① 银耳如何快速熬出胶来
银耳在煮之前需要用清水浸泡10分钟左右，将其泡软后用水清洗掉杂质和灰尘，放入清水中再次浸泡3个小时以上，有时间的话可以提前一晚浸泡，让银耳吸够水分。银耳完全泡发后剪掉根部，将银耳撕成小块，红枣清洗干净去核切片，放入水中浸泡10分钟，枸杞清洗干净放入水中浸泡10分钟。
通常情况下，银耳泡发的时间越长煮出来的胶质就越浓稠，经过试验比对，银耳浸泡20分钟，出胶率达到80%左右，浸泡2个小时后出胶率可达到90%，而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到100%，所以在煮银耳时，想要更粘稠的汤汁要延长其浸泡时间。
保存：
放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间，或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。而普通的银耳就差一些。
② 煮银耳快速煮烂的方法 快速煮烂银耳方法
1、煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才春闹能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。
2、用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。
3、清森余用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。
4、用电饭煲。究竟银耳怎么煮容易烂？电饭煲的火量中偏小，可一答滚直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小时即可，注意不要把水煮干。
5、用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1－2个小时就会粘稠。
③ 如何熬银耳汤又快又浓
1.提前浸泡银耳
银耳是需要提前浸泡好的，用冷水浸泡就可以了，不要用热水去浸泡，用热水浸泡效果是要更差的，浸泡时间越长是越好的，我一般浸泡银耳都是提前一个晚上的，这样再去熬银耳汤是比较容易出胶的，用这个小妙招熬出来的银耳汤浓稠又好喝，下次熬银耳汤的时候，记得要提前浸泡好银耳。
3.熬银耳汤的火候
熬银耳汤的火候是很重要的，不要大火熬银耳汤就会出胶的，熬银耳汤的时候，是需要向大火煮开，要是还要放红枣、枸杞之类的话，是建议等银耳煮开后再放是比较好的，大火煮开后就变成小火慢炖，小火慢炖好之后不要马上打开锅盖，要把银耳焖一会儿是更好的，这样再去熬银耳汤是更好的，银耳汤浓稠又好喝。
④ 怎么熬银耳汤又快又稠窍门
方法：
1.银耳适量，大朵的2-3朵，小朵的手抓一小把，用水泡发，剪掉未泡开的部分，如黑色的蒂头、淡黄色未泡开的地方，淘洗数次。如果你买的是椴木栽培的银耳，由于生长环境的因素，比较难洗，不过没关系，多换次水就可以了
炖锅加水，放入银耳，大火煮开、小火慢炖，炖至银耳的胶质出来，就是汤汁粘稠，这时候加入冰糖就可以吃了。
这是冰糖银耳，当然也可以根据个人口味加莲子、百合、红枣、枸杞、雪梨、木瓜等同煮。莲子、干百合需提前浸泡，煮的时间比较长。新鲜百合不需要泡，煮十来分钟就可以。红枣最好是稍掰开一点再下锅，味道比较好。银耳也可以和燕窝一起煮，这时候要用隔水炖!
除了用炖锅煮，也可以用高压锅，高压锅压银耳汤比较快，一般10-30分钟。需要多长时间主要要根据你的银耳和你个人的口感决定。同样是出锅前放入冰糖融化即可食用
2.原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
香蕉百合银耳汤：材料：西洋梨3个调味料：起司条150克、沙拉酱150克、绿茶粉1茶匙
做法：1.西洋梨切对半取出硬核，连皮处仅留约1厘米的果肉，其余取出切成小丁。
2.起司条切碎。绿茶粉加1茶匙水拌开，再加入起司丝及沙拉酱调成糊状。
3.将梨肉与3大匙绿茶沙拉酱拌匀后盛入果壳内，再将剩余的沙拉酱覆盖于果肉上。
4.放烤箱以上下火皆300℃烘烤3分半钟即可
⑤ 如何快速熬银耳汤
问题一：怎样快速煮烂银耳 银耳要先发开再炖。其实能不能炖出粘粘的感觉，不仅仅是时间的问题，还跟银耳的本身品质有关系。有些不良银耳，炖再久也不会出粘粘汁的。――要是遇到这一种，建议你用它来做凉拌菜吃，脆脆的，口味调好了吃起来还不错。 既要时间少，又要粘粘的的话，有一个办法：加入西米（超市就有买的），一定要把西米先在温水里面浸透，然后放进去。其实原理跟淀粉有点相似，但是西米出来的感觉更轻薄、透亮，而且好像跟银耳能够发生什么催化作用一样，银耳也会烂得特别快。要掌握好量哦，否则容易沉底，糊锅。要记得经常去搅一搅锅哦！
记得采纳啊
问题二：怎样煮银耳汤才能又快又粘稠? 先要用开水发。建议把银耳洗净撕碎后，放入开水瓶，掺满。放一个通宵。第二天从开水瓶中，连银耳带水全部倒进锅中再加水。建议不用高压锅，不好吃。
普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时。此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠，故容易铺出来。此时就不要把锅盖盖严实了。在最后半小时放入适量冰糖、枸杞即可。夏季冰冻后饮用为最佳！！！
试吧！！！
问题三：怎样快速熬制银耳汤 银耳适量，用水泡发，剪掉未泡发的部分，特别是淡黄色的咐洞部分，淘洗干净。
炖锅加水，银耳放入锅内，大火煮开，小火慢炖，炖至银耳的胶质出来，就是汤汁黏稠，加入冰糖就可以吃了。
另外，可以根据个人口味，加莲子、百合、枸杞、红枣、雪梨等同煮。银耳也可以和燕窝一起炖，要用隔水炖哦~
除了炖锅，也可以用高压锅煮银耳，速度更快一些。需要的时间要根据你的银耳决定。如果你的银耳是当年刚刚出的新货，压10来分钟就够了；如果时间稍长点，压的时间就要相应长一点哦~
不管是炖锅还是高压锅，冰糖一定等出锅前才放，不要和银耳一起下锅炖哦！
银耳除了做成甜品外，还可以和排骨、大骨、瘦肉等煲汤，味道鲜美，不油腻。也可以炒菜或凉拌。最简单的是榨豆浆、五谷杂粮时，放1、2小朵银耳一起榨，味道很好的~
问题四：银耳怎么煮才能煮化？煮粘稠 银耳要小火煲五个小时以上才会变得粘稠
问题五：怎样可以快速的煮好银耳汤? 雪梨银耳汤(快速煮银耳法)1.温水泡发银耳,你会发现真的很快它就开花了,呵.2.银耳撕碎蒸半个小时,我是蒸饭的时候一直蒸的,很方便.3.煮一锅开水,水开后下银耳,煮15分钟后下切块的雪梨和枸杞,再煮15分钟,下适量冰糖煮化即可.这样炖几个小时才粘稠的银耳汤现在只要几十分钟就好了,有一定的粘稠度,而且银耳很软糯,好喝!呵!
