‘壹’ 生蚝怎么剥壳
方法一：微波炉高火15秒
前面有说到过，挑选生蚝，要选越鲜活的越好。鲜活的生蚝，因为闭合肌很紧，很难用外力打开。所以，在食用前可以清洗干净后，放到微波炉中，高火叮15秒。这样快速地使得生蚝死去，闭合肌变松弛，就可以轻松掰开壳了。这个方法尤其适用生吃，短时间的高温，并不会使得蚝肉被烤熟，所以吃起来非常的鲜美。
方法二：蒸锅蒸8分钟
准备好一锅开水，将清洗干净的生蚝放入锅中，大火继续蒸8分钟左右，生蚝就会乖乖张开嘴，轻轻用手一掰，取出里面的蚝肉再按照自己喜欢的方式烹饪即可。
‘贰’ 怎样快速撬开生蚝壳
快速撬开生蚝壳方法：
工具：一把开生蚝的刀。
一、美式手法
1、将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位；2、将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬开一条缝；3、沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动；4、触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开。
二、法式手法
1、将开生蚝的刀插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下 ；2、等感受生蚝壳松动，用力撬开即可；3、注意不要将汁液都漏完了。
三、惯用手法
1、生蚝清洗干净，擦干一下表面的水分，戴好棉布手套；2、将生蚝放置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部或者叫尖部；3、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
生蚝吃法
一、清蒸生蚝
1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。
3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。
二、烤生蚝（烤箱版）
1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。
2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。
3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。
4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可。
‘叁’ 食材处理：如何轻松撬开生蚝，简单快捷
方法1：美式手法
1.将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；
2.刀尖滑向生蚝侧边，撬动；
3.触到侧边蚝肉后，割开。
方法2：法式手法
1.刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；
2. 感受生蚝壳松动，撬开即可。
方法3：国际惯用手法
1. 生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；
2.刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
＊使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。
‘肆’ 怎么撬生蚝
生蚝怎么打开
1：美式手法
1、将蚝刀插入生蚝头部(尖部)，向上撬开
2、刀尖滑向生蚝侧边，撬动;
3、触到侧边蚝肉后，割开。
方法2：法式手法
1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下
2、感受生蚝壳松动，撬开即可。
方法3：国际惯用手法
1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部);
2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作
不开口的生蚝怎么打开
1. 把生蚝平的那一面朝上，放在布上。你可以如图在手上开，但较大的生蚝建议垫在桌上开。
2. 生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力时受伤。
3. 刀锋和生蠔约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。
4. 刀锋与刀体平贴于平壳的内部上方，贴沿着平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
5. 轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
6. 下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿着下壳的内面向下“切”，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。
‘伍’ 开生蚝壳最简单方法
开生蚝壳最简单方法有：美式手法、法式手法、惯用手法 。
1、美式手法。
将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位，将刀插入其中三分之一，向上用力，使生蚝撬开一条缝。 沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动。 触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开。
2、法式手法。
将开生蚝的刀插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下，等感受生蚝壳松动，用力撬开即可。注意不要将汁液都漏完了。
3、惯用手法。
生蚝清洗干净，擦干一下表面的水分，戴好棉布手套。将生蚝放置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部或者叫尖部。刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
蚝：以浮游生物为生的软体动物、双壳纲牡蛎目的动物
牡蛎的别名。如：蚝蛎（牡蛎）；生蚝（粤语地区）、蚵仔（闽南语地区）；蚝壳（指牡蛎；牡蛎的外壳）；蚝浦（产牡蛎的浅海）。
在中医药方中的“牡蛎”，指的是牡蛎壳。
