⑴ 自己做的卤鸡爪如何存放才能不坏
卤凤爪刚捞出锅来，最好马上摊开，用风扇吹干表面水分后，装袋密封放入冰箱保鲜即可；如果没有冰箱，那你趁热捞出来，放入一个洗净烫过的有盖容器中，倒入一些滚热的卤水，盖好盖，带去朋友那后放在较阴凉的地方，到晚上应该没问题的。
⑵ 卤鸡脚怎么保存不变质 卤鸡脚怎么存放才保鲜
1、一般情况下，卤制好的鸡爪放在冰箱里冷藏，大约能保存三天左右，但前提是要盖上一层保鲜膜，否则会串味，影响食用口感。鸡爪还可以放在冰箱里冷冻，通常保存十天是没有问题的。只不过，下次食用之前，需要用微波炉进行解冻，这样营养损失少，而且不会变味。
2、卤好的鸡爪要立马捞出来，最好马上摊开，待水分流失后，装进密封袋里放进冰箱保鲜就行了。卤鸡爪不能保存太久，不然口感就不好了。如果家里没有密封袋，可以放进保鲜盒子里。
3、鸡爪上都有一股腥味，所以在卤制之前要用清水清洗干净。卤制的时候最好不要直接购买卤料使用，自己制作卤料味道更足。鸡爪和卤料放在一起后，要慢慢的卤制，这样鸡爪才会更入味。卤制鸡爪，煮沸的时间不需要太长，只要把鸡爪煮熟就可以。煮的时间长了，就把鸡爪的肉煮软了，这样的鸡爪没有嚼劲。
⑶ 我想自己做酸鸡爪卖，可不知道怎么包装才能保鲜时间久
真空包装，保质时间长，没有空气为细菌生长提供条件。
因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等
⑷ 泡椒凤爪怎么保鲜 如何保存泡椒凤爪
1、保存时可以参考以下几点：密封放冰箱冷藏，可以保持20多天不腐坏，前提是做好卫生工作，保持冰箱洁净，建议夏天最好放冰箱。
2、冬季常温下可以保证5~6天不会损坏，建议可以放一些盐来延长保质期，并且会更加美味。
3、在制作不多的情况下，直接吃完也是一个很好的选择哟。
4、泡椒凤爪是一道川菜系美食，市面上也有加工好的，凤爪营养丰富，但泡椒凤爪口味偏辣，需要注意不能多吃。