❶ 新鲜辣椒怎么保存更久
冷冻保存法
【1】辣椒不需要清洗，直接将其中腐烂的一些拿出来，留下品质较好的准备保存；
【2】准备一个保鲜袋，把辣椒放进去，接着把空气排干净，封口即可；
【3】将辣椒放入冰箱内冷冻，是冷冻而不是冷藏，吃的时候自然解冻就可以了。
这种保存方法很简单，而且也可以保存1~2个月没问题，但是保存出来的口感比不上新鲜
的辣椒。
食盐保存法
【1】辣椒不需要清洗，要把坏掉的辣椒挑出来就行。再把剩下的辣椒放在簸箕
上或者其他容器内，然后将其放在阳台上晾晒几天；
【2】准备一个保鲜袋或者是一个保鲜盒，把辣椒放进去，接着往盒子里撒上一定量的盐，
密封起来；
【3】放在一个干燥通风的阴凉处保存就行了。
这种方法可以保存1个月以上，而且保存出来的口感跟新鲜辣椒没什么两样，值得一试。
清水保存法
【1】把挑选好的辣椒放在保鲜袋里面，把口扎紧，然后我们需要在保鲜袋上面扎几个小孔，
让其透气；
【2】准备一盆清水，把辣椒放在清水中，保鲜袋里面就充满水了；
【3】把辣椒连同一盆水放在一个阴凉处，也能很好地保存。
这一种可以保存1个月，口感跟新鲜的一样，而且做起来也简单方便。
❷ 如何长期储存辣椒的方法有哪些
如何长期储存辣椒的方法有哪些
超市大减价买了太多的辣椒,吃不完坏掉了怎么办?不妨把它们保存起来,让自己一整年都能享用美味的辣椒!下面，我为大家讲讲长期保存辣椒的方法，希望能帮助到大家!
冷冻辣椒
1.清洗辣椒。把烂掉的辣椒丢掉，它们无法很好地存放在冷冻冰箱。
2.将整条小辣椒放入冰箱冷冻。如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻，可以直接把它们放入冷冻袋。用吸管吸出多余的空气，把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱。
尽量紧紧地封住袋子，确保袋子里只有很少的空气。空气会使辣椒更快变坏。
冷冻数个月。如果你想用辣椒，只需从冰箱取出后，慢慢等待它们解冻，或用沸水烫几秒，去掉它们的皮。
3.把大辣椒切片后才冷冻。你可以把比较大的辣椒切成条状或块状，之后也比较容易用它做菜。对半直切，或切成小块状，去掉辣椒籽。
把切好的辣椒铺在烤盘上，放入冷冻冰箱冷藏1小时。这被称为急速冷冻。
把冷冻辣椒放入保鲜袋中，挤出多余的空气。
它们可以存放在冷冻冰箱长达数月。
把辣椒晾干
1.清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤。
处理辣椒时，你可以戴上手套保护双手。辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感。
处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。
2.把辣椒铺排在铁架上。你可以用凉架，或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干。
把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。厨房窗台是个不错的地点。
让它们晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里。
3.尝试用线把辣椒穿成串，然后挂起来。这个方法简单，而且具装饰性。辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收起来，供日后使用。做法如下：
把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。
把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方。
等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用。
4.用烤炉快速烘干辣椒。如果你赶时间，不想等待辣椒自然风干，不妨使用这个方法。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干。遵循以下简单步骤：
将干净的辣椒对半直切。
把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上。
用50摄氏度(125华氏度)或最低温烘烤数小时。
你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱水。
用橄榄油保存辣椒
1.把辣椒洗干净，然后切片。大多数人会先将辣椒切成细条，才用油保存辣椒。但是，比较小的辣椒可以完整地保留下来。根据个人口味保留或去掉辣椒籽。把它们铺排在烤盘上。
2.烤辣椒。保存辣椒前，先将它们烤一遍，这样辣椒的味道会更好。你可以把它们放在烤架或煤气炉上烘烤。
