A. 蔬菜怎样储存保鲜时间长
蔬菜怎样储存保鲜时间长
蔬菜怎样储存保鲜时间长，蔬菜是营养价值含量极为丰富的食材，可以帮助身体健康的维护，但保质期相对其他食材比较短，保存不好就很容易腐烂。下面来看看蔬菜怎样储存保鲜时间长？
蔬菜怎样储存保鲜时间长1
1、南瓜
保存时间：两个月或者是一周。
方法：如果是没有切过的南瓜，只要放在通风阴凉处，可以存放两个月左右;
但是一旦切开就的南瓜，我们需要把瓤挖掉，裹紧使其不接触空气，冰箱保鲜，估计可以保存约一个星期。
2、绿叶蔬菜
保存时间：3-4天
方法：可以将绿叶蔬菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天;或者是用潮湿的报纸或厨房用纸包孙腔老裹，通过喷雾喷洒水。放在一个大塑料袋，密封好。
3、西红柿
保存时间：10天左右
方法：西红柿不用水洗，放入保鲜袋内，再放入冰箱则升，可以保存十天左右。
4、豆芽
保存时间：2天
方法：买回来的豆芽最好是当天可以食用完，如果需要保存，也是将它们装入塑料袋密封好，放入冷藏保存，最多不能超多两天，如果发黑了勿食。
5、葱
保存时间：7天或者3周左右
方法：葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右;可以将它们切小段后放置容器内冷冻，这样可以保存大约三周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。葱发黄的部位尽量不要吃，姜蒜同理。
6、白菜
保存时间：7天左右
方法：用保鲜膜包裹，再放在一个塑料袋里包裹，底部朝下放在冰箱里保鲜就可以了。
7、藕
保存时间：一个月
方法：藕洗净后，可以放入容器内，倒上凉水，水没过藕，这样隔两天换次水，可以让藕保鲜一个多月。
最后我们一定要注意放入冰箱冷藏的一些小细节：
1、蔬菜和水果不能放在一起，这样水果释放的乙烯会加速蔬菜变蔫，建议是放在冷藏的抽屉内。
2、面包、面食类食物需要长期保存，应该放在冷冻室，但是要注意放在冷冻室前，将它们分装到保鲜袋内封好。
3、剩的素菜建议是现做现吃，不适合放在冰箱内。
蔬菜怎样储存保鲜时间长2
适合放冰箱的蔬菜：
1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜以鲜嫩叶片及叶柄为食用对象，比如：菠菜、生菜、卷心菜、韭菜、娃娃菜、茼蒿、白菜、上海青、大葱等；因为叶片水分容易流失损失营养，所以需要低温储存，适合放入冰箱冷藏。
放冰箱之前需要先去处黄叶子、坏叶子，然后用厨房纸沾湿包裹在青菜根部，最后再装进保鲜袋放进冰箱冷藏。注意不要让叶片受到挤压，定期喷洒水分。
2、花菜类蔬菜
花菜类蔬菜是一种以花器或花枝为食用对象的蔬菜，典型的就是西兰花和花菜。因为此种蔬菜采收后呼吸代谢活动依然十分旺盛，所以需要低温储存以保证其新圆迹鲜度。
与绿叶青菜一样花菜类蔬菜也需要套上保鲜袋再放入冰箱，只是储存温度更低，一般在-1—0℃之间。放置时尽量不要平放，而是使其保持生长姿态。
除此之外，金针菇、杏鲍菇等菌菇类蔬菜也需要用密封袋或保鲜盒装好后放进冰箱冷藏保存。切记不要沾水清洗，保持干燥直接放入就好。
不适合放冰箱的蔬菜：
1、茎菜类蔬菜
茎菜类蔬菜以粗壮的茎部为食用对象，常见的有：莴笋、姜、薯仔、莲藕等；这些蔬菜常温下亦能储存较长时间，不需要特意放置冰箱储存。
尤其是薯仔最好不要放进冰箱，因为薯仔处于低温环境会将淀粉转化成糖分，再经高温加热容易发生化学反应。而且薯仔在潮湿的冰箱中更加容易发芽并产生一种龙葵素的有毒物质，人食用后会引发食物中毒。
当然，莴笋、茭白、莲藕在需要长时期储存的情况下也可以放入冰箱储存。薯仔和红薯则因为本身具有3个月左右的休眠期，所以就算需要长时间保存，也不需要放入冰箱。注意带上泥土，保持干燥，避光保存即可。薯仔最好和苹果一起保存，因为苹果释放出的乙烯气体，能延缓薯仔的发芽。
2、果菜类蔬菜
青椒、黄瓜、西红柿、南瓜、茄子等果菜类，一般不需要放进冰箱。尤其是西红柿果皮薄，肉质饱满多汁，放在冰箱很容易会腐烂。
黄瓜、青椒、南瓜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。特别是黄瓜，在冰箱储存久了容易变黑、变软、变味。
蔬菜怎样储存保鲜时间长3
青菜可以放冰箱吗
在生活中的青菜是可以将其直接置于冰箱中进行保存的，但是在保存的时候需要注意最好是将其用保鲜袋或者是保鲜膜把青菜套住，以免之后会导致青菜的水分和营养价值出现流失的情况，导致之后在烹制青菜食用的时候青菜的食用口感不够完善。
而且在平时生活中青菜将其置于冰箱中进行保存的.时候可以将其直接置于冰箱中保存，不要将青菜洗净之后在保存，这样保存的青菜的时间不够长，而且青菜自身的水分也会出现流失的情况。
所以在平时生活中食用青菜的时候需要注意，因为青菜中含有的营养价值含量极为丰富，所以在平时生活中烹制青菜的时候最好还是将其一次食用完全，经过保存之后的青菜中含有的营养物质都会出现一定程度的流失情况。
而且在生活中将青菜置于冰箱中进行保存的时候最适宜的温度是在零摄氏度到四摄氏度左右，不能过高也不能过低，不然都是会造成青菜的新鲜度受到一定的影响的。
冰箱储存食物的注意事项
1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。
2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。
4、鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。
6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
B. 蔬菜怎么能保存的久一点 如何保存蔬菜时间长
1、菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜：可先朝叶片上喷点水，再用餐巾纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂。
2、西兰花：切成小块儿后用水稍稍烫过，沥干后晾凉，放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。注意，西兰花不能烫得太熟，否则可能会烂掉。
3、韭菜 :清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。
4、生菜：容易变软变色，可先将菜心摘掉，然后把纸巾蘸湿、塞入生菜心让生菜吸收水分，然后用塑料袋将生菜装好，放进冰箱冷藏即可
5、大部分的蔬菜，最适宜放入冰箱中保存。但在节日时，买入大量蔬菜，由于冰箱的空间所限，不可能把全部蔬菜都放进去保存。这时，可把容易变坏的优先放入冰箱中。