问题六：怎样可以快速的煮好银耳汤? 这两天很干燥,想吃点银耳,看见还有一个梨,就把它俩搞一起了,它俩的味道相得益彰非常清爽好喝. 雪梨银耳汤(快速煮银耳法) 1.温水泡发银耳,你会发现真的很快它就开花了,呵. 2.银耳撕碎蒸半个小时,我是蒸饭的时候一直蒸的,很方便. 3.煮一锅开水,水开后下银耳,煮15分钟后下切块的雪梨和枸杞,再煮15分钟,下适量冰糖煮化即可. 这样炖几个小时才粘稠的银耳汤现在只要几十分钟就好了,有一定的粘稠稿蠢度,而且银耳很软糯,好喝!呵!
问题七：银耳汤要如何煮才能浓稠？ 先要用开水发。建议把银耳洗净撕碎后，放入开水瓶，掺满。放一个通宵。第二天从开水瓶中，连银耳带水全部倒进锅中再加水。建议不用高压锅，不好吃。
普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时。此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠，故容易铺出来。此时就不要把锅盖盖严实了。在最后半小时放入适量冰糖、枸杞即可。夏季冰冻后饮用为最佳！！！
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介绍银耳汤的N种做法
材料:
干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料：冰糖100克、水3杯。
做法：
1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
2、新鲜百合拨开洗净去老蒂。
3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。
4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
特点:
此汤具养阴润肺、生津整肠之效。
糖银耳汤
银耳从古到今都有美容养颜的作用,以前古代美女们都回它作为美容键简陪佳品.其实冰糖银耳汤的
做法很简单,跟着我一步步做吧.
首先需要准备的材料: 银耳,冰糖,红枣,淀粉.
1.把银耳泡上(大概有3到4颗就可以了),用温水(一般超市都有卖).泡大概30分钟就可以,太长了该不脆了.然后捞出洗
净, 去掉根蒂.用手或者刀把银耳掰碎,切成小丁,根据个人喜好啦,本人比较爱吃小点块的.
2.用锅把水煮开,放入切好的银耳, 小火煮,煮5分钟然后放入冰糖把冰糖熬化,记住小火呦, 接
下来就是最后一步了,把红枣放入.立即关火.否则红枣的味道会太重.
绿豆银耳汤
材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用.银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用.锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟.最后加白糖,即可.
功效:益气补血,增强免疫力.绿豆有消暑解毒,祛热利尿及解渴功效.
木瓜银耳汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 清甜滋润。
基本材料 木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少
做法
1、木瓜去皮去核，切成小块；银耳浸软去蒂、洗净、氽水；南北杏洗净。
2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
贴士成熟的木瓜呈金黄色，味鲜甜，含有丰富的维生素和蛋白酶，可生吃。未成熟的木瓜，果皮青绿，肉色淡黄，宜作煲汤材料。如用来炒，宜挑选不太熟的，，以免炒时渗出太多汁
苹果银耳瘦肉汤的做法
瘦肉400g，苹果1个，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适
1.瘦肉切厚片，苹果去心切块，胡萝卜切块。
苹果和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火，一定要去掉。
此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。
2.在锅中加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后，再用中小火炖约30分钟。
3.将银耳洗净，泡软。在起锅前20分钟放入锅中。
4.加适量盐，即可上桌。
推荐《木瓜银耳墨鱼汤》的做法
【原 料】新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克，排骨300克，银耳30克，生姜、葱自各10克，食盐、生淀粉、味精各适量。
【制 作】新鲜墨鱼去骨，撕去外衣，用少许食盐及生粉搓擦片刻，洗净......>>
问题八：怎样才能熬出浓稠的银耳汤 首先要看你的银耳是否好（是否属于糯的那种）
最简单的方法：
1.煮得时间长一点
2.多放点糖
3.可以放点食用淀粉（平时做菜时勾芡的那种）
如果要当面膜用最简单了，放点淀粉就可以了，放面粉也可以。
问题九：怎样可以快速的煮好银耳汤? 最好提前浸泡半个小时 然后在煮就事半功倍拉