⑴ 怎么清蒸大虾窍门
用料
虾 半斤
蒜米 姜 料酒 酱油 醋 适量
清蒸大虾的做法
活虾
⑵ 清蒸大虾时，直接蒸大错特错，牢记哪些要点，大虾既鲜嫩又不腥呢
谈起大虾，本人一直觉得好对清蒸的的最好吃，尽管它做法简单，但却能保存大虾原始的味儿，细嫩、营养成分、并且更能吃到“虾味”来。今日给大家分享的便是清蒸大虾的处理方式了，喜爱吃龙虾的小伙伴们快来看一看吧。
一：大虾一定一定是活得，不可能是冷冻的，可不能是冷到掉须掉尾的大虾，假如大虾不鲜一定会腥的。提醒：选择大虾除开需看绝大多数大虾都会动以外还是要看它是不是活跃性，假如大虾不活泼也别选购。一般这种大虾全是要死了的，买回来早已不足新鲜的了。
二：一定要将虾线除掉，那样大虾也就不会腥了。
三：蒸大虾时一定要直到水开了然后将大虾放到锅里面去，假如凉水蒸大虾会使大虾口感变得十分柴，一点都不好吃。
四：蒸大虾时放入姜片和米酒是能够给大虾去腥的，好多人做清蒸虾就只是把大虾放到锅里面去蒸，并没有添加一点调味品，但是这样做清蒸虾的香味也并不是很好。
⑶ 虾清蒸如何处理
主料
沙虾
500g
辅料
油适量
生姜1小块
蒜头3瓣
鲜味汁适量
清蒸鲜虾的做法
1
沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚；
2
蒜头和生姜分别剁碎；
3
蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟，关火焖3分钟；（蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦）
4
另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末；
5
加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
6
大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀！
⑷ 清蒸大虾要怎样做
1、大虾洗净。
(4)蒸大虾怎样清洗扩展阅读:
1、滋补
虾的肉质是非常松软的，而且吃起来非常容易消化，富含丰富的蛋白质、镁、钙、维生素D等营养元素，可以改善人体免疫抵抗力，因此非常适合身体虚弱以及患病之后需要调养的人群食用。中医中还认为虾具有治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、防癌
虾中的微量元素硒，能有效的预防癌症；虾皮中的钙量很高，孕妇常吃虾皮，可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症。
3、通乳
虾的的通乳作用是非常强的，而且其中还富含有多种磷元素以及钙元素，对于产妇而言，还可以改善少乳或者无乳的作用。
4、补钙
虾皮中的钙量很高，孕妇常吃虾皮，可预防缺钙抽搐症及胎儿缺钙症。
这些人不宜吃虾：海鲜过敏者;胆固醇过高者;甲状腺功能亢进患者；患痛风、关节炎、高尿酸血症者。
⑸ 最简单的水煮虾的做法怎么清洗大虾
第一步：市场上购买回来的活虾先将虾须、虾脚都给剪掉，将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线，这是虾筋，不想要虾受热之后弯曲成弓状就要把它剪段或者是挑出来。
提示：虾脚和虾须在炒的时候或者是烤的时候会非常容易糊，也容易掉到锅里面和盘子里面，将它们剪下去就好办多了。
第二步：将虾按到菜板子上面，接着用刀将虾背上切开一刀长长的刀口，将背部的虾线取出来。
提示：也有人会用牙签挑虾肠，方法是从虾背的第二节穿过，慢慢地将虾线挑出来，但是个人觉得还是用刀将虾背切开直接将虾肠拿出来最好。
第三步：将虾翻过来，用剪刀将虾的虾枪剪掉，记住这一步一定要贴着虾壳剪，这样虾枪剪的才更彻底。
第四步：将虾枪剪掉了之后大家会发现在虾枪的位置有一个黑色的突起，那个地方叫沙包，是虾的胃和肠子连接的地方，一定要将它剪掉才行。不过大家在剪沙包的时候一定要注意，因为它的后面就是虾黄了，那是非常好吃又营养的部位。
第五步：虾身上不能吃的部位都去干净之后放到清水当中清洗一下，这样清洗干净了之后就可以用来做菜了。
以上就是今天为大家分享的清理活虾的具体步骤，虽然步骤是有些复杂，但是大家照着做两遍就会学会了，尤其是要注意最后一步，大家千万剪沙包的时候千万不要将虾黄给剪掉，虾黄在大虾的第一节下面，很容易就会将它弄出来的，所以一定要做好这最后一步，这样大虾干干净净，虾黄更好吃。
另外一点就是很多人在处理虾线的时候有点手足无措，如果大家真的不会挑虾线的话就用刀将虾背的部位全部给切开，这样再用牙签将它弄出来就方便多了，不然虾线弄的一节一节的超级费劲。