1. 怎么杀鱼不疼
各位首老在杀者扒升鱼的时候，先用一根筷子拨开鱼的嘴巴，灌点酒，鱼很快就醉了。
杀它就不那么残忍，烧出来的鱼味道此兆更好。
最怕看很多人杀鱼，在地上拼命掼，太残忍。
死也让动物死得舒服点啊。
2. 如何杀甲鱼会比较方便容易啊
甲鱼身上有一层膜，而甲鱼的习性是平常总是缩着脖子，所以脖子上的膜最难弄，因此宰杀甲鱼就要使甲鱼的脖子伸直了，那么最好的办法就是用一根筷子逗甲鱼，甲鱼咬住了筷子后是不撒嘴的，借此用劲慢慢的将甲鱼此棚旅脖子拉直，然后再用刀背拍打甲鱼的脖子，直到它不能缩回去为止，之后用清水冲洗干净，再用开水浇在甲鱼身上，这样甲鱼身上的膜就很容易去掉了。清洗干净甲鱼身上的膜就可以分解森凳甲鱼，清洗内脏等等和档。
3. 如何杀活鱼及杀鱼的技巧
对于活蹦乱跳的鱼，我们感觉到无法下手，但只要你按照下面的方法操作就可以做到很好。
1、打鳞
适用于加工如黄鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼、鳜鱼等，打鳞时不能顺着鱼鳞的方向，而应逆着鱼鳞的走向刮。其方法是将鱼身平放在案板上，鱼头朝左，雀迹鱼尾朝右，左手按戚岁此住鱼头，右手持刀，从尾部向头部戗刮过去，将鱼鳞刮净。有些鱼头上部、鳃的外部也有细小的鱼鳞，这些部位的鱼鳞小而厚硬，所以一定认真的用刀的尖部认真细致的刮拭干净。刀的倾斜度应根据鱼鳞的特点及鱼的新鲜度的不同而不同。
2、去鳃
多数鱼鳃不能食用，应除去。方法是用手指掏挖，钝性分离抠下鱼鳃。对有些鱼类，如黑鱼、鳜鱼等，因鱼鳃较硬，用手挖除时要防止被其刺伤，可用剪刀剪去。或用刀尖从鱼外鳃和内鳃中间处伸进，刀尖压住鱼鳃根部，手持刀柄用力外转，把靠近鱼咽部的鱼鳃采用钝性旋转法将其拉断，并用刀根部把取鱼鳃拖带出来，用刀的根部压住鱼鳃，左手抓紧鱼身与刀配合拉断鱼腮，再用相同的办法取下另一边鱼鳃。
3、除内脏
根据鱼的大小和用途不同，采用不同的方法，一般情况有两种方法：一种是将鱼的腹部剖开，取出内脏，再洗净血污和黑衣，这种方法主要用于体形较大或不作整鱼上席的鱼;另一种是从鱼的口腔中将内脏取出，其方法是先在鱼的脐部高迅割一刀，将内脏去掉，然后用手或两根筷子由口腔插入，夹住内脏用力向一个方向绞卷后拉出，再用清水冲净。此种方法主要用于体形较小而又需保持体形完整的鱼类，如黄鱼、鲈鱼、鳜鱼等。
4. 如何杀甲鱼啊
工具/原料
快刀1把、筷子一根、小碗2只
方法/步骤
1一：活杀把活甲鱼直接杀死，最好有两人进行，因甲鱼的全身都是宝，宰杀时应把它们分类清洗保存待用。所以，在宰杀时应按以下三个步骤；
21、做好宰杀前的准备；快刀1把（割血管用），筷子1根（让甲鱼咬住以便拉出头颈），小碗2只，其中1只内装少许白酒（装甲鱼血用），还有1只放少许干净水（放甲鱼内脏用），快剪子1把（剖腹），准备工作做好后就可按下面程序宰杀甲鱼。
32、将甲鱼翻过来，背朝地，肚朝天，当它将脖子伸到最长使劲翻身时，用手抓住其颈部（也有用筷子引甲鱼咬住后抓其脖颈），同时，把装血的小碗放到跟前。
43、一人戴手套抓住甲鱼腹背，另一人用快刀在颈背（头颈的背部为动脉血管）部割断血管，然后把甲鱼血控到小碗中并用筷子搅动小碗的血，在控血同时抓住甲鱼腹背的人应把甲鱼提起以利控血。
54、杀好后到水龙头把甲鱼冲洗干净，用快剪剖腹，剖腹最好从侧面把整个甲鱼背部揭开，先摘去背部的肺脏（无用），再取出肝脏、心脏、肠道，如是雄的取出睾丸，如是雌的取出未成熟的甲鱼蛋。然后把这些内脏放入装有水的小碗中另洗干净。甲鱼剖开去除腹中一切后，再把甲鱼冲洗干净。
