Ⅰ 怎么快速解冻鸡腿
超市买来的鸡腿一般都是冰冻贮藏的，如果天不是很热的话，拿到家还都是硬邦邦的，并且还会有很大的腥味。
一、冻鸡腿快速解冻方法：
1、把冰冻鸡腿放在盐水里浸泡一会，能大大缩短解冻时间，并且还可以保持肉质的鲜嫩。
2、用微波炉解冻，用最低档逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
3、找两个铝盆（没有铝盆可也用不锈钢盆），一个口朝下另一个口朝上，上下放在一起，将鸡腿夹在两盆之家，由于金属散热快，鸡腿很快就能解冻。
二、冻鸡腿的去腥味方法：
1、待鸡腿自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟。
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。
4、少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。
温中益气
中医认为，鸡腿有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
保护心血管
鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
提高免疫力
鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。
强身健体
鸡腿也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡腿的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
Ⅱ 冷冻鸡腿，怎么快速解冻
冷冻的鸡肉怎样快速解冻，冷冻的鸡肉怎样快速解冻冷冻鸡腿的快速解冻方法将冷冻的鸡腿在盐水中浸泡一段时间，可以大大缩短解冻时间，保持肉的鲜嫩。用微波炉解冻，用最低档慢慢加热。先将肉加热两分钟左右，然后根据解冻的程度确定加热时间，直到完全解冻。开始千万不要加热分钟。
用于心血管保护的鸡腿含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，可以降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇的含量，具有保护心血管系统的作用。提高免疫力鸡肉含有大量的蛋白质，尤其是蛋白质含量高的鸡腿肉。
可以促进发育，提高婴幼儿和生长发育期人群的免疫力。经常处于亚健康状态的白领，最好多吃点，增强免疫力，降低患病风险。健康的鸡腿也是磷、铁、铜、锌的良好来源，富含维生素、维生素、维生素、维生素和维生素，而且鸡腿消化率高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的作用。