‘壹’ 自制辣椒酱保存3年的方法 自己做的辣椒酱怎么保存时间长
我们都知道，辣椒酱是比较受欢迎的一种调味料，它的做法比较多，吃起来比较香，可以起到很好的调味作用，很多人都喜欢吃辣椒酱。有些人会自己在家做辣椒酱，那么自制辣椒酱怎么存放时间长呢？下面让我们具体来看看吧！
自制辣椒酱怎么能保存三年
1、预备一个腌辣椒酱用的罐子，提前用开水洗烫一下，然后晾干，把预备好的辣椒和大蒜搅拌均匀放进去，密封发酵1个月以上。最好整个过程都用烧开过的凉白开冲刷蔬菜，尽量保证卫生状态，不要残留、粘到生水、油等，不然细菌就可能污染辣椒酱，产生的亚硝酸盐也无法被大量复原、分化。腌渍时间要长一些，由于盐渍的蔬菜中的亚硝酸盐都是先升高然后降低的，必要一段时间，炒制辣椒酱、优良红辣椒1斤冲刷清洁，大蒜两冲刷清洁。
2、然后把它们都剁碎或者搅碎，热锅下多点油，然后爆香蒜泥，再把辣椒碎一起放下去中小火炒至，翻炒出香之后，加50克盐、10克白糖、一汤匙酒，转小火继续翻炒，炒到没有特别较着的水分了，就可以等温度降下来，盛出装在清洁的罐子里，然后放冰箱保留。
辣椒酱的保存要点
①辣椒酱要想保留的好，首先密封要到位，然后要放在阴凉的地方。
②还有一点就是每次取用的时候要用清洁的干净的工具，千万不要用吃着饭时辰用的筷子、勺子去取，一旦杂菌进入就会繁殖起来，导致辣椒酱产生亚硝酸盐。
③看到这里小伙伴们不难发现，要想辣椒酱存放的久就需要注意很多小细节，比如：密封、干净、阴凉、油炒等，这些细节都是保证辣椒酱存放三年的关键点，如果想你自己的辣椒酱做的好吃，存放时间长，就要从细节入手。
辣椒酱的制作方法
配料：辣椒、大蒜、生姜、高度白酒、白糖、食盐
做法：
1、将辣椒、大蒜、生姜洗净，然后放一起剁成碎末，如果做的量偏多，可以借助机器，因为我们那边做辣椒酱做得很多，一般一次都要做差不多5-10斤，所以也有一些是用粉碎机打的，如果用机器捣碎，记得要调粗一些，不要太细了，太细不好吃，当然还是刀剁碎的好。
2、把剁碎的辣椒碎末放盆里面，加入食盐、白酒、白糖，搅拌均匀；
3、把搅拌均匀的辣椒碎末放入坛中发酵，发酵的过程中要保证密封，坛盘水记得加不要干了，否则会发霉腐烂；
4、发酵30天之后，就可以开坛食用了。
辣椒酱的着作技巧
1、辣椒要选那种又长又红的海椒，这种辣椒第一不会太辣，第二会非常香；
2、食盐、白酒、白糖的量要把握好，以我们做5斤辣椒为例，食盐200克，白酒50ml，白糖50克。量一定要把握好，食盐太多会很咸、白酒太多会发苦，白酒要50度左右的高度白酒；
3、最好选用土坛子，坛子发酵的味道最好，不要使用透明的那种玻璃坛，也不要使用塑料桶；
4、在食用的时候，用的勺子最好洗净，不要有油，否则辣椒酱会变质，当你看到辣椒酱表层长出白白的东西，那就是辣椒酱变质了，直接倒掉。
‘贰’ 自做辣椒酱如何才能保质期更久
1、做酱的时候加入蒜末，可以起到杀菌的作用。
2、取辣椒酱的时候用另外干净的筷子，不能用沾了口水或生水的筷子。