先把烤箱设置为炙烤预热，或备好烤架。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需几分钟。一旦烤焦就翻面，确保两面烤得均匀。
3.把辣椒浸在橄榄油里。把辣椒放入干净的罐子或瓶子里。你可以用具装饰性的橄榄油瓶。把橄榄油倒在辣椒上，彻底覆盖它们。把罐子存放在阴凉处。
醋泡辣椒
1.把辣椒洗干净，然后切半(选择性)。你可以把它们切成4半，或对半直切。如果你比较喜欢保存整条辣椒，可以用刀在每条辣椒侧边划一个小切口，帮助保持辣椒形状。根据你的喜好，你可以选择去掉辣椒籽(会更辣)，或保留它们。
2.把辣椒装进消过毒的罐子里。挑一个干净的`罐头瓶装辣椒，装至离瓶口还有2.5厘米的距离。确保罐子有密封的盖子。最好是塑料盖，因为它不会在冰箱里生锈。
你可以先拌入3汤匙盐和15个胡椒粒提味，才把辣椒装罐。腌制好的辣椒味道和餐馆的腌墨西哥辣椒相近。
你也可以放其它香料提味，比如月桂叶或新鲜的药草。
3.用小火把白醋加热至沸腾。使用500毫升醋，或是足以彻底覆盖辣椒的分量。趁醋还热的时候，把它倒在辣椒上，直到离瓶口还有1.25厘米的距离。
如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，让它溶于醋中。
让辣椒冷却数分钟。
4.存放在冰箱。存放越久，腌好的辣椒味道越浓。它们可以作为配菜，加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉调料。
小贴士
1.取出你要用的辣椒后，立刻把其它辣椒放回冷冻冰箱。随手乱放的话，辣椒可能会变得湿湿黏黏的。
2.如果你没有塑料盒，或许可以用透明的塑料袋。
3.确保辣椒彻底泡在醋里(如果你选择这个方法)。
辣椒怎样保存才可长期新鲜？
方法/步骤：
一、辣椒保存方法
1、准备一个大一点的空盆子，盆里面放上适量的凉水，注意水一定要能够没过辣椒。
2、将有伤痕的辣椒挑出来，剩下完好的放入一个保鲜袋当中，用手排空一下保鲜袋里面的空气，扎紧保鲜袋的封口。
3、保鲜袋连同辣椒一起沉进水中，这个时候会发现保鲜袋紧紧地贴着辣椒表皮，再用手排出保鲜袋中的空气，将保鲜袋的封口处再一次扎紧。
4、保鲜袋重新封口之后再一次沉进水中，将水盆放到一个阴凉通风的地方就可以了。这样存储辣椒可以放上一周时间还能让辣椒像刚买回来一样清脆爽口。
二、注意事项：
1、辣椒储存的时候不要清洗，因为清洗之后不利于保持新鲜，很容易让它变软变烂。
2、辣椒储存之前不应该去蒂。因为那样会给拉椒造成伤口，缩短储存时间。
;❸ 原来辣椒保存这么简单，教你3种不同的方法，放一年都不会坏
夏天是辣椒大量上市的季节，辣椒含有丰富的维生素C，能增进食欲、促进肠胃蠕动，多吃还有美容养颜的功效，平时做菜的时候都能用上一些，每年到了这个时候，老爸种的辣椒都会多到吃不完，摘下来的辣椒一时之间吃不完，就会发愁，辣椒烂了怎么办？
辣椒是能放在 冰箱冷藏保鲜保存的，保存时间一般在半个月左右， 时间久了就不新鲜了或者容易变质，如果想要长时间保存辣椒，直接放在冰箱冷藏是不行的，那辣椒要怎么保存呢？
辣椒的保存方法有很多，可以选择烘干、腌制、冷冻或者做成辣椒酱等等，每种方法不一样，辣椒的口感都会有些差别，前两天从老爸家拿来一些红辣椒，一直没有处理， 今天和大家分享3种辣椒的保存方法，每种方法都不一样，学会这3种方法，让你一年四季都能吃上自己保存的辣椒， 家里没有种辣椒的也可以买一些回家试试，夏天的辣椒品质好，价格实惠，非常适合多保存一些，喜欢的朋友可以试试！
一、【冷冻保存法】
这是保存辣椒最直接最简单的方法，保存时间久，放上一年也不会坏，但是需要冰箱有足够的空间，冷冻保存的辣椒和新鲜的辣椒口感差别不会特别大，但就是比较占位置；
【原材料】辣椒；
【冷冻辣椒的方法】
1、把需要冷冻的辣椒准备好，冷冻的辣椒我一般不清洗，省得晾干水分太麻烦，用厨房纸擦拭一下表面的杂质；
2、表面的杂质清洗干净之后，把辣椒蒂剪掉，这样更方便保存；
3、准备好一些保鲜袋，把剪掉辣椒蒂的辣椒装在袋子里面，封好袋口，尽量把袋子里面的空气都排出去；
4、放在冰箱冷冻保存，这是我之前冷冻保存的辣椒，现在拿出来就能用，非常方便；
二、【晒干保存法】
晒干保存法并不是把辣椒完全脱水变成干辣椒，而是将它大部分脱水，这样处理过的辣椒还保留着新鲜辣椒的口感，冷冻能保存很长时间，而且这样处理过之后保存起来更省空间，等到冬天没有新鲜辣椒的时候，取一袋出来炒肉吃，简单方便；
【原材料】辣椒、食盐；
【辣椒干的制作方法】
1、准备好的辣椒放在一个大盆中，清洗干净，清洗的时候不用摘掉辣椒蒂，清洗干净备用；
2、锅中烧水，水开之后加入一大勺食盐，把准备好的辣椒放进去，把水再次煮开，水开再煮1分钟左右；
3、焯水之后，捞出来放在竹篾上，摊开，放在室外晾晒；
4、大太阳晾晒一天，辣椒已经明显干瘪了，为了干得更快，把辣椒蒂摘掉，斜切成段，放在竹篾上，继续晾晒；