6、不需冷藏的蔬菜有莲藕、芋头、薯仔、萝卜等根菜类，而附有泥土的生姜、胡萝卜等，可埋入花盆的土中，露出叶子，就可以保存较长的时间。闭搏香菜（芫荽）可以用小圆罐倒入少轿嫌祥许水，然后香菜象插花一样插入水中，水只有超出根部就可以，能保存一星期左右。薯仔等虽然根据季节而保存时间者腊不同，但把它放入网袋或有通气孔的胶袋中，存放在阴暗地方，就可以保存数个月。
C. 新鲜蔬菜怎样保存时间长
新鲜蔬菜怎样保存时间长
新鲜蔬菜怎样保存时间长，蔬菜是人们生活中必不可少的食物，吃蔬菜可以补充人们身体中需要的维生素，但是很多时候蔬菜买回来一下子就变老了，那么，新鲜蔬菜怎样保存时间长
新鲜蔬菜怎样保存时间长1
对于新鲜的蔬菜如何保鲜，每种蔬菜的保鲜方式都不是太一样的，接下来简单介绍几种蔬菜的保鲜方式。
香菜保鲜：挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包一层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。
茄子保鲜：茄子的表皮覆盖着一层蜡质，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
韭菜保鲜：新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不干、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
西红柿保鲜：挑选果体完整、品质好、五六分熟的`西红柿，将 其放入塑料食品袋内，口扎紧，置 于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。
叶菜类：利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。
重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。
大蒜属香辛类蔬菜，包括葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。放入网袋中，然后吊挂在室内阴凉通风处即可。
新鲜蔬菜怎样保存时间长2
购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一宏和枝下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜(菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂；
然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸，如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，肯定新鲜啦！
另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
水果蔬菜保鲜有诀窍
（1）冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
（2）生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
（3）大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
（4）水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
几种日常食用蔬菜的保鲜
（1）香菜保鲜，挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。
用此法贮藏香菜，可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。
（2）茄子保鲜。茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光蔽敏泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕棚扰碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。
（3）韭菜保鲜。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里。就会长时间不于、不烂。芹菜、茼蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。
（4）西红柿保鲜。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如塑料袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐渐成熟，—般可维持30天左右。
新鲜蔬菜怎样保存时间长3
水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果。
家庭保存蔬菜注意事项：维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏，保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。因此，在食用之前，结球叶菜不要剥掉外叶，葱蒜类不要剥掉外皮，豆类不要剥掉荚。马铃薯则需避光保存，以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素。
新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低，若贮藏时间过长，出现腐烂变质情况时，亚硝酸盐含量明显升高。若在冰箱低温下贮藏，蔬菜呼吸强度相对较弱，不易腐烂，维生素C、总糖、亚硝酸盐含量均变化不大。
(3)怎样蔬菜保存的时间长扩展阅读：
不同蔬菜科学的保鲜方法：
1、冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月。
2、冬笋和生姜：找一容器铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周。
3、洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。
D. 蔬菜怎么保存时间长
冰箱是个万能的地方，什么东西都能放进去保存。大多数人都这么想，但耐桐这实际上是一种错误的认知。尤其是购买了多的蔬菜，找不到地方放就一股脑地塞到冰箱里更是昌岩坦错误的做法。那么我们该怎么保存蔬菜，才能长时间保存呢?
