‘壹’ 腌蒜苔咋能放的时间长久
要把蒜台冼干净，然后控干水分。最后就是腌蒜苔的坛子不能有一点油。这样腌的蒜台才能放时间长久
‘贰’ 腌蒜苔时掌握哪些窍门，腌好后很脆爽不辣心，长时间保存不长毛
腌蒜苔虽然好吃，但是做起来稍微有些麻烦，想要一次成功，以下三点一定要注意：
1.蒜苔腌制之前必须是干燥的状态
腌好的蒜苔想要保存时间更久，选择的器皿也有讲究，除了不能有油和水之外，还要保证器皿的密封性：密封性好，蒜苔保存时间也会更长。
为了保证密封性，有些人喜欢在瓶子或者保鲜盒上面再罩上一层保鲜膜，然后再盖盖子，这样密封性加强，更能保证蒜苔腌制成功。
蒜苔上市的人季节，有些人想要吃久一点，就选择腌制的方式来保存蒜苔，以上三个方面多注意，腌制爽口不辣的蒜苔更容易成功。
‘叁’ 蒜苔怎么腌制放的时间长 腌蒜苔怎么做不变色
1、蒜薹洗净
2、控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3、煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4、倒入少许酱油。
5、调入白糖。
6、少许精盐。
7、洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8、蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器
9、不同的捆扎样式，看您喜欢。
10、把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11、放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13、把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14、把蒜薹揉匀。
15、揉至颜色变深，微出水。
16、腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17、倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18、放置阴凉处，腌渍几天即可。
19、腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
‘肆’ 如何腌制蒜苔可以长久存放
腌蒜苔的三大技巧：
1.蒜苔清洗干净，晾干水分后，要用盐腌制出水分，然后再加料汁腌制，这是腌蒜苔爽脆的关键。
2.调好的料汁，不然直接用，要放入锅中，大火煮开，然后放凉再用，这样蒜苔不易坏。
3.最后在封盖之前，要加入适量白酒，这样蒜苔味道更好，并且更容易储存，即使放上半年，都不会坏。
腌蒜苔的做法虽然看似很简单，但是不同的做法，腌制出来的蒜苔口感也是不一样的。有的人腌制出来的蒜苔又柴又哏，并且颜色发黑，放不了一个月就变质发霉。而使用正确的方法腌制出来的蒜苔，颜色翠绿，鲜嫩爽口，就算放半年都不会坏。
腌蒜苔做法：
准备食材：蒜苔、盐、姜、小米辣、花椒、八角、生抽、香醋、冰糖、高度白酒。
第一步：将蒜苔部分去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分。然后切成3厘米左右的长段，装入到一个无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀，腌制3个小时。
第二步：利用腌制蒜苔的时间，来制作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐还有大坛子，都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了。还有一个小的玻璃瓶子，大概能装2斤蒜苔。我们就按照2斤蒜苔的比例来调料汁。热锅不要加油，干锅加入十几粒花椒，一个八角，小火炒香后，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮开，然后放凉备用。注意一定要大火煮开，并且要充分放凉以后再用。
‘伍’ 怎么腌蒜苔放的时间长不坏
蒜苔是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些蒜苔放在家中准备食用。然而一些朋友在使用蒜苔的时候，发现自己不知道如何腌制蒜苔保持长时间不坏，腌蒜苔是很多人都喜爱的一种小菜。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何腌制蒜苔保持长时间不坏的的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下腌制蒜苔保持长时间不坏的步骤吧。第一步：
