⑴ 腊肉可以长时间的储存，具体应该如何操作
生活中如何保存腊肉才不容易变质发霉？
有冰箱条件的还是要放在冰箱里，长时间不会食用的放在冷冻层，我们那里农村没有冰箱时，都是将腊肉挂在屋里，前提是腊肉要熏干，水分太大的容易坏，要挂在干燥阴凉通风的地方，腊肉不变质取决于几个条件，一是腊肉表面腌渍盐的多少，而是腊肉的水分的多少，三十环境温度，四是环境的潮湿度。现在每个家庭都有冰箱，没有必要这样存放腊肉。把培根包在保鲜袋里放进冰箱就行了。想吃的时候可以拿出来解冻，存放两年也不会变质。熏肉洗净，沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱的冷冻室。这种保存方法适合所有腊肉，保存时间最长。就算保存三五年也没问题。如果再封一次，效果会更好。你也可以把培根放在冰箱的冷藏室里，这样至少可以保存一年而不会变质或变味。
⑵ 储存腊肉最久的方法
储李侍老存腊肉最久的方法如下：
1、向泡菜坛子里加入一些开水，盖上盖子浸泡5分钟，然后放在阴凉通风处沥干水分，再用高度白酒擦拭一遍，晾干备用。
2、把腊肉分割成小块，最好按照一顿的食用量来分，准备一碗高度粮食酒，把分割好的腊肉放进白酒里泡哪升10秒钟。
3、把小块腊肉都装进泡菜坛子里，再倒入一小碗高度白酒，把泡菜坛子密封起来，放在阴凉通风处保存。
腊肉的注意事项：
1、腊肉的制作时间也是影响其储存时间的一个很重要的因素，冬至后大寒前制作的腊肉保存时间最久，农历三月之前腊肉的味道就比较正宗。
2、如果是春夏季储存腊肉，因为随着气温的`升高，一般不易储存的食物都很容易会变质。这时可以在对腊肉进行烤干，放入保鲜袋内。
3、如果是进行了烟熏的腊肉，如果准备放在冰箱里储存，一定要记得保存的时候需要多套几层密封谈掘袋，以免在冰箱里串味。
⑶ 腊肉怎么放的更久
导语：腌腊肉的季节到了，学会1招技巧，腊肉香味更浓，存放得更久可能多数人认为腊肉只有进入腊月才能做，脊漏其实在北方很多人会选择在秋末天冷的时候便开始做，提前便能吃到美味的腊肉，吃完了可以再重新做，特别的方便，现在又是到了腌腊肉的季节，我家当然不会少了做，腌腊肉的时候很多人只会放盐，但其实这样做的腊肉味道不是很足，学会1招技巧，腊肉的香味会更加浓，而且存放的时间还长，现在做好了腊肉，等到冬天的时候做蒜苔炒腊肉、腊肉煲仔饭等等都行，除了腊肉还可做腊鱼、灌香肠等等。
第五步，用绳子将其挂起来，放在阳台上，晾晒一星期的时间，腊肉就可以收回保存了。
小编总结：腊肉的制作没有规定的时间，只要天冷了便可开始制作，腊肉的制作无难度，但需要我们有足够有耐心等待，腊肉先经过腌制再晾晒，调味料会充分融入在猪肉中，让其口感也能变得特别好，10月底，又到了腌腊肉的季节，这个时候腌腊肉正合适，但大家也别只会放盐腌制，加上一个小技巧，腊肉的香味会更加浓，而且存放的时间也会比较久，腊肉的吃法很多，炒菜、蒸制等都是可以的，怎么做都好吃。
烹饪小技巧：1、五花肉可以清洗，也可以不洗直接腌，但记得洗过就需要晾干水，否则很容易会变质，备用食材中的调味料用量是一斤的肉所用的比例，如果要增加猪肉用量，便也需要增加调味料的用量，否则味道会太淡了；
2、腌腊肉，别只会放盐，学会1招技巧，便是加上点白酒，可以去除猪肉的腥味，而且还能在腌制的过程中充分渗入猪指野激肉中，不仅吃着香，而且还能起到防腐的作用，腊肉存放也会长久，腊肉别直接加上调味料就晾晒，先腌制一天时间，让其变得入味后再晾晒，效果会更好；
3、吃腊肉的时候，记得先放入水中泡洗，然后再下锅煮一煮，再做菜，吃着会更加干净卫生，做好的腊肉，需要用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏室保存，够吃一阵子了。
