Ⅰ 芥茉怎么烫，芥茉烫苦了是怎么回事
你先把芥茉倒在碗里，取少许开水烫，要加几粒糖，然后搅拌，搅拌好后，在放在锅里蒸一会就好。出锅后加醋就好。 苦是没放少许糖。
Ⅱ 芥末用开水烫还是温水
温水。芥末应该用温水制备，避免使用开水使芥子酶因温度过高而变质，从而影响香气。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。 
温水。芥末应该用温水制备，避免使用开水使芥子酶因温度过高而变质，从而影响香气。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
Ⅲ 芥末面怎么发
把芥末籽放到一个捣蒜的窝窝里，用蒜锤，把芥末籽捣成粉沫倒到一个碗里，用五十度的热水冲成糊状，用另一个碗扣上，放到炉台上焖上二十分钟后打开，你会闻到一股神奇的麻辣香味，用这芥末糊拌凉粉吃，拌凉皮吃，拌凉菜，拌凉面，拌黄瓜，都很不错的。
芥末面想要辣这个办法挺好用，给大家分享一下，先去一个碗先用热水烫一下，倒入芥末面，倒入开水一边搅动一边到让芥末受热均匀，交拌成粘稠状，用保鲜模封好放凉在用这样做出的芥末绝对辣。
Ⅳ 怎样发芥末面
把要发的芥末面放在碗中，慢慢地加入凉开水或者自来水，边搅拌边加水（但水不要加多了），待芥末成糊状后就可放在阴凉处，1分钟即可发好。这样既简单，效果又好。
Ⅳ 闷芥末用多少度热水(闷芥末用热水还是凉水)
1、闷芥末用多少度热水。
2、芥末怎么闷水温多少度。
3、闷芥末粉用多少度热水。
4、芥末用开水烫还是温水。
1.闷芥末是不能直接使用热水的，基本上用40摄氏度左右的温水或者是凉水进行调至就可以了，如果直接使用热水，会导致芥末粉里面的芥子酶失去活性，辣味难以激发出来。
Ⅵ 芥末怎么调
应采用温水或凉水调制芥末粉。避免用开水调制,以防止因温度过高,使芥子酶变性失活,从而影响香味。
芥末调辣去苦的方法有如下几种：
1、先用清水将芥末粉调匀之后，然后放进锅里面稍微蒸一下或者微波炉加热使其辣味出现即可。
2、也可以直接用沸水调匀，放在封闭容器之中置于室内放凉，出现了辣味就行了。
3、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。
4、如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上(火炉旁)烘烤加热，再晾凉即可。
5、芥末用开水冲好待其稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。
调好的芥末即可食用，如果大家不怎么适应芥末的这种辣味，可以在调好的芥末里面加入一些糖或者香油之类的调料，进行搅拌均匀再食用，味道会更好。西餐在调好的芥末中放入醋精(白醋)、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味
Ⅶ 芥末怎么泼才辣
芥末可用沸水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里！凉后辛辣钻鼻！ 2.芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可！ 3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。再晾凉即可！ 4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可！
Ⅷ 烫芥末的正确方法是什么
可作为腌菜、腌生肉或色拉的调味料。它也可以和生酱汁一起用作生鱼片的美味酱汁。绿芥末有辛辣的味道，用来吃生鱼片；黄芥末有柔和的味道，所以用途广泛。
芥末略带苦味，辛辣而芳香。它对嘴和舌头有强烈的刺激。味道很独特。芥末粉浸湿后，有喷出来的香味。具有强烈的催泪刺激性辛辣味，对味觉和嗅觉有刺激作用。
(8)怎样快速烫好芥末扩展阅读：
芥末的食用禁忌：
1、芥末具有强烈的刺激性，有上火、眼睛红肿炎症、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等身体不适者不宜食用。
2、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。
3、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。