⑴ 活虾怎么清洗才干净
活虾清洗步骤:
第一步:活虾先将虾须、虾脚都给剪掉;
(1)活虾怎样清洗大虾扩展阅读:
鲜虾中含有很多的营养成分,且口味尚佳,是大家都爱的海鲜。
如何挑选新鲜虾 :
看外形:
新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度;
看色泽:
新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾);
不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
看肉质:
新鲜的虾肉质紧实有弹性,用手剥取虾肉时,需要稍用一些力气才能剥掉虾;
不新鲜的虾捏着发软。
闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
⑵ 市场买的活虾怎么处理 买回来的活虾怎么清洗
1、活虾刚刚买回来,一定要用干净的水来浸。一定要连续浸2个小时,中途再换一次水,这样可以把虾子身上的脏东西洗掉。
2、把活虾一只一只地拣出来,再用清水装好,用筷子不断地搅动几下,进一步把虾子身上的脏物清除掉。
3、把虾子腿、虾子触须去掉。这些东西可能附带有脏东西,并且也没有吃的价值,所以要尽量剪除。
4、把虾子背上的虾线一定要去掉。用小剪刀把虾背剪开,然后把虾线抽出来丢掉。因为虾背也不能吃。
5、放一点食醋在这些虾子上面,和匀。因为食醋可以消毒、杀菌,这样让人们吃起来更放心、更健康。
6、把处理好的虾子再一次洗干净。注意一定要用干净的清水来洗,洗好之后再晾干,这样才可以做菜来吃。
⑶ 怎么清洗虾
清洗大虾的方法步骤:
1.买回来的活虾需要先放置在清水中一个小时左右,这是为了让虾可以吐出内部所藏有的脏东西,期间可以适当换水。如果买回来的虾是冷冻虾的话,则直接用清水清洗干净即可;
2.找一把干净的刷子刷洗虾身,将虾壳缝隙里面的脏东西刷洗干净;
3.用剪刀剪去虾头和虾尾上的刺;
4.用剪刀在虾头和虾身连接处剪出缝隙,利用水龙头流水冲洗虾头,不需要虾头的话也可以直接剪掉并将虾脑拽出来;
5.拿一根牙签插入虾背的中间部位,插入深度大致两毫米,轻轻挑出虾线。
6.以上步骤处理完毕后再一次用清水清洗,制作菜肴所需的虾便清洗干净了。
营养价值:
1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等。
⑷ 活虾应该怎么洗
活虾清洗方法一/步骤:
1买回来的虾先用清水清洗一遍
2用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角
3用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观
4一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净
5将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮,如图
6再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断
7再用流水冲洗冲洗
8虾就处理好了
活虾清洗方法二/步骤:
1虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。
4轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
5虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。
6虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。
活虾的注意事项
根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。最后清洗一下,可以开始做虾了。
另外,如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污物,这样即容易做到也比较入味。
⑸ 新鲜虾怎么清理
1、剪去虾的游泳肢和尾肢。
(5)活虾怎样清洗大虾扩展阅读:
虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
网络-虾
⑹ 鲜虾怎么处理干净
大虾清洗的方法如下:
工具/原料:剪刀、清水。
1、先用清水冲洗一下,泡几分钟。
⑺ 活虾怎么处理
1、去掉虾须:虾须是不能吃的,在清洗活虾的时候,用剪刀将虾须和虾的那些小爪爪全部剪掉,这些东西不能吃还带有一些细菌。
2、盐水浸泡:活虾清洗干净之后,盆里倒些热水加上一把食盐,溶化并放凉之后,立刻将活虾放进去,盐会将虾体内的细菌和脏东西都清理干净的。
3、保留虾头的话将虾头挤干净:虾头最好还是不要了,直接揪掉就行,只是如果你想吃虾头的话,那么将虾头内的那些东西都挤出来,虾头里面是虾的一些内脏,是不干净的。
活虾和死虾的区别:
1、味道不同:活虾无腥味。死虾有浓烈腥味。
2、口感不同:活虾有嚼劲,吃起来较香。死虾没有嚼劲,吃起来有点像腐烂的肉一样。
3、弹性不同:活虾肉体有弹性,尾部弯曲有力。死虾肉体松软无弹性,发干、发软。