排骨味道会更加好而且比较入味而且牛排锅里面的营养比较丰富使用以后可以促进身体里面的消化和吸收。
高压锅上汽以后大火烧至冒气20分钟左右说明已经熟透了炖高压锅的时候牛排骨会比较熟的快如果要炖汤汁可以使用砂锅进行焖炖。上气以后等五分钟以后再打开盖子放气加粗排即可进行制作清汤排骨炖牛排骨和酱香排骨进行制作，使用高压锅闷炖的排骨会比较软烂使用的时候会有很好的口感不会过于老柴而且炖排骨的时候一定要注意最后放盐如果提前放盐很容易导致肉质老柴食用的时候会出现柴老等现象。
⑷ 牛排骨怎么做如何做好吃
好吃牛排骨做法
主料
牛排骨
800g
芦笋
150g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
黑胡椒
适量
糖
适量
步骤
1.买好的牛排骨清洗干净
2.凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜
3.压力锅上汽后压15分钟
4.煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根
5.牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟
6.锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味
7.一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可
8.装盘上桌享用吧
⑸ 牛排骨怎么做好吃
1.将牛筋洗净，放入锅中焯一下。
2.拿出来清洗一下。
3.准备红烧肉和冰糖。
4.将牛筋放入电压力锅内胆，放入红烧肉、葱、姜片。
5.加入1茶匙红烧酱油。
6.放在电压力锅里炖。煮好后排气取出。
⑹ 炖牛排骨怎么做好吃又烂
食材：牛排骨1000g、胡萝卜500g、圣女果10个、西芹1根、蒜苗少许、西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香叶1片、丁香4个、生姜1块。
方法：
1、首先牛排骨清洗干净泡水半小时，然后再次清洗干净，放在架子上控干水分。
⑺ 新鲜牛排骨怎么做好吃
新鲜牛排骨怎么做好吃
你知道新鲜牛排骨怎么做好吃吗？牛排骨本身就具有很高的营养价值，搭配不同的'食材能烹饪出不同的美味，下面我就在这里跟大家分享一些新鲜牛排骨怎么做好吃的方法，希望对你们有一定的启发。
新鲜牛排骨怎么做好吃1
牛排骨焖锅
主料
牛排骨 2条
番薯 1个
青椒 1个
洋葱 1颗
红椒 1个
香菇 5朵
辅料
洋葱碎 小半颗
番茄 1个
黑胡椒 适量
盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
黄油 适量
做法：
1、番薯洋葱青椒红椒切块，放适量盐和黑胡椒碎
2、平底锅倒油放几颗蒜头爆香（油比平时炒菜多倒些）
3、放入锅内翻炒
4、香菇切片均匀铺一层
5、放入牛排骨（喜欢吃软一点可先放高压锅压十分钟，不喜欢太软的可直接放平底锅）淋上酱汁盖上锅盖焖煮，不用加水蘑菇一般会出点水，食材焖熟即可注意看着不要糊锅。
6、锅内放黄油融化（黄油做酱汁较香，没有可用其它油代替）
7、半颗洋葱切碎，一个番茄去皮切碎，放入锅内翻炒
8、加黑胡椒碎（喜欢可多加），盐，酱油，蚝油调味，加适量水煮软，放点水淀粉把酱汁煮浓稠。
新鲜牛排骨怎么做好吃2
牛排骨烧薯仔
主料
牛排骨 两斤
薯仔 3个
胡萝卜 1个
辅料
花椒 约2克
八角 2个
小茴香 约2克
生姜 适量
料酒 约30ml
白酒 约20ml
香叶 3片
酱油 适量
做法：
1、牛排骨解冻后，用冷水浸泡1个小时左右，然后清洗干净。
2、将调料准备好，花椒，小茴香和八角装在调料盒里。
3、冷水如果，将牛排骨焯水。焯过肉的水留着备用。
4、将焯过水的肉捞出，放入高压锅中，加入白酒，料酒，放入调料，将刚才焯肉的汤过筛，倒入高压锅中。
5、加入酱油，上汽后，将火力调小，压25分钟。
6、将薯仔和胡萝卜洗净，去皮，切滚刀块，放入锅中。
7、倒入压好的牛排骨的汤，炖10分钟（一定要等高压锅排气后才可以打开）。
8、放入牛排骨，大火收汁（口味重的话这一步可以加盐调味）。
9、撒适量葱花。
小窍门
汤汁可以留得多一点，拌米饭特别香。
喜欢吃辣可以放点干辣椒。
⑻ 牛排骨是一种常见的食材，牛排骨怎么做好吃
牛排过水，沥干水份，锅中烧热加麻油下牛排炒一下，加酱油，炒上色，下米酒，加加饭酒，下水调，味精，香醋，急汁，麦芽糖，肉香宝，南乳酱，咖喱粉，下桂皮八角香叶当归，牛排骨里面含有丰富的蛋白质，含有的脂肪含量相对来说较低，所以是一个补充能量的好食材，吃了以后不容易发胖，而且还是一道补益佳品，常吃牛肉有利于补中益气，化痰息风。
放入葱姜和料包，加入三大匙黄豆酱，放老抽上色，看到汤变成枣红色就可以。放盐调味，咸度比平时炒菜略咸就可以。放两茶匙陈醋，醋能加快肉的软烂而且还有增香作用。可以熬汤，可以红烧，还可以做酱牛排，做法不同，其风味口感各不同。我家孩子特别喜欢吃我做的酱牛排骨，用手抓着啃，越啃越香，每次做一盘都不够吃。牛肉店里的牛排骨，我个人建议要么清炖，要么红烧。如果是已经冷冻过的，那么就做成重口味，要么麻辣要么香辣。咖喱这种味道，老百姓吃的不多。实际上红咖喱配牛肉也是相当美味的。
⑼ 牛排骨怎么煮烂
牛排骨煮烂不收缩的方法步骤：
1、提前处理，买回的牛排骨先泡水中多个小时并换几次水，致泡的水变清辙方可，而后放冷水锅中加入白酒葱姜等大火烧开转中火煮十来分钟，捞出再次放清水中清洗干净。
2、把焯好水的牛排骨沥干水分，放在冷冻室冷冻12小时。
3、做好卤水。卤水是由老卤水与香辛料牛骨汤及调料配制而成，香辛料是由花椒、胡椒粒、茴香、草果、肉蔻、干姜、草寇、山奈奈、八角、丁香等组成。
4、卤汤做好后，冻好的牛骨放入肉汤锅中，用大火烧开后倒入高压锅压35分钟，而后再次倒入卤中加入盐等，用小火卤1小时，时间到后既可随时食用。
这样做法能使肉离骨软烂但脱不离不收缩，保持了牛排骨的完整和美观。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。