① 剪过的田螺怎样洗
清洗田螺方法： 1.首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口 第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。 2.首先用浓盐水泡，让它吐沙子和泥，吐干净后用清水漂洗干净； 然后轻轻地把田螺尾部（尖的地方）敲开一个洞。（这样又好入味，吃的时候也方便） 爆炒田螺： 主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小红辣椒，葱段 辅料：盐，蚝油不可少，鸡精，我就放了这些东东。 做法： 首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口 第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。 第三，所有的都准备好的话就开始要动火了，烧水待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出，抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用。 第四，烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了，然后放入蚝油和葱段和盐(一点点就好，因为有蚝油否则会咸的)略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，很好吃！ 呵呵，第一次写自己的菜谱，也许有些比较啰嗦，我不是一个会做饭的女人，但是自认为这道小食做得很不错，老公可爱吃了，只是每次我嫌麻烦就很少给他做。 这是一道下酒的好菜。 你试试看吧，其实也不难的，很简单。过程繁琐了一点。 1》麻辣田螺 主料： 田螺配料：干辣椒、青椒、花椒、豆瓣、葱花、芝麻制作过程：1.把田螺洗干净，氽水，锅内加油、青椒、花椒，以及糍粑、豆瓣炒香；2.下田螺，烧熟，在菜上面撒上葱花、芝麻即可。 制作要领： 这道菜在制作的时候首先一定要把田螺洗得干干净净。制作的时候最突出的是这道菜的鲜香味，它的配料必须齐全。 口味特点： 吃到口中第一感觉是鲜香无比，然后觉出麻辣味道。这道菜吃的时候需要耐心，是很有风味的一道菜肴。 2》麻辣田螺 【原料】 田螺一斤，朝天椒，花椒，大香，蒜，白糖，酱油，生姜、料酒。 【制作】蒜、姜切丝， 【烹制】 锅中放少许油，待油8成熟时倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出来。倒入田螺，翻炒2分钟，倒入酱油3调羹、白糖,大香、料酒翻炒几下，然后中火焖6-9分钟入味。最后放味精翻炒2下起锅装盘。 此菜香辣可口，色泽鲜艳 【做菜心得】 买田螺的时候，一块同去的朋友说好象两斤不够，结果就又来了一斤。田螺被他们只打去了屁股，浑身是泥巴。回到家，我就用牙刷一个一个地刷，好累~~~换了不下20盆水，养了一个晚上。当然了田螺也被洗得很干净了，要是卖田螺的象我这样做田螺，得累死不可~~。朋友说以后再不去外边吃田螺了，现在才知道只有在家自己做的才干净！当然了这样炒来的田螺自己没有臭味了！ 田螺炒出来怎么觉得没有我在南方吃的那样颜色深，我怀疑是我家的酱油不好。妈妈一语道破天机“人家的那有你这样一个一个刷干净的，当然人家炒的就颜色深了....” 不过，我炒的是很香，汁浓味重。吃的时候汁就顺着手指头流下了，香得你唆指头！ 3》田螺 田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。 中秋之际不妨自己动手来做炒田螺，可是我们怎样挑选呢？购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，螺壳呈淡青色，壳无破损，无肉溢出，掂之有较重感。 雌田螺产仔后经过养育特别肥美，故购买时有条件者最好选择此佳螺。挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。 注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。 4》广式传统：紫苏沙茶酱田螺 材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱，蒜茸、豆豉等少量。 