⑷ 腊肉太多吃不完，储存腊肉的小妙招有哪些，腊肉越放越香
伴随着社会的不断发展，我们的经济水平也在睁态塌不断的提升。腊肉也是每个家庭过年时候必不可少的一道菜。尤其在农村一到逢年过节就会杀猪，可是一头猪的肉非常多，家里额冰箱根本就放不下。因此很多人会选择熏蒸或者是风干的方式才保存猪肉，然后制成腊肉。腊肉虽然好吃，但是他的制作方法是比较悉圆复杂的。
第三种方法，可以把肉真备好的腊肉进行风干保存，最好选择灭有阳光照射且通风比较好的阴凉处。采用此方法可以将腊肉保存三个月左右。无论是选择哪闭槐一种保存办法，最好在使用前进行清洗，毕竟上面有少许的食用盐，而且在炒菜的时候不要也不建议放过多的盐分。
⑸ 腊肉的保存方法
1、我们在保存腊肉的时候，如果腊肉的数量比较少，可以在腊肉的表面封上保鲜膜，保鲜膜一定多封几层，封好之后就可以放在冰箱中保存了。把腊肉上封上保鲜膜，可以把肉和空气隔绝开，这样放在冰箱的潮湿环境中也不会有所接触，也汪巧就不会产生有害物质了。
2、在厨房中迁一个绳子，然后把腊肉挂在绳子上，这个做法就是把腊肉挂在厨房中保存。因为我们在炒菜的时候，会有一些烟困凳键出现，把腊肉挂在那里会受到烟熏，而且一天能够被烟熏3次，用烟熏可以保持腊肉周围干燥的环境，所以就能延长保存时间。
3、还有一个保存方法是粗判四川人常用的方法，那就是把腊肉放在稻谷康中。把腊肉放在稻谷康中可以让腊肉有一个通风有防潮的环境，腊肉在这样的环境中保存，自然就不会发生变质了。这个方法，有条件的可以尝试一下。
小贴士：
1、腌制好的腊肉不要放太久，虽然腊肉可以长时间保存，但是不管怎么保存都会有亚硝酸盐产生，时间越久，产生的就越多，吃了对身体不好，所以能尽早吃完就吃完，不要存放太久了。
2、在吃腊肉的时候要用温水浸泡一段时间，这样能够稀释掉腊肉上面的亚硝酸盐，减少烟硝酸盐的成分，还能减少腊肉的咸味。
腌好的腊肉，别放冰箱保存了！教你3个储藏妙招，保存多久都不坏！以上就是我教给大家的3个储存妙招，不会的可以试试这些保存方法。
⑹ 腊肉太多吃不完，储存腊肉的小妙招有哪些，腊肉越放越香
中国人喜欢在过年的时候吃腊肉，主要是因为以前生活环境不是很好，农村在杀猪后没有冰箱来保存食物，所以采用熏制或者是风干的方式来保存肉类。腊肉吃起来别有一番风味，但是保存会比较麻烦，特别是在南方，比较潮湿，容易变质。下面我们就来介绍一些储存腊肉的小妙招。
制作腊肉的时候为了让肉的保鲜时间延长，会让很多的盐腌渍，所以在吃腊肉之前要将腊肉清洗干净，还需要用水煮，这样可以去除一部分的盐分。炒制腊肉的时候，注意不要放盐，可以搭配一些蔬菜来炒。需要注意的是，如果发现腊肉已经变质的话，就要丢弃，不能吃，避免引发疾病。
⑺ 制作好的腊肉，应该怎么去保存才能长久
一，冷藏保存
把腊肉清理整洁再沥净水份后，包上锡纸放进电冰箱的冷藏室里冷藏起来，这类保存方法适用全部的腊肉，并且保存的时候更为长期，即使你保存三到五年也是没有问题的，假如再密封性起来保存则实际效果更强。你还可以放进电冰箱的冷冻室里保存腊肉，那样最少也可以保存长达一年时间而不易霉变变味儿。
二，悬架保存
假如你们本地的室内温度小于摄氏度20度，并且室内空气质量中的环境湿度小于60%，你能把腊肉悬架于房间内没有太阳的荫凉通风处，那样可以保存3个月上下的时间，室内温度和环境湿度越低保存的时间就越长期。
小贴士：
1.长期保存的腊肉上面内寄生一种肉毒素，它的芽苞对超高压高温和强碱的体力很强，非常容易根据肠胃粘膜进入到身体，仅数钟头或一两天便会造成中毒了。因此尽可能不必长期性保存食材。
2.有较比较严重的哈喇味和比较严重掉色的腊肉不可以服用。
3.性价比高的腊肉，沁色金黄色有光泽度，猪瘦肉白里透红，赘肉浅黄，有腊产品的独特香气
