㈠ 烤箱怎么烤猪皮 烤猪皮的做法
1、食材：猪皮236克，八角2克，酱油15克，料酒8克，香叶2克，烧烤酱2克，花椒粉2克，辣椒粉2克。
2、猪皮洗净，放入冷水里，加入两勺酱油，两勺料酒，适量花椒大料香叶。
3、将煮熟得猪皮捞出，清理掉上面的肥肉部分。然后用水洗两遍。
4、切成小块，穿起来。准备烧烤酱。
5、均匀的刷上酱汁。
6、准备花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白芝麻，混合。
7、放入烤箱，撒上烤料。160度烤10分钟。烤好出锅。
㈡ 自制冬腊肉怎样快速风干 自制冬腊肉如何快速风干
1、通风好：冬腊肉快速晾干取决于温度、风力等原因，作冬腊肉前要留意近期的天气变化，如近期温度合适，风大的话，就开始准备材料制作，直接挂在院子里，或通风的阳台处，几天就能晾干。
2、烤箱：家用烤箱烘干冬腊肉要先用230度的火，上下火烤30分钟缩水分，待冷却后再用150度的火上下火烤60分钟自然冷却，根据个人喜好，觉得不够干的可以待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟。
3、烘干机：烤房2小时内温度快速升温到70-75度，目的是使新鲜的冬腊肉在两小时内达到内外温度一致，升温的过程也是调味料和肉的发酵过程，可以控制肉不变色，不变味，预热时间后，调节温度至60-65度，以快速干燥定型成色，一般3-5天即可烘干，非常快速。
4、熏干：利用干橘子皮包裹住冬腊肉，小火慢慢加热，一边吸收冬腊肉本身的水分，一边又把橘子皮特有的香味渗透进冬腊肉的原理，熏制出的冬腊肉味特别独特，肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有味，然后将熏好的香肠挂在火堆上或柴篝火上边，24钟头用火烟薰，直至冬腊肉释放出香味和小量油外溢。
㈢ 怎么用烤箱烘干猪皮
步骤 6 晾晒好的猪皮用烤箱烘烤20分钟左右,你会看到它慢慢膨胀起来,非常有趣。(220度预热转200度开始烘烤,根据自家烤箱温度调整。）
㈣ 脆皮五花肉怎么样尽快吹干
今天给大家分享怎样在家做脆皮五花肉，做出来色泽金黄诱人。吃着香脆爽口、鲜嫩多汁，咬一口，肉里的肉往下流，吃完让人回味无穷。做法非常简单，下面介绍具体的做法步骤。
今天的脆皮五花肉就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍分享的美食，不要忘记关注、转发哦。
㈤ 烤箱烤猪皮怎么做
用料
猪皮
400g（可随意）
芝麻
适量
孜然
适量
干辣椒粉
适量
盐
适量
花椒粉
适量
香叶
三片
八角
两个
桂皮
一节
姜片
15g
大葱
3寸
花椒粒
10粒
蒜
三瓣
料酒
一大勺
烤箱烤猪皮的做法
冷水入锅整块猪皮。大葱切寸段，姜切片。
猪皮等水开之后煮5分钟。捞出凉凉。切成2厘米左右的方片。如果不喜欢太油，这时候可以去除多余的肥肉。
另起锅，冷水入锅八角，香叶，花椒粒，桂皮，大勺盐，葱，姜，蒜。水开之后加入切好的猪皮，料酒。煮20-30分钟。时间越长越软烂，时间短越有嚼劲。大家看自己喜好。
烤盘铺上锡纸，摆上肉皮。上下火220度中层20分钟。一定要完全盖上锡纸，烤的过程中会一直爆油。
干辣椒粉，花椒粉，孜然，芝麻，少量盐（猪皮煮的时候有盐），味精拌好干料。撒上就可以吃了。图片是烤20分钟的效果，很有弹性。
图片是烤30分钟的效果，边缘开始脆了，考验牙齿。嚼起来很香。
㈥ 烧腩仔快速风干猪皮的方法
选较厚的猪肉皮，烙去残毛，洗刮干净，
入水中煮至筷子刚好能插穿即可，太煮烂了不好。
改成合适的块后风干，待肉皮透明后放入热油锅内炸透。
然后入温水中浸发，另加一点食用碱去一下油。浸发好的肉皮就可以改刀做菜了。
1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
3、在锅里边倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了，然后把炸好的猪皮捞出控净油，备用
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以。
首先要把买回来的猪皮给清洗干净，然后再把猪皮上面的一些毛给去除干净之后，
在锅里面放入一些冷水，等水烧开之后就要把猪皮放在开水里面煮，
到它变色之后就要捞出来，用刀刮掉猪皮内部的一些多余油脂，
接着再把这些猪皮用绳子给穿起来，挂到通风的地方进行风干，
等到猪皮风干后，锅里面再加入一些油，这时候要把油倒的多一些，
等油烧热之后就要把猪皮放进去炸。一直炸到猪皮蓬松，
然后颜色变成金黄色的时候就可以捞出来放在一边控油了。
猪皮的油控干之后就要把炸好的猪皮放在清水里面浸泡上一段时间，
这样也能够让猪皮吃起来更加的有弹性，也能完全的膨胀起来。
泡上一段时间后，就可以再次捞出来沥干水分，在浸泡猪皮的时候要浸泡上半天的时间，
因为之前猪皮是经过风干的，所以泡起来时间比较长。
接下来的一步就是要把泡发的猪皮切成条了，再把姜切成片，辣椒、洋葱蒜都切成块，
热锅里面放入食用油，把切好的蒜、姜都放进去炒香，
加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，
最后要放辣椒和洋葱。把辣椒炒到变色之后，
加入适量的盐，陈醋蚝油，装盘
㈦ 风干猪肉皮怎么做好吃
主料
瘦肉400g 酱油25克 黑胡椒粉适量 白砂糖25克 蜂蜜2茶匙 耗油两勺 生粉适量 鸡蛋一个 白芝麻适量 料酒少许 老抽小许
做法步骤
1. 瘦肉剁好，要选比较滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少许盐和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌匀，打入一个鸡蛋拌匀，加入糖拌匀，耗油酱油老抽倒进去拌匀，都是顺时针方向。
2. 搅拌好了
3. 铺在油纸或锡纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀薄，揭开，均匀撒上白芝麻，再盖上保鲜膜，轻轻擀匀。
4. 擀得薄薄的，放入急冻二十分钟然后拿出来入烤箱，但这个方法我用的不好，肉干才烤好就会裂开，然后我想了个方法，把擀好的肉饼，在太阳下晒，大风才可以，风干大半天，中途反面继续风干。风干的程度是按起来有点韧韧的不会裂开了，再入烤箱，上下火，十分钟左右，反面再烤五分钟，涂蜂蜜，就可以了。
5. 这是没风干过的，烤成这样了，失败，555，不知是我方法问题还是烤箱问题，中途烤出了水倒掉了，但是它会裂。
6. 这是风干一天才烤的，很香，有点类似腊肉那种香了。跟卖的没法比，因为什么添加剂都没有，但自己吃差不多了。
㈧ 家用电烤箱烤猪皮温度和时间最失宜
家用电烤箱烤猪皮肉的温度和时间由烘烤的量和家用嵌入式烤箱的工作模式来决定，由于烤箱有个别的功能差异。有德普烘焙实验室的食谱食谱及图文做出的烤肉的烘焙食谱具体的详情如下：
嵌入式烤箱食谱 烤脆皮南乳五花肉