A. 花胶怎样浸泡呢
方法/步骤
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花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子，浸泡过夜。绝棚如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。
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浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。
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从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。
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烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。如果有葱，可以放前迅一把葱进去。我家这几天没买菜，就没放。再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。
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放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。煮大概2-3分钟。
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这张更清楚些。侧面看大了很多。
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然后熄火。盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。我焖了一晚上。
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第二天一早起来看，又涨大了很多，锅都快满了。发头很好！
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对比一下，比之前厚了不少。满满的胶质啊，看着就要流口水。
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把花胶取出来，用流动的水冲洗一下。然后重新装到一并悔则个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。因为我一下子泡了两大块老胶，所以需要的时间长一些。如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。
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今晚下班回家一看，发好啦！晶莹剔透的胶质！太棒了！闻了一下，基本算是没有腥味了。大成功！迅速剪下一大块，炖了牛奶。还没吃，太晚了，明早再吃吧。
B. 花胶怎么清洗处理不会腥
很多人兴致勃勃的买来花胶，在炖煮前没有去腥的程序，导致腥味太重，吃不下去，白白浪费了一锅胶原蛋白。今天我们来聊一聊花胶去腥的问题。
1、从源头上去腥
（1）老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。
（2）挑选公花胶，腥味比母花胶的淡些。
（3）花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。
2、葱姜去腥法
（1）锅内煮刚好没过花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。
（2）滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。
（3）稍凉后将花胶过水，然后在炖煮。
3、山楂去腥法
炖煮花胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。
4、桂圆红枣去腥法
炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。
5、花旗参去腥法
花胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。
6、油炸去腥法
把没有泡发的鱼胶，在100℃的油里，小火炸1~2分钟，也可以有效的去除腥味。有部分品种的鱼胶，就是用油炸的工艺干制出来的。
其实，由于花胶是由鱼的鱼鳔晒干而成，所以难免还是会有一股鱼的腥味，对于沿海地区的小伙伴来说，这点腥压根没什么，但是很多不经常吃海鲜地区的朋友还是有点接受不了
本人建议是：如果你可以接受一点腥味，就尽量别去腥，这样才能达到营养最大的发挥。
C. 花胶怎样清洗，要泡多久才可以用来煲汤
花胶用清水凉水泡，薄的至少要过夜，厚的要泡至24小时，中间要换两到三次水。
花胶炖鸡汤的做法
一、用料
主料：花胶1片、草鸡半只
辅料：松茸3只（泡开）、花菇4只（泡开）、生姜6片、黄酒备用、材料包1包
二、做法旦伍茄
1、花胶（越厚越好）一片冷水浸泡12-20h，期间有橘配条件请换水2-3次
2、水烧沸后加入4大片生姜，和浸泡好的花胶，盖盖煮沸后加入一汤勺黄酒，闷盖煮10-15分钟。
3、此步骤可根据个人情况选择性操作，模察闷煮的花胶待自然冷却后再加入冷水浸泡10-16小时，其目的是可以让花胶最大限度的泡发完全，可比步骤2泡发大出1倍。口感也会更肥厚，软韧。
4、根据食用人数，准备1只或半只草鸡
5、将一锅水烧开，加入草鸡和生姜，烧开后加一勺黄酒焖盖大火烧10-15分钟
6、将配好的材料包（枸杞，淮山，桂圆，）也可根据个人喜好加入松茸，花菇一同放入有煲汤功能的电饭锅中。
7、将步骤3，5，6加入电饭锅中，选择煲汤功能，煲2-3h即可
D. 花胶怎么去腥去油
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源头去腥法
仔细观察花胶时，会发现花胶里面有一丝丝的黄油，花胶的腥味主要就是由它散发出来的，将花胶泡发后，用清水将里面的黄油清洗干净，然后继续浸泡8-10小时左右，这样就可以较好的去除花胶中的腥味。
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葱姜去腥法
葱和生姜味道辛辣刺激，气味浓厚，两者均含有挥发性的有机物，可以刺激食欲，很好的掩盖食材的腥味。
1、将锅中放入清水，煮开，然后加入适量葱蒜。
2、将泡发好的花胶放入锅中。
3、焯5分钟左右，然后关火，待水温自然冷却后将花胶捞出。
4、将花神宽胶过凉水后，再进行炖煮即可。
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料酒去腥芹历法
料酒中含有乙醇，它是一种有机溶剂，可以溶解萃取出花胶中的腥味物质，能在一定程度上帮助去除花胶中的腥味，所以在炖煮花胶时，可以游首亮适量在花胶汤中放一些料酒一起炖煮。
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山楂去腥法
山楂中含有丰富的有机酸，不仅可以促进消化，还有解腻去腥的作用，所以在炖煮花胶的时候，可以根据食材的量适当放一些山楂，能较好的帮助去除花胶中的腥味。
E. 花胶怎样清洗才没有沙
花胶清洗没有沙，可参考以下方法进行操作：
1、一般花胶用冷水浸过夜；
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，_至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水；
3、花胶为胶质极重启裤之物，容易_底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦；
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以悄亮简除腥味；
5、键缓花胶煲得时间长便会渐渐溶化；
6、要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。