清洗买回来的蒜苔，放入干净容器中并且加入清水浸泡，浸泡时间最好是超过二十四个小时。
第二步：
把醋、酱油和辣椒面以及盐和白砂糖搅拌混合在一起，之后倒进锅中加热。
第三步：
把煮开后的料汁在一旁放凉备用，将泡好的蒜苔取出控干水分，放在腌菜的坛子里面。
第四步：
将煮好的料汁倒入到蒜苔坛子，使得料汁淹没蒜苔。最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的蒜苔了，并且这个方法做出来的蒜苔可以保持很长的时间。
看了我的方法，现在你学会如何腌制蒜苔保持长时间不坏了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何腌制蒜苔保持长时间不坏。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是腌蒜苔里面含有大量的盐分，所以我们一定要每天控制摄取腌菜的量。以上就是腌制蒜苔保持长时间不坏的步骤。
‘陆’ 怎样腌蒜苔又脆又好吃半年都不坏
先说配方：蒜苔2000克、食盐50克、生抽400克、陈醋500克、冰糖30克、白酒10克。另外，八角2个，花椒10克、干红辣椒5个，生姜少许（可不要）。
第一步，蒜苔挑选一下，磕碰腐坏的，还有长老的挑出来。只要鲜嫩的，然后清洗干净，放在阴凉通风处，晾干表面的水分。主要不要暴晒，而是阴凉通放出晾干。
第二步，减掉蒜苔的根部和尾巴，切成2-3cm左右的小段。放入盆里，撒入40克食盐，搅拌均匀，静置4个小时。这一步的目的是，把蒜苔里的水分腌出来。等到用手指弯曲一下蒜苔，不会折断，就说明腌好了，然后捞出来，控一下水分。
第三步，准备一口空锅，不要倒油，直接把八角、花椒、干红辣椒下锅。用小火炒出香辣味，然后倒入生抽、冰糖、生姜丝和食盐（10克）。煮沸后倒入陈醋，再次煮开后即可关火，不要煮太久，沸腾就可以了。否则醋味流失，影响口感。
第四步，取出一个玻璃罐，清洗干净，保证无水无油。然后把蒜苔放进去，按压紧实。等到第三步熬好的汤汁彻底放凉以后，连带香料一起倒进去。最后倒入白酒，拧紧瓶口，密封紧实，放在阴凉处存放，大概一星期左右就可以吃了。
‘柒’ 蒜薹怎么腌制才能做到久放不坏
腌蒜薹鲜嫩脆爽，爽脆开胃又下饭，非常的好吃，腌制蒜薹想要保存时间长，要选择新鲜的蒜薹，蒜薹要晾干水分，料汁要没过蒜薹，腌制的时候加一点白酒等，这样腌制出来的蒜薹脆嫩好吃，还能保存时间长。
蒜薹相信很多人都喜欢吃，蒜薹的做法也是有很多种，用来炒菜、凉拌、腌咸菜都非常的好吃，蒜薹成熟期很短，过不了一段时间就会老了，喜欢吃蒜薹的人，蒜薹成熟的时候，就会腌制蒜薹咸菜，不仅脆嫩好吃，还能保存时间长，我也是很喜欢吃蒜薹，下面就来分享一下蒜薹怎么腌制才能保存时间长。
4、把腌制好的蒜薹，挤干水分，准备一个干净的容器，把蒜薹放进去，把小米辣段、姜片放进去，再加入放凉的料汁，料汁要没过蒜薹，加入高度白酒，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，两天就可以吃了，时间越长越入味，非常的脆嫩爽口。
总结：腌制蒜薹非常的简单，脆嫩爽口，开胃又下饭，用来配馒头、稀饭都非常的好吃，想要腌制的蒜薹不会坏，保存时间长，掌握好上面说的技巧，腌制出来的蒜薹不仅脆爽好吃，还能保存时间长，不过还是要提醒一下大家，腌制类的菜腌制时间太长也不好，最好是在半年之类内。
‘捌’ 怎样腌制蒜苔才好吃还可以放时间长
1、蒜薹洗净
2、控净水，放在阴凉通风晾干水分。
3、煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
4、倒入少许酱油。
5、调入白糖。
6、少许精盐。
7、洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
8、蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器
9、不同的捆扎样式，看您喜欢。
10、把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
11、放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
12、如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
13、把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
