① 怎么洗田螺又快又干净
清洗田螺的方法:滴几滴香油、放盐清洗、淀粉。
1、滴几滴香油
先搓洗然后用牙刷刷洗,然后就是把田螺的尾巴去掉,这样的脏东西也就可以流出来了,往清洗的田螺里面滴上几滴香油,这样的话里面的脏物闻到这样的气味的话也就可以出来了,也受不了这样的气味,浸泡半个小时的时间就可以了,然后就是用清水清洗。
2、放盐清洗
要把田螺放在水里面搓洗一下,之后再使用干净的牙刷一个一个的清洗,虽然说这样的比较麻烦,但是可以清洗得比较干净,要有耐心。刷了之后也要反复地用清水搓洗,直到水里面是清水之后就可以了,也可以搓洗的时候放一点的食盐,这样的话会好洗很多。
3、淀粉
如果家里没有淀粉的话可以选择换成小苏打放入,因为这两样东西有吸附脏东西的作用,倒入倒盆中以后就和螺丝一起搅拌拌匀,一直反复搅拌,然后再静置几分钟,等脏东西全部吸附出来后,用清水冲洗干净。
注意事项
1、在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺,因为死田螺是不可能洗干净的,而且很有可能已经发臭了。挑选死田螺的方法非常简单,就是注意观察它会不会伸头出来,能伸头出来的当然是活的。或者可以用手按一下它的盖子,盖子能再次弹起来的就是活的。
2、煮田螺的时候千万不要煮得太久,因为煮太久就把田螺肉煮老了,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋。
② 田螺很难洗,怎么清洗最快最干净
首先就是要准备一盆特别清澈的水,然后把田螺放进去,浸泡两个小时左右的时间,也需要加入一些盐,然后在这个过程当中要反复的更换两三次,然后也可以用刷子进行清洗。
③ 清洗田螺最快的方法
田螺是深受大众喜爱的美食,现在很多人都自己在市场上购买田螺回家煮食,煮食之前一定要清洗干净田螺。下面是我为你整理的田螺怎么洗才最快的相关内容,希望对你有用!
清洗田螺最快的方法
1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净,这一步很麻烦,要有耐心的。
2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎,溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。
3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉,不但会清洗的更干净,还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。最后,在炒之前,用滚水淖一下,把螺盖去掉,然后就按照你的方法麻辣爆炒吧。
田螺的功效作用
1.有利于生长发育
田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫血,有利于生长发育。
2.调节激素分泌
田螺含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的`活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3.清热
田螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。
4.利尿
田螺含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。
5.解酒
田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。
田螺的选购方法
1.购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。
2.田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。
3.挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
九层塔炒田螺的做法
用料:
田螺1000克、九层塔20克、姜15克、葱20克、大蒜20克、小红尖椒15克
辅料:
油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣酱1汤匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙、八角2个、桂皮5克、香叶3克、干辣椒10克
做法:
1.田螺用清水养2天,期间多次换水,制作前把螺尾用钳子剪去尾部,便于吸食与进味。
2.把处理干净的田螺用开水焯烫一下,沥干水备用。
3.炒香八角,桂皮,香叶,葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱等配料。
4.把焯过水的田螺放入锅内翻炒,并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5.加入适量盐,糖等等调味料。
6.加入与田螺持平的开水,转中火烧制。
7.当锅内汤汁明显开始收干时,下九层塔与葱段。
8.大火炒匀,即可出锅。
美食小提示
1.田螺用清水养两天,并不时地更换清水,这样更干净。
2.田螺尾部必须用钳子剪掉,一来吸食容易,二来容易进味。
九层塔炒田螺食材搭配小提示
牛肉和田螺不能一起吃:会中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
田螺塞肉 的做法
材料
用料主料:田螺辅料:猪里脊肉调料:盐、料酒、香葱、姜、鸡精
做法
1.将田螺洗净放入锅内焯一下捞出,放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用,香葱洗净切成段,姜洗净切成片;
2.将里脊肉洗净和田螺肉一起剁成末,放入香葱、姜、盐、料酒、鸡精调成馅;
3.将肉馅塞入田螺内,逐个放入器皿中,加入香葱段、姜片、料酒、水,放入蒸锅中蒸10~15分钟即可。
小诀窍
特点
味道鲜美可口。
材料
主料:田螺500克,猪肉250克
调料:料酒,生抽,盐,葱,姜,糖
做法
1、将猪肉加盐、料酒、生抽、葱、姜剁碎成肉末。
2、田螺洗净,开水里烫下取出螺肉(生的很难取出肉,也容易将螺壳处理干净),再放进猪肉末。
3、锅入油,爆香葱、姜、辣椒,放田螺,加料酒、生抽、老抽、糖及开水煮开,收汁即可。
小诀窍
建议先把田螺养个1-2天,田螺会吐出很多脏东西。利于清洗
田螺酿肉炖土鸡
材料
田螺500克,家养土鸡半只,肉末120克。调料盐10克,白糖20克,贺盛好师傅鸡粉20克,老抽25克,八角2个,葱末、姜末各15克,胡椒粉5克,香菜叶、红椒条各6克,生粉15克,色拉油30克,高汤700克,明油8克。
做法
1、田螺洗净,入清水中养2天,吐尽泥沙后把田螺放入锅内大火焯2分钟,捞出控水挑出肉。田螺肉切碎与肉末一起放入盐3克、鸡粉10克、老抽10克搅匀成馅心,田螺壳内撒生粉, 把田螺馅酿入螺壳中备用。
2、土鸡洗净,改重约10克的块;锅内加入色拉油,烧至七成热时放入葱末、姜末小火炒香,下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺、高汤小火烧焖10分钟,用八角、剩余的盐、白糖、鸡粉、剩余的老抽、胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时,淋入明油装盘,用香菜叶、红椒条点缀即可。
小诀窍
特点
鲜嫩浓郁,乡土可口,回味无穷。
④ 田螺怎么洗最快最干净
田螺用清水泡几天,然后用盐搓洗,这样最快最干净。
主料:田螺1斤。
辅料:清水一盆、老抽一点点、白酒8克、姜2-3片、葱3-4根、菜籽油一点点、玉米油35毫升、干辣椒6个、蒜粒一把、洋葱半个、盐1-2勺、清水适量、汤大半勺。
1、田螺清洗干净,最好拿刷子刷一下,刷干净。