A. 鱿鱼怎么清理干净
一、清洗鱿鱼头头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜。二、鱿鱼处理与清洗1、制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟。2、挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可。3、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉。4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出。5、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨，类似人的脊梁一样，抽掉不要。6、把手伸进鱿鱼的身体里，抠出残留的杂质。拓展资料青辣椒爆炒鱿鱼的做法用料主料：鱿鱼一条辅料：青椒几个、家乐鸡粉半勺、盐半勺、油一勺、姜丝一勺做法1、鱿鱼去皮，清理干净2、切十字花刀3、放入一勺鸡粉4、放一勺辣椒粉5、放适量盐，用手抓揉均匀，腌制十分钟6、青辣椒、生姜切丝备用7、油锅烧热8、爆香姜丝9、倒入鱿鱼，炒至鱿鱼花卷起来10、一起翻炒至入味即可11、一起翻炒至入味即可
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鱿鱼的二十种做法
B. 清理鱿鱼的方法
鱿鱼的清洗方法：
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉。很多人因为不愿意清洗或者是不懂得清洗的方法就会减少吃由于的次数，可以用盐搓鱿鱼，把上面的表皮的脏的物质清洗干净，然后用清水冲干净就可以减少由于的异味和脏的物质了。
2、提前焯水这步必不可少。很多人清洗干净以后就直接炒，其实在炒之前最好用开水烫一下，这一步是不可缺少的，可以减少异味，而且还会口感更好。可以在烹饪的时候根据自己的口味加入大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
关于鱿鱼的清洗的方法，上面这些希望能够对您有所帮助，现在市面上卖的鱿鱼有新鲜的和冷冻的，其实营养价值也差不了多少，平时的时候买回来以后要用盐搓鱿鱼，可以去掉腥味，对于烹饪后的口感也会增加很多，大家一定要牢记哦。
鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。其实也有很多人带皮一起食用，也没有出现什么不良反应，只是做出的菜不好看。大家一定发现了，鱿鱼的皮是特别的难拨开的，如果没有一个技巧，很难清洗，而且还会给菜肴的颜色带来很大的影响。其实有一个轻松的方法。不过，鱿鱼皮比较难剥，下面给大家推荐一个经过实践检验的巧妙方法：把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中，用刀在鱼背上划两刀，然后用手捏住鱿鱼的脑袋往下拉，这样就很容易把鱿鱼的皮拉下来了，最后把剩下的部位剥掉就可以了，是不是很简单呢。
其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，在剥脑袋的同时把内脏也会带出来，脖子的部分和身体有所粘连，然后用手指捏段就可以啦。也可以选择在背上面的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后把鱿鱼的肚子拨开就可以了，方法很简单，而且很食用。
C. 怎么清洗鱿鱼
清洗鱿鱼1、轻轻拉出头部和内脏，把头和身体分开。
2、躯干的处理
a、拉出躯干里的透明软骨，用水冲洗干净。
b、手指放在薄膜和躯干间，拉下薄膜，鱿鱼的躯干侧翻，把薄膜撕下来。提示：撕的过程中，用纸巾按住鱿鱼的表面，鱿鱼就不会滑动。
c、刀伸进鱿鱼躯干，把它横切开。
3、头部的处理
a、刀放于眼睛下方，切断。
b、再把刀放于管状触脚的位置，纵向切开。
c、用手取出坚硬的喙。
d、再用手轻轻地把眼睛扯下来。
e、用刀稍刮嘴巴上的牙齿，多刮几下就出来了。
f、再用刀刮除小的吸盘。
g、大的吸盘用刀切割。
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D. 新鲜鱿鱼怎么洗才洗净
清洗鱿鱼方法
1，首先,要对鱿鱼的表面清洗,刚买回来,因为之前不知道在什么水里放养过.建议先把鱿鱼放在水里一小时左右,不管是死是活的哦.让它有一个换水的过程.
2，接着,然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开.
3，接着,用刀从腹部底下切开,取出鱿鱼的内脏,特别小心鱿鱼有胆哦,切过鱼的人都知道,胆是苦的,千万不能破,一破整个鱼的味道就失真了.
4，在取出鱿鱼内脏后,清洗内部.
5，鱿鱼的眼睛,看您个人爱好,取出来吃或者干点其它的都成.鱼类的眼睛营养价值还是不错的.鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要.
再把鱿鱼须一个一个分开,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看个人爱好,然后再一条一条清洗.
鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用。
干锅鱿鱼
原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克）
做法：
（1）鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；
（2）洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；
（3）海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。
（4）洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。
（5）锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。
铁板鱿鱼
材料：鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段
调味料：盐，生抽，酱油
做法：
（1）鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分
（2）放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝
（3）锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒
（4）加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀 5 放在烧热的铁板上上桌
爆炒鱿鱼
材料：圆葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法：
（1）先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
（2）把鱿鱼用开水焯一下
（3）元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
（4）在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
西芹鱿鱼花
材料：新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒
做法：
（1）新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。
（2）西芹去掉过硬的纤维，切块。
（3）热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。
鱿鱼米肠两吃
材料：鱿鱼2条，糯米20克，肉丁20克，绿豆，香菇丁，酸萝卜丁，葱2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，酱油，淀粉，香油1大匙，鸡蛋1个，牙签4个
做法：
（1）鱿鱼除内脏，去掉腿.
（2）把绿豆和糯米泡一晚，鱿鱼腿放在开水里烫出来，除去水份后切成丝，并把肉丁拌上盐，淀粉和酱油；
（3）把谨磨拌好的肉丁和绿豆、酸萝卜丁、鱿鱼腿、捣好的辣椒、葱、蒜、并以盐、胡椒面、香油调味后与糯米混在一世春起做成馅。
（4）把准备好的馅放在鱿鱼里，并用签子穿好，放在蒸锅里蒸30分钟，出来冷凉后，切成1cm 厚的圆形，蘸佐料酱（佐料更具自己的口味，地瓜喜欢香辣味的）。
（5）还有一个鱿鱼米肠切片，2面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄即可！
三杯鱿鱼
材料：鱿鱼、蒜、料酒、糖、姜、酱油、香油、韭菜等
做法
（1）（鱿鱼买来前可以让卖家杀好）用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；搜晌耐
（2）热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；
（3）倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。
6.鱿鱼的腹部也是,清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片,或者一条一条的都可以.接着就可以开始做散菜了,至于是要煮,还是炒就看个人爱好了.
E. 怎么洗鱿鱼
洗鱿鱼方法：
1、首先用左手握着鱿鱼的身体，右手握鱿鱼头，轻轻往外拉，分离的同时，鱿鱼肠等杂物就会被一起抽出。
2、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子，这个也抽掉不要。
3、接着把手伸进鱿鱼的身体里，取出残留的杂质。
4、把处理好的鱿鱼身体用清水清洗干净，然后撕掉鱿鱼皮。
5、用手按在鱿鱼的眼睛部分，轻轻挤压，就可以把鱿鱼眼睛里的黑色墨汁挤掉，也可以直接去掉眼睛。
6、处理好的鱿鱼头和鱿鱼身再用清水冲洗一遍，冲掉表面的粘液即可。
鱿鱼去皮的小技巧：
1、首先把鱿鱼放在加有白醋的水中浸泡三分钟。
2、接着用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，这样就可以把鱿鱼背上的皮拉掉。
3、最后再把鱿鱼其它部位的皮剥掉，就可以了。