在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Ostrea，繁体字写作：蠔。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；在福建沿海及台湾地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。蚝（Oyster）蚝演化于侏罗纪，在温暖的南方海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。
‘陆’ 生蚝怎么打开最方便 生蚝要去内脏吗
1生蚝怎么打开最方便
1、打开生蚝，可以用抹布包住生蚝，仔细观察生蚝头部有一个小孔，即蚝眼的部位，将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬开一条缝；然后沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动；触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开即可。
2、其次就是可以在生蚝右侧3厘米处，用力来回撬动几下，把瑶柱切开，等感受生蚝壳松动，用力撬开即可。
3、还有一种方式就是生蚝清洗干净后，将其表面的水分擦干，之后戴好棉布手套，将生蚝放置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部或者叫尖部。刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。
2生蚝不撬开能直接蒸吗
根据实际情况而定。
一般要是刚捕捞的生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子，这样的生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大，一般建议先撬开清洗了再蒸；或者先养一段时间，让生蚝吐出沙子了再蒸。
但要是养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝，内部基本上没有泥沙，这样的生蚝是可以不撬开直接蒸的。
3生蚝要去内脏吗
建议去除。
生蚝内脏是生蚝黑绿色内脏和肠腺，里面有一些生蚝吃的海藻、泥沙等残留，一般情况下是不建议进行食用的。
因为生蚝内脏可能携带一定的细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体肠胃负担，容易引起身体不适；但如果生蚝蒸熟或者烤熟吃，可以考虑不去内脏。
4生蚝肉怎么清洗内脏
具体做法如下：
1、首先将生蚝放入淡盐水中浸泡几个小时，使其排出泥沙；
2、然后用刀撬开生蚝，将蚝肉取出，挖掉黑色团状部分，然后放入盆中；
3、之后加入面粉或小苏打等浸泡1-2小时；
4、最后再将浸泡好的生蚝肉用清水反复冲洗干净即可。
‘柒’ 买回来新鲜没去壳的生蚝，学会哪几个方法，自己轻松搞定生蚝外壳呢
买回来新鲜没去壳的生蚝，学会哪几个方法，自己轻松搞定生蚝外壳呢？
做了生蚝的人都知道，生蚝尽管美味可口美味，但生蚝的的机壳却难以撬开，特别是对这些不经常煮饭并没有餐厅厨房工作经验的菜鸟而言，简直是一件难于登天的事。实际上撬开生蚝并非一件难题，只需要学好下列好多个撬生蚝方法，即便新手也可以在家里轻松搞定方法用蚝刀寻找生蚝头顶部（尖部）的细缝，插进蚝刀往上开。
方法3
菜盘底端垫一块布，放进生蚝，用螺丝起子插进生蚝头顶部（尖部）细缝中，迅速的划向右边撬开。插进蚝刀往上开，尖刀滑入侧面，触及生蚝肉撬开。
方法4
解决整洁的生蚝放进锅内倒进适量水大火烧电源开关火，捞起来后取一个张口的生蚝拿手扒开。1:买生蚝选择生蚝时要选新鲜的的，死的不新鲜不管用哪些方法都撬不开。2:1～3个方法撬生蚝底端要提前准备一块布，避免撬生蚝跑偏负伤。
3:1～3个方法要选准生蚝细缝再撬开，不然怎么也撬不开，还容易受伤。4:用焯水法不必煮很久，水开就赶快捞起来，要不然非常容易煮老，危害口味。之上便是我共享怎么快速简单撬开生蚝机壳的方法，假如大伙儿有哪些别的方法热烈欢迎在评论留言咨询探讨。实际上撬开生蚝并非一件难题，只需要学好下列好多个撬生蚝方法，
‘捌’ 怎样剥开生蚝更快的办法
开生蚝壳最简单快捷的方法：
1、把生蚝方进高温的地方，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳就会自动打开。
2、先将生蚝放到生蚝盘中，刀尖插入尖的部位，刀尖快速划向侧边，撬开。
3、先准备一条毛巾一半垫在生蚝下，将生蚝平的一面朝上，另一半裹住自己的手。
4、然后另一只手拿生蚝刀以一定的角度从窄的一面的尾端缝隙插入，向上撬开，然后划向生侧边，撬开。
‘玖’ 生蚝怎么撬开外壳
开生蚝有三种方式，分别是美式、法式和惯用手法。
美式手法是先将生蚝刀插入生蚝头眼三分之一位置，然后用刀用力向上撬开，再沿着缝隙慢慢将生蚝两边打开。
法式手法是将生蚝刀直接插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动直至生蚝壳松动到能打开。
惯用手法是洗净生蚝，戴棉布手套直接用刀尖插入生蚝头部，然后快速划向侧边打开，动作一定要快。
生蚝的学名是牡蛎，性微寒，可生吃或煮熟后食用，是美味的食品并具有一定的药用价值。生蚝的外壳坚硬无味不能食用，内脏可能藏着一些杂质或污染物等因而也不适宜食用，其内部组织还会有黑色的排泄物也不可食用，所以生蚝一般都需要处理干净才能食用。
生蚝煮几分钟可以煮熟？
生蚝煮3-20分钟可以煮熟。不同的煮法时间也是有所不同。如去壳生蚝肉蒸3分钟，去壳的生蚝肉体积不大，可以360度接触水蒸气，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感，可以多蒸1到2分钟。
‘拾’ 撬开生蚝的方法
打开生蚝的方法一
1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；
2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；
3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；
4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。
打开生蚝的方法二
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴于平壳的内部上方，贴沿着平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿着下壳的内面向下“切”，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可