做法：将镬烧红，放油落镬，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 5》西酱中用：黑椒豉香田螺 材料：田螺，黑椒汁、豆豉等 做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。 6》广西风味：五香田螺 材料： 田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。 做法： 1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。 2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。 3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。 7》湖南做法：蒜蓉剁椒田螺 材料： 田螺、湖南剁椒酱，姜末、葱花、蒜末、粟粉、糖、盐、醋等少量。 做法： 1、田螺用葱、姜水略灼，晾干水。 2、炒匀香蒜、辣椒酱，加入少量粟粉、糖、盐、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。 8》砂仁炒田螺 配方：砂仁20克 田螺250克 白糖30克 制作： 1．将砂仁烘脆，研成细末；取出田螺肉，切片。 2．将炒勺置中火上，加素油50克，烧热至六成热时，加入田螺肉；砂仁粉、白糖，炒熟即成。 食法：每日1次，佐餐食用。 功效：清热解毒，行气利水。 第一种吃法：红烧田螺 先准备一块五花肉切片，应该略肥实一些，油大一些。 将五花肉切片放入油锅中炼油，待炼到七八成时，放入葱、姜、蒜、大料、花椒、醋、酱油、糖、盐等爆炒，然后假如适量的水煮汤，等汤的香味出来，放入田螺烧煮约四十分钟。注意汤要适当宽一些，起锅前假如芡粉沟汁，效果更好。 特点：色泽金黄，油滑香糯。 第二种吃法：香糟田螺 把煮好的田螺放凉，如果等不及可以装在容器里面放入凉水中加快降温的速度。 待田螺彻底放凉以后，到入上海人民生产的糟卤（北京各大超市有售），淹过田螺即可，盖好盖子放入冰箱腌制两个小时以上即可。 吃时随取随吃，可在冰箱里面保存三五天。 特点：清香扑鼻，百吃不腻。（就啤酒最佳！） 第三种吃法：凉拌田螺 把煮好的田螺放凉，方法同前面第二种。 准备调料：捣碎蒜沫、姜沫，准备小香葱、香菜切碎，盛入大碗中，加入白糖、味精、香油适量，倒入酱油、醋，适量的凉白开水，搅拌开，放入冰箱半个小时，让汤汁变得凉爽可口。 然后姜凉拌调料倒入盛田螺的盆中，颠簸搅拌，待拌匀即可。 特点：酸甜可口，其味无穷。（最佳的电视伴侣）
② 螺蛳怎么清洗 螺蛳清洗方法
1、市场上的螺蛳放了些时间，会吐出一些泥巴，所以要先换水冲洗，将冲洗好的螺蛳进行揉搓。
2、可用刷子刷，螺蛳壳上经常会沾有比较牢固的泥巴或者苔藓类的东西，只有揉搓之后才能清理掉。
3、在水里放一些辣椒或者食用盐等比较刺激性的东西，过一段时间螺蛳受不了这种味会很快的吐泥巴，但是时间不要太久会整死螺蛳。
4、经过几次换水发现泥巴越来越少了，水越来越清了，说明螺蛳吐泥巴已经吐出来的差不多了，这时候用钳子将螺蛳尾部剪掉，将剪掉尾部的螺蛳冲洗干净就可以下锅煮然后尽情享用美味了。
③ 小螺蛳怎么清洗最干净
螺蛳不好洗，且里面有寄生虫，所以清洗时一定要注意，具体可按照下面的方法清洗：
方法一、用清水浸泡
步骤一、将捕回来的螺蛳放到清水中清洗几遍。
步骤二、放入适量食盐，然后放入适量清水放置4～5个小时，这样螺蛳就会不断吐水、吸水而把里面的杂质全部吐出来。
步骤三、看水是否清澈，如果还是浑浊，换水再加盐浸泡几个小时，如此反复，直到水清澈了为止。
步骤四、待螺蛳吐干净了，就捞出螺蛳，冲洗几遍即可。
步骤五、将螺蛳放到热水中煮几分钟，然后焖一会，把上面浮起来的杂质捞出去就可以了。
方法二、用手搓洗
步骤一、将捕回来的螺蛳放到清水中清洗几遍。
步骤二、用手一个个反复搓洗，当然建议用刷子好些，快又省事。
步骤三、放到适量专用洗洁精，然后反复清洗几次就可以了。
步骤四、用刀将尾部去掉即可。
方法三、用香油清洗
步骤一、将捕回来的螺蛳放到清水中清洗几遍。
步骤二、放入盆中，滴入几滴香油，然后加少量水放半个小时左右，这样螺蛳就会把肚子里面的杂质和小虫子吐出来了。
步骤三、将螺蛳捞出，然后用水反复冲洗。
步骤四、用刀将螺蛳尾部去掉即可。
④ 买回来的田螺已经剪了尾巴了，可是怎么样才能把里面的污泥洗出来
1、买回来的田螺先把外壳污泥洗净，放清水净养三天。第1天最好是普通的净水，每天换二至三次水。第2、3天换水时，用淘米水换，一天两次。看见田螺用淘米水养过的田螺，吃的时候能发现尾部是白色的。
2、在养田螺的水里，放上一片辣椒圈。这样做，是为了刺激田螺，让其把肚子里的脏东西吐出来。（或者撒上食用盐）
