‘壹’ 家里有面粉想做一次馒头，蒸馒头时间过长过短会出现什么情况蒸多久合适
馒头蒸的时间过长，就会使馒头皮回缩，表面不光滑，坑坑包包，一点也不宣软。馒头蒸得过短，会导致馒头发不起来，馒头很小很硬。蒸馒头的时间最好控制在15-20分钟之间，视馒头的大小而定。
蒸馒头的时间过长。
蒸馒头要发面，要揉面，要醒发，最后就是上锅蒸馒头。上锅蒸馒头的时间很关键，要看馒头的个头大小来定时间。如果馒头的个头比较大，就可以在18到20分钟，如果馒头的个头较小，就可以在15分钟左右。要根据具体情况来安排蒸馒头的时间。蒸馒头一定要把馒头蒸熟，时间到了以后不要着急揭锅，要焖几分钟再去揭锅。
‘贰’ 馒头蒸40分钟会怎么样
馒头蒸40分钟不会怎么样，蒸40分钟蒸的时间久，但是也不会影响馒头。
蒸馒头制作过程：
1、面粉、白糖、酵母分别倒入面盆中，用筷子搅拌均匀后，边倒清水边搅拌，面粉成絮状，在用手揉成面团。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
2、第二天从冰箱中取出面团，回暖。切开面团可以看到里面的分布均匀蜂窝状的小孔，发酵完成。
3、把面团在案板上揉一揉，排出里面的气体。然后分成8等分面剂子，分别揉成馒头形状。
4、蒸锅铺好油布，把馒头胚拉开距离摆放好，上下两屉。盖上锅盖进行二次饧发。
5、凉水烧开后计算时间，蒸25分钟，时间到关火，在锅中焖上5分钟左右，揭开锅……令人心痛的结果。