⑴ 青龙虾的功效与作用 青龙虾的营养价值
5青龙虾的营养价值
青龙虾营养丰富，主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、核黄素、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素E、B1、B2、B12以及烟酸、叶酸、硫胺素等微量元素，以及不少钙元素、磷元素、铁元素、硒元素、钾元素等矿物质元素。
6青龙虾有什么做法
食材：活青龙虾800克
配料：丝网皮、蛋清、淀粉
调料：子姜、葱、精盐、味精、清水酒、花生油
做法
1、刷洗干净小青龙虾的外壳，去壳取肉切块。接着清洗干净姜、葱，各切成细丝待用。
2、用清水酒将龙虾肉拌匀后吸干水分，放入蛋清、精盐、味精拌匀后放入姜丝、葱丝、淀粉上浆，待用。
3、用丝网皮将龙虾肉包起来，下油锅炸熟。
4、龙虾头、壳蒸熟，装盘呈龙虾原样，再将炸熟的龙虾肉一起装盘即可。
⑵ 大龙虾怎样做好吃
今天邕鲜记为大家介绍的是中华锦绣龙虾——花龙虾。花龙虾主要产自香港、印度尼西亚、越南、南亚海域。
花龙虾是中华料理的顶级食材，往往是宴席的压轴菜。龙虾这种动物可以说具备了甲壳类动物的一切优点，集螃蟹的鲜甜的黄和虾类的爽滑的肉质于一身，可以说是海鲜之王。
花龙虾的营养价值
海洋中的大龙虾富含蛋白质、矿物质和维生素A、C，而且脂肪含量很低，有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛等功效。
蒜蓉花龙虾的做法
龙虾选择1斤2两到5两左右重为好，太大的肉老还死贵，最好买活的，这样肉鲜甜，冷冻的龙虾解冻后肉松不好吃。
邕鲜记的花龙虾有1斤5两哦。
2.头和尾部相连处的膜用剪刀剪开，一拽龙头就下来了。用剪刀把龙尾腹部甲壳剪开，扭一扭完整的龙虾尾肉就掏出来了
3.虾肉切成碎屑，加盐和料酒调味。切一堆蒜蓉加油炸好，加鸡精(鸡汁更好)蚝油(如果鲍鱼汁更好)调成蒜蓉汁，浇龙虾肉上
4.蒸锅加水烧沸腾，再放入龙虾进去大火猛蒸7~8分钟出锅(太久了肉老) 油加葱段烧滚热，浇上蒸好的龙虾，香味立马就飘出来啦！
要说找花龙虾，在南宁真不好找，但你没想到的是邕鲜记有！小小的店面可谓五脏俱全呢！而邕鲜记的花龙虾正是从花龙虾的主要产地之一——越南运过来的哦。
⑶ 龙虾怎么清理
龙虾好吃清洗难？35年老渔民教您一妙招，脏东西5分钟就自动脱落。又到了一年一度吃龙虾的季节，虽然龙虾好吃，但是清洗龙虾特别难。而据我多年的观察，很多人清洗龙虾时都是将虾直接放入到清水中浸泡，然后拿一个刷子反复的刷虾，而刷了半分钟，虾肚皮黑色的脏东西还是没有完全去除干净。其实要想将龙虾肚皮上的脏东西完全去除，只用刷子刷是不行的，因为这种方法既浪费时间，而且一些新手还容易被虾夹住。
而今天胡师傅为大家请来了我们当地做了35年老渔民的李大叔，李大叔不仅虾养的好，而且对于洗虾方法也有自己独到的理解。因为有一次去李大叔家买虾时，当时一位外地的客户反复的说虾太难清洗了，每次洗虾都被虾夹几次，而李大叔听到后，立马现场演示了他清洗虾的方法，可别说，李大叔只用了5分钟，就将一盆子虾洗的干干净净，客户还连连称赞，说太实用了。今天李大叔就把他这个洗龙虾的妙招分享给大家，只要大家按照李大叔的方法洗虾，保证虾身上的脏东西会自动脱落。
【原材料准备】：龙虾500克、白醋30ml、清水适量。
【清洗龙虾的做法】：
第一步：首先用流水将龙虾冲洗1遍，然后将龙虾、白醋全部放入到盆中，接着再放适量的水，将龙虾淹住即可。
第二步：将虾浸泡5分钟后，龙虾壳上的脏东西就会自动的脱落，接着再用流水将龙虾清洗干净即可。
第三步：将龙虾的头部剪开一个口，然后将虾脑袋里面黑色的物质完全去除，接着将虾线抽出，最后用清水将洗龙虾冲洗干净即可备用。
【白醋水洗龙虾的原理】：因为白醋中含有大量的醋酸，而虾肚皮上的脏东西绝大部分都是碱性物质，而虾肚皮上的脏东西遇到了碱性物质，自然会发生中和反应，此时只需要我们将浸泡好的虾轻轻搅一下，虾肚皮上的脏东西就会完全的自动脱落。
大家以后清洗虾时，只要将虾放入到白醋水中浸泡一会儿，5分钟就能使虾肚皮上的脏东西自动脱落。今天胡师傅分享给大家清洗龙虾的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！
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