14、把蒜薹揉匀。
15、揉至颜色变深，微出水。
16、腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
17、倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
18、放置阴凉处，腌渍几天即可。
19、腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
‘玖’ 怎样腌蒜苔容易储存怎样腌蒜苔放的时间长
近期河南蒜薹由于市场供大于求导致很多蒜农把蒜薹丢弃在河沟中。那么，怎样腌蒜苔容易储存？怎样腌蒜苔放的时间长呢？
怎样腌蒜苔容易储存
洗净，自然干燥。放盐，白醋，白糖，花椒，干辣椒放一点白酒，用卷口坛子，上面有盖，拌均后放在里面，最忌会碰油！
然后密封不要进空气，一个月后可食用。
若直接放在盐水里泡，三天左右就可以食用，最好不要超过一周，那样的话，食用起来就不太新鲜，口感不好。
怎样腌蒜苔放的时间长
原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香叶、1茶匙五香粉、油
做法：
1. 蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。
2. 锅中烧热油，倒入五香粉和其他调料略微炒香，倒入300ml的陈醋，醋沸腾后关火，倒入一个干净的容器中。
3. 将300ml开水倒入刚才的醋溶液中，静置，等溶液彻底凉透，倒入切好的蒜薹浸泡，大约2-3天后，直接食用或拌上辣椒油食用皆可。
蒜苔的选购技巧
蒜苔外表
主要看看有没有伤。有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐，圆润的。
蒜苔的颜色
挑选蒜苔的时候会发现，有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，感觉深绿色的稍嫩一些。
蒜苔是否嫩
大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐断了，那么是很新鲜的。大家多挑选好掐断的就可以了。掐的时候不要太多，浪费了。
蒜苔的新鲜
如果想要挑选到新鲜的蒜苔那么需要注意2点了。蒜苔外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。
蒜苔的粗细
过细的蒜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
‘拾’ 蒜薹怎么腌制才能做到久放不坏
春季是吃蒜薹的季节，还记得以前我亲戚家种了很多蒜台，那一年吃的蒜薹特别多，而且吃不了的就放在玻璃瓶里腌制起来，什么时候想吃了再拿出来吃，长时间的放也不会坏，腌制蒜薹非常讲究，在熬制料汁的时候，全程不能放入一滴生水，接下来我就说一下腌制蒜薹的整个步骤，希望对你有所帮助。
准备食材:
蒜薹1500克，生抽150克，酱油150克，香醋100克，白糖40克，盐20克，干辣椒一把，花椒一把，姜一块。
制作步骤: 烹饪小提示:
说到蒜薹，我便想起小时候，那时候老家物质匮乏，可供选择的蔬菜也少之又少，每到春天妈妈种的蒜薹便可以"收割"、腌制，一罐够全家半个多月，脆嫩味鲜的腌蒜薹，成了每年春季家里饭桌上最新鲜珍贵的一道菜。
蒜薹的腌制方法其实有很多，比如有的人喜辣会放泡椒，有的人喜酸会放很多醋，而我家腌蒜薹的味道介于这两者之前，醋+蒜的结合，腌制时间越久，味道越发醇厚。
回到正题上来，蒜薹如何腌制才能保存长久？我介绍下妈妈腌蒜薹的做法，简单美味，没有冰箱的情况下都可以轻松保存半个多月～
1、将蒜薹摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分，然后切成小段;
2、锅内放入清水，大火烧开，加入少量食盐。大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，晾凉;
3、将切好的蒜薹放在食盐水中，将剥好的蒜瓣放入，倒入食醋，加入少许生抽，密封保存。腌制几个小时后即可享用！
这个做法腌制的蒜薹比较清脆但却很入味，天热吃特别开胃，推荐给大家！需要注意的一点是，想要蒜薹保存时间长久，腌制过程中一定不要沾到生水！切记哦～
最想念妈妈做的味道。把蒜薹洗干净切成段，放到提前洗好的罐子中，放点白糖，倒入醋，然后封盖，等个十天半个月的就可以吃了，切记千万不要放水进去哦，以免坏掉。
记得小时经常吃的一道咸菜，最简单的办法就是洗完切成段，撒上盐，放点味精，放点醋，这样的话可以吃很多天也不会坏，还好吃，