65、用锅把水烧开，再把整只甲鱼在锅中焯一下后取出，取出后剥去甲鱼表皮就可。
76、内脏洗净后取出肝脏中的胆囊（胆囊可在烧制时捅破将胆汁洒入汤中以增加鲜味，也可把胆囊用白酒浸泡一下后内服，有清肝明目的作用。）
8二：死杀把经过暂养的甲鱼洗净后用开水直接烫死，然后再去皮开膛，取出内脏。方法是用半盆烧到水温80度的热水，将甲鱼放在热水中烫3分钟，待表皮起皱后捞出，用手将甲鱼全身的表皮轻轻撕去，再将甲鱼清洗干净。下刀从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去队内脏。死杀的好处是一个人也能进行，特别是杀甲鱼的人不会被甲鱼咬伤，杀起来也比较方便。缺点是这样杀会把甲鱼血淤在体内，略影响甲鱼的口味（主要是在清蒸时）。
5. 杀鱼的时候为什么向鱼嘴插两双筷子
用刀切断鱼肛门与直肠连接大约半厘米，取一双筷子，从鱼嘴插入，别住鱼鳃，沿鱼身体樱扒内壁插到鱼腹内接近底部即可，然后握紧筷子旋转，待旋转较为顺利后拔出筷脊镇昌子，鱼内脏就被带出来了。灌水冲洗鱼体内部即可。
鱼身去鳞后鱼体会有很多粘液，在烹调时会有很重的腥味，处理方法是用70-80度的水浇烫鱼身后，用布或厨房用纸擦干鱼身即可。
去腥线，腮后的鱼身上开刀，尾前开刀，在鱼体内找到腥线，拍打鱼身，揪出腥线。腥线在鱼身两侧都有，去完线就可以在鱼身旅饥上打花刀了。
6. 怎样快速清理鱼内脏
小鱼怎么清理内脏？
我们这儿的做发是，在鱼的头下腹部处切一小口，再用手挤鱼的腹部，内脏就从小口处挤出来了。
做菜时怎样清理鱼肚子的内脏
肚子剪开，掏干净，把肚子里面的黑色薄膜也要洗洗干净，去除腮，就OK。
海鱼清洗，如何清理内脏
要看你个人喜好了。可以不清洗，不清洗的话鱼煮熟后内脏就回凝固，吃的时候就可以直接加出来了。
巧去鱼内脏（不破肚）怎么做
巧去鱼内脏（不破肚）的做法
洗净，处理完鱼鳞，鱼鳍。
一根筷子从鱼嘴伸入
越过鱼鳃穿入鱼肚
同理另一侧。顺时针旋转两根筷子 ，左手握紧鱼哦！鱼越大越困难 ，注意力道！小鱼一下OK！
内脏连同鱼鳃已被转晕粘在一起了，拽出即可！
塔鱼怎样去内脏，怎样清洗
要看你个人喜好了。可以不清洗，不清洗的话鱼煮熟后内脏就回凝固，吃的时候就可以直接加出来了。
小平鱼如何清理内脏
直接把鱼撕开，用手清理内脏。。。小心刺扎手。
怎么清理多宝鱼内脏
一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子~~
把鳃和内脏掏出来
那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里
一撕,整张片就掉了
很简单的,皮最好撕掉,否则又腥又韧
葱油多宝鱼
材料
多宝鱼1条（1斤左右），葱花，姜丝，盐，鸡精，料酒，太太乐鲜贝露，白胡椒粉
做法
1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟
2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精，入开水锅中大火蒸5分钟
3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可
如何清洗罗非鱼，鱼的内脏应该怎么去除啊。
手拿刀杀鱼，杀完拿手去内脏.开膛摘除内脏之后，注意把膛腔内的一层有浓厚腥味的黑色粘膜刮除，使鱼肉 *** 干净清洗干净就行了!
要买活的.清水暂养12小时以上，让其排清体内粪便和清洗表面的污物，可减少部分腥臭味。
希望能帮到你.能满意!!!