5、晾晒一天左右，辣椒干了很多，这个时候就可以收回来，装在保鲜袋中，分装保存，每袋可以装一顿的用量， 放在冰箱冷冻保存，能保存很长时间，随吃随取，非常方便；
三、【辣椒酱】
辣椒酱的做法有很多，腌辣椒、水辣椒之前都和大家分享过，今天用这个和大家分享蒜蓉辣椒酱的做法，蒜蓉辣椒酱操作起来繁琐一些，要过油，但保存时间较长，室温能保存半个月左右， 冷藏保存能保存1个月左右，前提是在过油的时间一定要把辣椒和蒜末中的水分炸干，而且食用油要稍微多一些，要能没过辣椒酱；
【原材料】辣椒、小米辣、大蒜；
【蒜蓉辣椒酱的制作方法】
1、先把需要的原材料准备好，清洗干净的红线椒，大蒜拍扁去皮，小米辣清洗干净摘掉辣椒蒂；
2、红线椒和小米辣切成段，放在搅拌机中搅成辣椒碎，放在一边备用；
3、大蒜放在料理机中搅拌成蒜末，蒜末不建议搅拌得太碎，个人比较喜欢有颗粒感，大蒜搅碎之后放在清水中清洗2遍，去除大蒜的苦涩味，这样做出来的蒜蓉酱会更香，大蒜清洗之后沥干水分，最好用厨房纸吸掉多余的水分；
4、锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温5成热，先下入一半大蒜末，把大蒜末炸香炸黄，然后加入准备好的辣椒碎，继续翻炒；
5、翻炒到能辣椒中的水分蒸发完，出红油，能明显闻到辣椒的香味，加入剩下的一半蒜末，继续翻炒；
6、把蒜末中的水分翻炒掉，可以开始调味，适量的生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀，关火出锅；
7、鲜香辣的蒜蓉辣椒酱就做好了，配饭、配馒头都是不错的选择；
辣椒保存方法的总结：
1、处理辣椒的时候建议带上手套，避免辣到手；
2、不管是哪种保存方法，辣椒都一定要提前挑选，把坏的都挑出来不要；
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❹ 青辣椒怎么储存保鲜时间长
常温下保存青椒3天不会有问题，一般一周可以保存，在青椒适应保存温度7-8度碰答，可保存15天左右，滑吵毕如果我们要让青椒保存的时信芹间更长，我们可以采用以下方法来进行保存：
1、加盐：将辣椒的表面洗净，擦干表面水份，准备好袋子，撒上盐，然后再将辣椒塞进袋子内，封好盖子，防止空气进入，用手按压袋子，排出袋子内空气，置于阴凉通风处，可保存一个月。
2、放入水中：将辣椒扎紧袋中，用手按压袋口，排出空气，再用牙签在袋口扎几个洞，将辣椒放入有水的盆内，可保存一个月。
3、放进盒子里：准备一张保鲜膜，用保鲜膜包辣椒，用剪刀剪下保鲜膜，包好后再准备一只盒子，将辣椒用透明胶水封好，最后放在凉爽通风的地方，隔一段时间翻动一下，这样可以保鲜一个月。
相关注意事项
夏天青椒保存：夏日可将青椒放入冰箱冷藏，用保鲜膜包好放入冰箱，与空气隔绝，青椒在冰箱内存放时间长了，会出现冻伤现象，变黑，变软，变臭。
青椒冷藏储存：青椒可在冰箱内冷藏1-2周，冰箱内贮藏温度一般在4-6℃，而青辣椒贮藏温度在7-8℃，故贮藏时间不宜长。
以上内容参考：网络-青椒
❺ 鲜辣椒怎样保存放时间长
鲜辣椒保存时间长的方法有：
1、放盐：
在保存辣椒前，需要用清水把辣椒的表面给清洗干净，然后将其表面的水擦干。然后再准备一个大小合适的干净袋子，然后往袋子里面撒一些盐。接着再把辣椒装入袋子，将袋子封口绑紧，以防止空气进入。再用手按压，将袋子的空气排出，最后再把袋子放在阴凉通风的地方即可。
因为盐有干燥和杀菌的功效，所以，这种方法的保存时间会比较长，哪怕把辣椒存放一个月也不会坏的。
2、放进袋子中：
将洗干净的辣椒装进去准备好的干净袋子里，然后扎紧袋口，再用手按压袋子，把袋子中的空气排出来，再用牙签在袋子上扎几个小孔。这样做是为了使空气能在一个封闭的空间流动。然后准备一个装塌此满清水的盆子，再把装有辣椒、扎好小孔的袋子放进水盆里面。
这样做是为了让辣椒是存放在低温环境里，而塑料袋不会使辣椒沾到水。所以，这样的保存方法，可以是辣椒不会干瘪腐空游烂，而且保存时间也会比较长，还不会影响辣椒的口感。
3、用保鲜膜：
这个方法更简单，我们只需要用保鲜膜把需要存放的辣椒包裹起来，然后把包裹好的辣椒放到一个箱子里面。最后再用透明胶把箱子密封起来，然后将箱子放到阴凉通风的地方。每间隔一段时间就去翻动一次，这种方法保存时间长，而且随吃随拿，很是方便的斗衫销。
鲜辣椒的挑选：
1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。
2、选择时还应注意大小均匀，剔除虫蚀缺损者。
3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者。
4、根据烹饪需要，如做泡菜宜选老熟红色果，而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。