⑻ 怎样腌制腊肉，才能让腊肉越放越香，还易保存
导语：腌腊肉，只放盐还不行，2个关键步骤做好，腊肉香醇好吃，放得久小雪节气之后，气温下降很多，而且天气变得更为干燥了，便是到了腌腊肉的好时机，买上几斤猪肉，用简单的方法便能做成腌菜，不仅是丰富了口感，还是一种方便保存猪肉的好方法，而想要成功腌制出腊肉，当然也有技巧，首先大家需要注意不要只会加盐这个步骤，还有2个非常关键的点同样需要做好，这样腊肉才会更加香醇好吃，尤其是对于喜欢吃腊肉的朋友来说，与其花钱在外面买，还担心不干净不卫生，不如亲手在家做，家人吃着也会更加放心，按照食谱认真做，腊肉越放越香，而且还更加易于保存。
第五步，差不多晾晒10天时间，差不多第五天时间，表皮便开始变干，第十天的时间，肉皮呈现半透明的状态，待看到肉皮收紧的时候，将其移放入室内的阴凉处存放或者是放冰箱冷冻保存皆可。
烹饪小技巧：1、大家完全可以每年在这个时候，腌一些腊肉，腌制的腊肉用来做菜是个不错的选择，腊肉可以经受得住多种烹饪，蒸、煮、炒等等皆可，比普通的猪肉口感要好很多，而且用腌制的方法烹饪，也是保存食材的最佳选择之一，可能很多人喜欢在超市买现成的腊肉吃，方便又快捷，但可能具体的口感便要亲尝后才知道，但如果自己学会腊肉的做法，便可以随意根据家人的口味来适当做调整，毕竟家人喜欢才是最重要的。
2、小编有话说，腌制腊肉的时候，只放盐还不行，2个关键步骤要做好，腊肉香醇好吃，放得久。第一个步骤便如册亮是，猪肉清洗干净后，一定要充分晾干表面的水分，才可以进行腌制，否则带水分的猪肉容易变质；第二个，这次做的是酱油腊肉，所以待其在室外晾至表面收紧的时候，要及时拿到室内，尽量避免长时间在室外晾晒，否则表皮风干时间太长，腊肉便容易发柴，大大影响口感。小编每年都是用这个方法腌腊肉，而且腊肉是越放越香，还非常方便保存。
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⑼ 腊肉怎么腌制才好吃，存放起来时间更长
目的都是为了压实腌肉，过个十来天翻一下，把上面的翻到下面，再腌几天就可以出缸拉。待盐肉干水分后再烧火开始薰制。开始用明火来薰干肉皮，再放木柴慢慢薰烤，我一般要薰一个月以上，以上是原味制作方法。不同的地方，根据当地口味可加入花椒，辣椒等多种香料，腌制方法相同。先把盐炒一下同时放入2两干花椒加两小块桂皮一起爆香即可，放在一旁冷了之后，然后均匀的涂抹在肉上。
10斤猪肉0.25斤盐腌三天，中间翻一次，然后洗净，凉干后烟熏即可，不咸不淡刚好！(成都人)自古以来的规距，1斤肉1两盐，1斤=16两，10两=6.25市两。应该一斤盐够了吧！太咸了不好吃！不要超过半斤，10斤肉，鱼不超过4两，坐标武汉，不能吃太咸了虽然烟熏的腊肉外表看起来不好看，但是味道确实非常美味的，而且腊肉的吃法通常也是很多的。
⑽ 腊肉怎样可以保持最久时间
腊肉保质期限和方法
一般来说，腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期。
虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。
室内保存：3个月为宜
当地的室温低于陵册嫌摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。姿改
冰箱保存：1年为宜
把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以切小块再装进保鲜袋。不过尺手长期存放，也很容易导致腊味霉变，建议在一年内食用为宜。
存放久了，由于腊肉本身的含水量，周围温度、湿度的不同，其质量很难保证。