❶ 怎么来判断油的几成熟
炒菜掌握好油温，一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类：
温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡；
热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃，油面情况高悔为微有青烟，油从四周向中间翻动，当原料下锅时，原料周围出现大量气泡，无爆声；
旺油锅，俗称七八成热，温度为170℃至230℃，油面情况为有青烟大量上升，油面较平静，戚帆正用手勺搅动时有响声，当原料下锅时，出现大量气泡并带有轻微的爆炸声。
还有一种说法为：
冷油温，1—2成热。把筷子放入油中没有反应，这时候适合炸制坚果类食物，如油炸花生米，也适合炒酱料等；
低油温，3—4成热。筷子置于油中，周围会出现细小的气泡，一般用于滑炒、滑熘、油爆等类型菜肴；
中油温，5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等；
高油温，7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者煎肉类、鱼类；
需要注意的是，烹调时，油的温度最好控制在中油温，如果超过该温度，油脂易轿碧产生过氧化物以及其他有害物质，还可能导致油着火，带来安全隐患。
油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。
拓展资料：
其实这是一个笼统的说法，判断油的几成熟，大致可分为三类：
温油锅：俗称三四成热，油温70—100度，表现为油面平静，无青烟，无响声；
热油锅：俗称五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动；
旺油锅：俗称七八成热，油温180—220度，油面有轻烟，油面平静，用手勺搅动时有响声；
实践几次就可以掌握的，油脂不同，有小的差异。
❷ 怎么看油熟阿
油的颜色变浓，视觉上可以感觉浓度增加，另外气味有所转变。一般来说，油只要煮到由冒泡变无泡沫就为熟。
❸ 怎么知道生油烧熟了
1、一者斗前二成热：油的表面变化不大，把筷子放入油中也不会有什么反应，但将手置于油锅表面时能微微感觉有点热。
2、三四成热：油面会泛起白泡，将手置于油锅表面时能感觉到热，筷子置于油中周围会出现细小的气泡。
3、五六成热：油的表面出现明显变化，将筷子置于油中时能看到微小气泡浮起。
4、七成热：将筷子置于油中，筷子上的气泡变得密集，有少许青烟升起。
5、八成热：筷子上的气泡变得很密集，锅上方的油烟变得明显。
(3)怎样快速认识油熟没熟扩展阅读
据《科技日报》销磨报道，当油锅冒烟时，油温往往已经在200℃以上，此时才把菜下锅的话，菜会产生致癌物，人们食用后会增加癌症风险。因为如果在这种油温下炒蔬菜，蔬菜中的很多营养素会被破坏。
此外，在这种温度下，油中所含的脂溶性维生素会受到破坏，而且油首清中的脂肪酸也会受到氧化而被破坏，降低油的营养价值。烹调时把油温控制在150℃-180℃左右为最佳，炒菜时可以把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
❹ 怎么看油熟了可以放菜，炒菜时怎么知道油熟了
1、首先就是要看，是否油有冒烟，第二拿手放在锅上方，看看温度是不是有了，如果两样都有那么油就开了。
2、一般热的油不会冒气泡，还可以把筷子放进油里面，如果筷子周围冒气泡的话，这样模猜桐的情况下就表示它的油已经烧开了，旦坦你就可以把你的菜倒入锅兆嫌中爆炒，就没有很大的油味。
❺ 怎么判断油熟
2成热时，油的表面变化不大，用手置于油锅表面，能滚薯微微感觉到大源有点热。
5热时，油的表面开始变化明显，大仿者用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。
7成热时，筷子上的气泡变的密集，开始有少许青烟升起。
8成热时，汽包变得很密集，锅的上方油烟变的明显。
超级啰嗦：
2成热时 适合调成小火，炒酱料等。
5成热时 适合滑炒肉片等。
7成热时，适合炝锅，爆香调料和炒菜。
8成热时，适合油炸或者煎至肉类，鱼类，能使其外皮变的酥脆。
❻ 怎么看菜油熟没熟 怎么鉴别菜油烧到几成熟
1、闻气味，食用油气味散发出来时油温已经够高了，还有就是看是否冒烟，烟点就是油的燃点，一般不要等到油冒烟，看着油里的小气泡缓带或者看到油翻滚就可以下锅炒菜了。
2、还有就亮好是有的精炼油本身就是扰键芦熟油，高价位的核桃油、火麻籽油、橄榄油之类的就可以直接食用。
❼ 油炸锅怎么看油熟了没有 锅里的油怎样才算熟了
1、食用油刚下锅时，都会起油沫，当油完全熟时，便不再看见油沫。
2、三四成热的低温油，油温约为90℃－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围会出现少量气泡。
3、五六成热的中温油，油温约为130℃-170℃，油面情况为有一点青烟，油从四周向中间翻掘冲动，当原料下锅时，原料周围会出现大量气泡，没有爆声。
4、七八成热的高判差歼温油，油温约为170℃-230℃，油面情况为有大量青烟上升，油面较平静，用勺子搅动时有响声，当原料庆哗下锅时，出现大量气泡并带有轻微爆炸声。
❽ 怎么看油烧熟了没 如何看油烧熟了
1、用于烹饪的食用油，烧开的模样就是倒入锅中后，观察油的状态，会发现油的表面会不停地出现小气泡，而小气泡会随着时间的瞎李推移，或者是火候的大小不汪神尘停的变少，这时锅中没有再开始冒烟，也就相当于烧开了。
2、但是在观察的过程中，需要注意人和油之间需要保持距离，因为油是比较危险的，特别是经过高温的燃烧困禅。