做鱼前要怎样处理鱼的内脏呢？
用刀切断鱼 *** 与直肠连接大约半厘米，取一双筷子，从鱼嘴插入，别住鱼鳃，沿鱼身体内壁插到鱼腹内接近底部即可，然后握紧筷子旋转，待旋转较为顺利后拔出筷子，鱼内脏就被带出来了。灌水冲洗鱼体内部即可。
鱼身去鳞后鱼体会有很多粘液，在烹调时会有很重的腥味，处理方法是用70-80度的水浇烫鱼身后，用布或厨房用纸擦干鱼身即可。
去腥线，腮后的鱼身上开刀，尾前开刀，在鱼高游体内找到腥线，拍打鱼叮，揪出腥线。腥线在鱼身两侧都有，去完线就可以在鱼身上打花刀了。
饭店里买来的鱼怎么清理内脏的啊？我买鱼回来内脏都是用手扣的，那鱼里面黑色侍念派皮我都是用刷子，感觉好麻烦
首先我说一下去内脏，直接用手扣掉就行，你做的是对的，不麻烦。至于里面的黑皮，不用刷掉，这老贺东西没毒，有些不懂得人以为这东西有毒，其实都是以讹传讹，这东西没毒，可以吃，可能有一点点腥味，但对于整个菜影响不大，做的过程加点黄酒去腥明显。还有，买鱼尽量去市场买，饭店的贵而且不见得更新鲜。
7. 杀鱼的正确方法 怎样杀鱼最快
1、抓住鱼用刀梁搭敲击鱼头，使鱼快速死亡，避免乱动。鱼橡唯拿身比较滑，可以使用毛巾按住鱼头。
2、去除鱼的鳞片，可以使用铁丝做成刷子，很快可以搞定。
3、山正开膛破肚：没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来。
4、去除鱼鳃：鱼鳃一定要清除干净，不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦。再用清水洗干净鱼身，鱼就清理干净了。
8. 杀鱼的正确方法最快 敲死鱼、去鱼鳞、开膛破肚、去鱼鳃
许多人喜欢吃键陵鱼而不想杀鱼，因为杀鱼不仅麻烦，而且很耗时间。不过这是对新手而言，只要掌握正确的方法，杀鱼其实是很快的。关于杀鱼的正确方法最快是怎样的，接下来就由我为大家解惑。
杀鱼的正确方法最快
每个杀鱼的人，杀鱼的方法都有所不同，但想要最快的将鱼处理好，可以分四步进行：一是将鱼敲死，这样可以节约时间，避免鱼乱跳；二是去鱼鳞，这其实不用多说，大家都是先去鱼鳞；三是开膛，将鱼肚子切开，将里面的内脏全部取出；四是去鱼鳃，四步做好后，将鱼洗干净就可以烹饪了。
1、 将鱼敲死 ：在杀鱼的时候，最好先将鱼敲死，避免乱动。因为鱼身比较滑，大家可以可以使用毛巾按住鱼身，然后用刀背敲击鱼头；
2、 除鱼鳞片 ：大家可以用刀，或专门除鱼鳞的工具来除鱼鳞片，鱼的正反两面多刮几次，一定要刮干净，否则吃到鱼鳞就不好了；
3、 开膛去内脏 ：这一步没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来，如果有鱼籽，可以留下来；
4、 除鱼鳃 ：杀鱼的最后一步就是除鱼鳃，这一步一定要仔细，鱼鳃要清除干净，不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦。
吃鱼有什么好处
鱼肉中含有丰富孝明的动物蛋白质，并且容易吸水，经常吃鱼的话可以提高机体的免疫力和肌肉的含量和质量；另外，常吃鱼对于预防血脂的升高有很强的好处；最后，吃鱼还能够为机体补充微量元素，进而能够让体内的生化代谢更加顺畅。
小结 ：关于杀鱼的正确方法最快，看完全文，大家知道了吧，杀鱼其实没有快速方法，想要烹饪一盘好的美食，大家每一步只要做到位就可以了稿慎戚，当然了只要按照上面的方法一步步来，效率绝对是非常高的。有兴趣的朋友，还可以看看鱼肉和南瓜可以一起吃吗。
9. 杀鱼的正确方法最快
杀鱼的正确方法如下：
1、用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍中缺亏晕便于操作，放在菜板上。
10. 杀甲鱼有什么窍门吗
甲鱼俗称水鱼、团鱼、王八，是一种营养价值非常高的滋补食品，下面就一起来了解一下杀甲鱼的正确方法。
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杀甲鱼的正确方法
1、活杀把活甲鱼直接杀死，最好有两人进行，因甲鱼的全身都是宝，宰杀时应把它们分类清洗保存待前差首用。所以，在宰杀时应按以下三个步骤;
2、做好宰杀前的准备;快刀1把(割血管用)，筷子1根(让甲鱼咬住以便拉出头颈)，小碗2只，其中1只内装少许白酒(装甲鱼血用)，还有1只放少许干净水(放甲鱼内脏用)，快剪子1把(剖腹)，准备工作做好后就可按下面程序宰杀甲鱼。
3、将甲鱼翻过来，背朝地，肚朝天，当它将脖子伸到最长使劲翻身时，用手抓住其颈部(也有用筷子引甲鱼咬住后抓其脖颈)，同时，把装血的小碗放到跟前。
4、一人戴手套抓住甲鱼腹背，另一人用快刀在颈背(头颈的背部为动脉血管)部割断血管，然后把甲鱼血控到小碗中并用筷子搅动小碗的血，在控血同时抓住甲鱼腹背的人应把甲鱼提起以利控血。
5、杀好后到水龙慧数头把甲鱼冲洗干净，用快剪剖腹，剖腹最好从侧面把整个甲鱼背部揭开，先摘去背部的肺脏(无用)，再取出肝脏、心脏、肠道，如是雄的取出睾丸，如是雌的取出未成熟的甲鱼蛋。然后把这些内脏放入装有水的小碗中另洗干净。甲鱼剖开去除腹中一切后，再把甲鱼冲洗干净。
杀甲鱼的正确方法
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甲鱼的清洗方法
1、放半锅水，水温烧至大约有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2～5分钟具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握捞出，放凉后迫不及待者可以用凉水浸泡降温，用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
2、从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏;还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。诀窍没有别的，就是胆大心细庆裤性子刚，下手迅速心不慌。另外，甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。