3、再用清水多洗几次就可以了。
⑤ 螺蛳如何清洗 螺蛳怎样清洗
1、工具/原料：辣椒，食盐，食用油等。
2、首先我们将从市场上买回来的螺蛳用清水冲洗几遍，因为市场上的螺蛳放了些时间，它们会吐出一些泥巴，所以我们先换水冲洗。
3、其次我们将冲洗好的螺蛳进行揉搓，可用刷子刷，螺蛳壳上经常会沾有比较牢固的泥巴或者苔藓类的东西，只有揉搓之后才会将其清理掉。
4、然后我们将揉搓清理干净的螺蛳换上干净的水，然后静置慢慢观察看有没有坏死的螺蛳，坏死的螺蛳一般会浮上水面，也有个别不会，所以我们就仔细看看有那颗螺蛳不冒出头，就说明坏死了，要挑出来丢掉。
5、整理好了之后，我们在水里放一些辣椒，或者食用盐等比较刺激性的东西，过一段时间螺蛳受不了这种味道，会很快的吐泥巴出来，但是时间不要太久，会整死螺蛳。
6、经过几次换水，我们发现泥巴越来越少了，水越来越清了，说明螺蛳已经吐泥巴出来差不多了，这时候我们用钳子将其尾部剪掉。
7、最后我们将剪掉尾部的螺蛳冲洗干净，就可以下锅煮然后尽情享用美味了。
⑥ 螺蛳如何清洗螺蛳怎样才能清洗最干净
螺蛳是夏天大家很常见的食物，很多人家里都会自己做着来吃，但处理螺蛳的过程，还是比较麻烦的。不少人困惑，螺蛳怎样才能清洗最干净？关于，螺蛳如何清洗？螺蛳怎样才能清洗最干净？我来为您一一解答！
螺蛳如何清洗螺丝的清洗方法一：
1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。
2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
螺丝的清洗方法二：
1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。
2、把螺丝的尾部去掉，可以让泥沙流出来。
3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让螺丝把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
螺丝的清洗方法三：
买回来的螺丝放到一个盆中，然后在盆中放进适量的盐。再放进水。这样大概过一两个小时，螺丝因为吃到盐水就会吐出里面的不泥沙。最后就是钳了螺丝后，再放在水中大概半小时，再用双手在盆中搅拌同分钟即可。
螺蛳怎样才能清洗最干净
第一步：把买来的螺丝放入盆中，先简单的用清水洗几遍，然后加入清水，再加入足量的食盐，盐的用量我没有计算过，反正加到你感觉水很咸为止。就这样把螺丝泡在盐水里，由于盐份的刺激，螺丝会拼命的吸水、吐水。
第二步：4～5个小时后，换一次水，再加点盐，接着泡。看看螺丝是不是还会再吐泥沙，如果过一会水还是比较脏，说明还没有吐净，接着泡。如果水很干净，说明已经吐净了，准备进行下一步吧。
第三步：捞出螺丝用清水淘洗干净，倒进一个盒子里，加入食用盐和适量清水，盖上盖子，一直不停的上下振动，放置三到五分钟，用清水洗去。可以重复这一步骤，但是盐就不要加了，直到是水变清为止。
第四步：把螺丝倒入开水锅中，再次煮至水开，再焖一会儿，会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。注意：煮螺丝的时候千万不要煮的太久，因为煮太久就把螺丝肉煮老了，这样的螺丝肉吃到嘴里就像在吃皮筋。挑好洗净的螺丝肉
第五步：捞出煮好的螺丝，倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把螺丝肉挑出来做菜，可以用针或者牙签将肉取出，然后冲洗干净就行了。
螺蛳的挑选技巧
首先，在挑选螺蛳的时候要注意，一定要挑那些粘在装螺蛳的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口，按一下螺蛳盖，如下按下去能弹起来，就是活的螺蛳，如果弹不起来就是死螺蛳了。
螺蛳的食用功效
1、清热：螺蛳能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
2、利尿：含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
3、止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。能治消渴。
4、解酒：螺蛳能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
⑦ 螺丝要怎么洗才能洗干净
1、用钳子把每一个螺蛳的尾部壳夹破，然后在水里养，可以滴一些植物油，这样有助于螺蛳吐出脏东西。
