A. 鸽子怎么开膛处理内脏，鸽子如何去毛
回答1、开膛：常见的方法有两种，一是放血杀鸽子，跟杀鸡鸭差不多，从脖子处割断鸽子的动脉，放净血液；另一种是不放血杀法，将鸽子放在密封的袋子中，浸入水中溺死，或给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死。2、去毛：用热水烫鸽毛，一边烫一般拨动，使其浸透，以能轻松扯下羽毛而不烂皮为宜，绒毛可用火燎，热水里还可加一些米醋或食用盐。3、清除内脏：剖开肚子清理内脏，鸽子的内脏可以全部都丢弃，也可以留下鸽子的心、肝等。
一、鸽子怎么开膛处理内脏
1、鸽子开返握膛的方法主要有两种：一种是常见的放血杀鸽子，跟雹历杀鸡鸭差不多，从脖子处割断鸽子的动脉，放净血液；另一种是不放血杀法，可以将鸽子放在密封的袋子中，浸入水中溺死，或者可以给鸽子灌入高度白酒约20毫升醉死。
2、静置约半小时后，待血液凝固再烫毛，毛去掉后剖开肚子将内脏及鸽子分别洗净即可。鸽子的内脏可以全部都丢弃，也可以留下鸽子的心、肝等，其他如肠子、苦胆、胃等都要丢弃。
二、鸽子如何去毛
1、鸽子宰杀后，用热水（不能太凉也不能太热，温度过低会使鸽子的毛孔收缩不利拔毛，太烫鸽子皮会被烫掉）烫，一边烫一般拨动，使其浸透，以能轻松扯下羽毛而不烂皮为宜，绒毛可用火燎。注意毛用推而不用拔，这样可以拔得比较干净。为了使毛拔得更干净，还可以在热水里加一点米醋或加一点食用盐。
2、源世搜鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级的滋补佳品。在同等品质下，鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
B. 鸽子内脏怎样清理步骤
乳并哗鸽是我们平时生活中一种非常熟悉的肉类食材，尤其是在饭店或者酒店中，作为一道菜品来使用，乳鸽的做法也是有非常多种的，可以用来红烧，清蒸或者红焖等，但是我们自己在家中做乳鸽时处理是非常麻烦的，那么乳鸽应该如何处理比较简单呢。
如果我们自己在家中选择做乳鸽的有关菜品时，可以从市场上买回来一些新鲜乳鸽，将它放入清水中浸泡一段时间，然后用刀子从腹部拉开，把里面的内脏挖出来放入清水中浸泡一段时间，这时候的乳鸽吃起来可能会有腥味儿，我们可以选择两种方法将它放入锅中添入热水，煮熟之后捞出来焯一下，再过一遍凉水。还有另外一种方法就是我们在做乳鸽时也可以将它放入一个盆中，里面倒入一些食用盐，生抽，酱油，葱姜蒜等腌制一段时间，这样也可以将乳鸽的一些腥味去除。
我们在将乳鸽的内脏去除时，可以选择几个步骤，首先将它从背部划开之后将骨头切开，然后将里面的内脏挖出来，还有就是我们也可以将他的胸脯肉和开之后，再用剪刀把骨头剪断，然后再将内脏剜出来，还有最后一种方法也非常简单，我们可以将乳鸽的腹部划一刀之后将里面的胃和肝等一块儿清理出来就可以了，乳鸽和处理其他的家禽类食物处理步骤是非常相似的，比如说我们就可以借鉴处理鸡的方法来处理乳鸽，再将乳鸽清洗好之后，我绝梁行们切记要将它浸泡一段时间，这样才可以将腥味儿完全去除，在煮的时候更加的香美。
以上就是为大家介绍的乳鸽如何处理，我们在家中如果想要自己制渣陆作一道有关于乳鸽的菜品时，就可以按照介绍的方法来处理乳鸽，非常方便而且简单。
C. 鸽子怎么洗 怎么洗鸽子
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。
2、清理鸽子可以采用食盐，多擦一些食盐，然后清洗干净，也可以使用苏打粉进行清理，吵滚圆这样就会比较干净。
3、鸽子的营养价值极高升塌，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆备冲素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。
D. 鸽子怎么开膛破肚啊
鸽子开膛像杀膛鸡那样就可以了。
拿一把锋利的菜刀、对着肚子割、不是肚子的正中间、是正中间位置偏一点点。
鸽子因为体格较小，而且比较灵活活跃，导致宰杀难度较大，目前杀鸽子主要有两种方法。
一种是常见的放血杀鸽子，跟平时的杀鸡鸭差不多，从脖子处割断鸽子的动脉，放净血液。
另一种是不放血杀法，就是直接将鸽子放液差在密封的袋子中，浸入水中，这个方式比较温和。
最后就是用开水烫鸽子开始拔毛，挖出内脏，清洗干净，就完成了。
(4)怎样清洗鸽子肝扩展阅读：
营养价值
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增羡埋搏加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。
每次半只（80-100克）天兄祥天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。