‘壹’ 百合要怎样洗才能洗干净的有泥擦不掉
用温水清洗。 将百合干用冷水浸泡一段时间，然后用温水慢慢浸泡，以去除百合干中所含的杂质。
碱性水清洗。 将少许食用碱放入清水中，待食用碱完全溶化后，再将百合干放入碱水中浸泡，然后洗净，这样气泡出来的更快更干净。 后面的百合也很漂亮。
放入糖水中。 准备一些糖溶化，放入清水中，将百合放入其中浸泡一小时，然后洗净。 用糖水洗主要是考虑到有些百合会有苦味。 加入白糖可以使百合口感更好，清洗干净。
如何挑选干百合：
1、看颜色。 市场上的干百合颜色有黄色、白色和透明。 天然百合干应该是奶黄色的，你应该避免购买一些特别白的干百合。
2、闻气味。 买干百合时，手拿一把干百合，拿在手上闻一闻。 天然干百合应该闻起来又甜又香。 如果它闻起来很酸或很奇怪，请不要购买。 通常情况并非如此。 新鲜或用硫磺熏制。
3.、看湿度。 买干百合时，取一片干百合，用手掰成两半。 优质的百合一晒干就会折断，声音听起来很清脆。 劣质的干百合摸起来有水分，但不干。