3、装做好的辣椒酱需要用干净且干燥的容器。
4、放冰箱里储存。
这样自制的辣椒酱可以保质期更久，下面介绍辣椒酱的做法：
准备材料：朝天椒250g、豆豉100g、蒜头60g、生姜40g、外婆乡小榨菜籽油300毫升、糖适量、盐适量
制作步骤：
1、准备食材
‘叁’ 辣椒酱怎么储存时间长 家庭自制辣椒酱如何储存时间长
1、注意储存环境：辣椒酱是发酵而来，储存环境能对其味道产生很大的影响，阴凉的环境可以对酱的储存产生有益的影响，避免阳光的照射，注意辣椒酱放置的位置避免高温高湿等，都有利于辣椒酱的储存。
2、注意密封：密封对于辣椒酱的储存很重要，可以使辣椒酱免于微生物的侵袭，延长其可食用期限。可以将家庭自制辣椒酱放与密封罐中，如果没有密封罐也可以放在用过的有盖罐头瓶中，如果罐头瓶没有盖，可以采用皮筋或绳子加保鲜膜的组合进行密封。
3、多放盐：盐是天然的防腐剂，可采用多放盐的方式来延长家庭自制辣椒酱的储存期限，但一定要注意量，不要放太多导致辣椒酱难以入口就得不偿失了。家庭自制辣椒酱的美味加上较长的可食用期限让很多的制酱人成就感炸裂，好吃的东西谁不想多吃一些呢，一定要好好储存自制的辣椒酱，让美味品鉴时限延长。
‘肆’ 辣椒酱 长期保存方法
1、辣椒酱可以在储存在冰箱的冷藏室，不要放在冷冻室，会影响辣椒酱的口感和味道。辣椒酱一旦开口，就需要放在冷藏室里面储存，以防在常温下影响质量，变质。
2、有些辣椒酱是腌制而成的，不能长时间处于常温环境，可以用泡菜坛子装上，然后用水隔绝储存。
3、暂时不吃的辣椒酱，可以添加些食用油搅拌均匀，放进冰箱里面，这样能够有效延长辣椒酱的保质期。
4、平时如果只是取出少量辣椒酱食用，可以用干净的筷子或者勺子，避免有口水、水分的筷子、勺子多次盛取，避免细菌跟着口水或者水分进入辣椒酱，引发变质。
5、放在阴凉的地方密封保存，短则保存2个月，长则保存3个月以上。
椒美颜辣椒酱是用新鲜的辣椒熬制而成，没有添加任何的防腐剂或者添加剂，所以短时间内不怕变质。但是为了延长保质期，大家还是按照辣椒酱的储存方法科学保存，保证好口感，更美味！
椒美颜辣椒酱味道柔和鲜美，辣而不上火，精致小罐装，可以用来配馒头、配米饭、配面条，还可以用来凉拌菜、炒菜。高兴的时候，吃上一口，不高兴的时候吃上一口，心情瞬间就会高八度，很多的年轻人用椒美颜辣椒酱来吃火锅，省去了芝麻酱、麻油等调料，真的是太给力了。如今椒美颜已经成为一款人见人爱的网红辣椒酱，大人小孩都喜欢得不得了。
‘伍’ 辣椒酱的保存方法 辣椒酱如何保存
1、密封保存。辣椒酱可以密封保存，平时使用辣椒酱时，要注意将装有辣椒酱的容器盖子盖好，让辣椒酱与外界的空气、水分隔绝，辣椒酱就可以长斗芹陪期保存不变质。
2、冰箱冷藏。此外也可以将辣椒酱首唤放入冰箱冷藏层保存，冰箱冷藏层的低温环境能够有效抑制辣椒酱变质的速度，从而可以延长辣椒酱的保质期。
3、放盐。保存辣椒酱也可以在里面适当加入一些盐，因为盐本身就具有防腐的作用，它可以让腌制的食物长期存放不空蠢变质。