‘壹’ 怎样处理虾线
处理虾线的方法比较多，最常见的就是使用牙签，在还没有做大虾之前，在大虾的第二个肢节的部位，把虾线轻轻的挑出来，这样就可以了，虾线就是虾的肠道一般呈黑色，里面属于代谢和排泄物，一般是不没培中建议使用的，因为这部分属于脏东西，不但影响口感，对身体再健康也是没有好处的。
虾线是什么?
虾线枯山是虾的肠道，一般呈青黑色，里面是虾肠道内残留的排泄物。理论上来说，确实有一点点脏，所以一般建议要把它去掉再吃。经过烹调(做熟)后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。
怎样处理虾线
▼如图，开始练习的时候可以掰开一下，但是不可以掰太多，最多一半。熟练了以后可以如下图直接拿食指掏。
▼如图虾的头和身体连接处有分割线。
▼手指从一侧掏进去。往下掏与拇指配合会捏到虾线。
▼提起来。很轻松抽掉。当然这个需要熟能生巧。
▼完整的虾线就抽出来了，并且虾头会回归原位，烧熟后虾是很完整的。
注意：
不可太蛮力因为那样会把虾头弄掉。从一侧稍微揭开一点盖然后主要力度是往下。必须是活虾!活虾才中册能抽，死了就会断的。
黄金凤尾虾
用料：虾，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋，白醋，玉米淀粉，面包糠做法：1、虾洗干净去虾线，虾头，虾壳2、再次清洗，用黑胡椒粉，盐，料酒腌制20分钟3、鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)4、腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中5、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可出控油出锅
‘贰’ 去虾线最简单的方法
方法如下：
1、第一步先把虾洗干净，把虾须剪了，就前面尖尖的那部分，免的扎了手。
2、拿一枚虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾禅拆线就除掉了。
虾线的组成：
虾线，是虾类动物身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易贺棚枣聚集重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物。
去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖和旦鲜虾清甜的味道。
经过烹调(做熟)后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。
‘叁’ 如何去掉冻虾的虾线
1、一手拿虾，一手拿牙签。牙签从虾身第三四节中间穿过去，往上轻轻一挑。
3、注：冰冻的虾，要等冰化去后再操作虾身第三四节中间穿过去，往上轻轻一挑
(3)放了一段时间的假该怎样处理虾线扩展阅读：
食疗价值：淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不销宽适或中毒
虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。现代医学研弊棚究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
资料来源：网络-虾
‘肆’ 虾线如何处理
虾怎么挑虾线
虾线就是虾的消化道，在虾的背部，有的虾很黑，有的颜色则是会比较淡，我们几乎是看不出来的，这就是和里面的脏东西有关系了。
虾线是会影响到我们食用的口感，尤其是在白蒸和酒焖的时候。虾线里面的苦味物质，是会在热量的作用下掩盖虾的清甜和味道，如果是制作麻辣或者爆炒的时候，因为调料的味道弄厚，所以去不去虾线就是看大家的选择了，但是建议大家是为了食用的卫生健康，尽可能是去掉虾线。
在生活中很多人都是不会处理虾线，而且忙活的半天也是没有处理好几只虾。下面就是为大家介绍一些快速去掉虾线的方法吧。
方法一：我们在摘虾头的时候，不要一下子就是拧断了，一定是要慢慢的将虾头转动了，这样虾线也是会跟着慢慢的抽出来。
方法二：将虾去头去壳，留下虾尾，然后就是沿着虾背将两边切开了，然后就是用手将虾背剥开了，然后看到虾线，用手取出来。
方法三：我们是可以用牙签从虾肾的倒数第一节和第二节中间穿过，然后就是向上挑虾线就是可以了，这个时候其实还没有完，我们在用牙签将虾线挑断之后还是要继续捏断开的虾头，将里面的虾线是彻底的抽出来，这样才是可以放心食用。
方法四：一般的虾肉中间都是会凸起来的刺，我们在虾的刺的部位剪上一个口子，然后就是接着用剪刀将平面整个脑子都是挑出来，这个时候虾线也是会被整个扯出来。
这种方法不仅是可以很好的帮助轻松取出虾线，也是可以使得整个虾能够保证完整，所以对于事情要求比较完美的人群是可以试一试这种方法，大家在用这个方法的时候一定是要注意了，不要用剪刀将脑子弄破了，否则就是不能够将虾线扯出来了。我们在用剪刀剪完口子后，一定 是要用剪子平面挑。
冷藏虾怎么挑虾线
1.在室温下，将冷冻的虾解冻了，然后就是加入温水，加速解冻起来，加热水解冻之后，是会使得虾变软，但是是会影响到鲜味 。
2.准备好一只牙签，将虾线挑出来，然后就是用牙签从虾身倒数的第一节与倒数第二节中间穿过。
3.我们一个手拿着虾，另一个手用牙签轻轻的向外挑虾线，这样就是可以挑出来了，我们是而已靠近虾头一边的虾线先挑出来。
4.用手拽虾线，虾线靠近胃部的一端就是会全部的拉出来。
5.虾顶部是会有一根超尖利的刺，我们在吃的时候一定是要注意剪掉了，否则就是会伤到我们。
6.这样就是将虾线全部完美的取出来了。
活虾什么时候挑虾线
1.我们将新鲜的大虾从后背找到一条黑色的虾线，我们在虾头和虾身中间接缝处掰上一个小口，将黑线往外拉就是可以了。
2.去掉虾头之后，沿着虾脚一边的壳轻轻的往下拨，去掉虾壳之后，我们是可以用水果刀，将虾背剥开，去除虾线。
3.我们先将虾去皮，然后是从尾部掐开一小点，捏着尾部将虾线拖出来，虾线是虾没有完全排泄完的废物，里面还是会有很好的细菌，我们在吃的时候就是会有比较重的腥味，这些都是虾线导致的。
‘伍’ 小龙虾的虾线怎么去掉
小龙虾怎么去掉虾线？
1、方法一：使用牙签插入小龙虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
2、方法二：小龙虾剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
3、方法三：摘小龙虾头时不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
4、方法四：小龙虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边将虾背拨开取出虾线即可。
(5)放了一段时间的假该怎样处理虾线扩展阅读
龙虾清洗又快又干净的方法
1、逮住虾的头后部不让虾的脚夹住手，揭开虾的头盖，去掉虾头部的两边的赃物。
2、再逮住虾的尾巴，往后一扯，虾的内脏那条线就出来了。
3、处理好的虾就可以做自己喜欢的口味啦，什么香辣味，麻辣味、油焖。
‘陆’ 怎样去掉虾线
方法1：准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)
一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
方法2:
挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。
方便3:
用牙签刺破虾头和虾身连接处
水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在宏简此，还有沙包，也是比较脏的部位
对比一下没有处理和初加工后的虾，处理了一共5步，剪掉虾长须、桥乱虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部敏绝档位
‘柒’ 怎样处理虾线
处理虾线的方法如下：
工具／原料：新鲜虾、剪刀、牙签。
1、把虾线洗干净，用剪刀把虾头部分的胡须和前足都剪掉。