1、保持绿色蔬菜干燥。
如果不准备马上消耗它们，不要急着清洗。因为清洗过的菜很难彻底干了，潮湿容易滋生细菌。
2、给蔬菜足够的空间。
不要将它们紧紧的包起来，以便让空气循环。许多水果都会散发枣厅处乙烯气体，它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里，然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜。
3、存放位置。
绿叶青菜在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
E. 蔬菜怎样保鲜时间更长
1、冬瓜
应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月。
2、冬笋和生姜
找一容器铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保稿含鲜4～7周。
3、洋葱和蒜苗
晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。
4、薯仔
宜低温冷藏，不宜高温置放，否则薯仔的淀粉含量会降低，还会发芽。除了要低温保存外，还要保持薯仔芦敬洞的干燥，以防霉烂。
5、大蒜
将好蒜装入塑料袋内封紧陪枯，放在室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来。
F. 如何保存蔬菜时间长
如何保存蔬菜时间长
如何保存蔬菜时间长，很多的人买完大量的蔬菜回家后，吃不完就放着，但是过几天后你会发现他们已经打蔫了，甚至腐烂，那么该如何让蔬菜保鲜。以下分享如何保存蔬菜时间长。
如何保存蔬菜时间长1
马铃薯。大家都了解生芽的马铃薯不可以吃完，因此买回去储存时一定要维持马铃薯和储放器皿的干躁。能够 将新鲜的马铃薯放进纸箱子里或是干躁自然通风器皿中哦!
窍门：能够 在器皿内另外放进好多个青苹果，那样就可以让马铃薯不出芽了。
莴笋。在农贸市场摆买着的莴笋很新鲜，但一买回家了就蔫儿。确实是讨厌!我们能够 将新鲜 的莴笋捆紧，用薄膜袋、保鲜袋把叶茎一部分包严就好了!
窍门：将莴笋根处放进冷水盆谈大里，7天内也不黄不蔫。
苋菜。苋菜是最易腐烂的食物，建议用轻绳将新鲜苋菜捆紧，根处朝下放到冷水盆里，能够 冷藏3-5天哦!
窍门：大白菜叶是一样很好的冷藏原料!用大白菜叶包囊捆紧的苋菜，置放在阴凉的地方，可储放3-5天。
生姜。生姜是最不容易存储的食物，热天非常容易干躁委缩，天气冷非常容易冻裂烂掉。(小提示：霉变的烂姜有霉菌，干万不可以服用，要不然会中毒了!)
窍门：把姜埋进潮而不湿的土壤中(盆栽花盆、洗脸盆中)，可减缓它的使用寿命喔!
四季豆。四季豆买回去后用保鲜袋全身包好存储，降低触碰到气体的机遇。
窍门：要避免 四季豆割开后发黑，可把割开后的四季豆放到冷水中侵泡，待入锅前再取下。
菌类。将鲜蘑菇根处的土壤等脏物消除干净，放进1%的食盐水中侵泡10-15分钟，捞起来控干水份，放进薄膜袋中可冷藏3-5天!
窍门：将鲜蘑菇晾晒后，装进非铁制的器皿中，一层鲜蘑菇洒一层盐，那样可储放1年以上。
圆葱。圆葱由于外界拥有 本身的“圆葱皮”包着，相比别的的蔬菜水果能尽快储存。
窍门：把圆葱装进金刚纱布、废弃的尼龙袜子，绳扎牢口，悬架在阴凉处，可防水、防腐蚀。
小葱。很多人买小葱，一次都是买许多，但却不清楚该怎么保存它好。
窍门：我们能够 把葱根朝下垂直插在有水槽中，不但不容易烂空，还能让小葱再次生长发育。
箩卜。箩卜非常容易萌芽期、抽苔，耗费营养物质，最终造成箩卜变干瘪瘪，全部都消耗没了。
窍门：买回来的`箩卜立即削掉顶部的菜盘，避免 萌芽期，维持营养成分，避免 水份外流。
春笋。春笋是鲜鱼，越新鲜越嫩，口味越好，买回去后不立刻吃得话，放进冰箱冷藏室，可保证其嫩及口味。
窍门：储存时能够 在笋的横切面上擦抹一些食用盐，维持它的不霉变。
如何保存蔬菜时间长2
1、让蔬菜从袋里解放出来，喘口气，袋子里太闷了。
2、用报纸或其他纸包好，不要直接接触空气。
3、喷点水，补充湿度，放进冰箱的“蔬菜室”。
接下来就说说我们最常见的薯仔、芋头、红薯，
我相信应该没有人不喜欢这些粗粮吧，
许多人喜欢买一些存放在家里，以便日常食用。
▽ 薯仔 ▽
薯仔很容易发友亩芽，如果在薯仔中加一个苹果，就能有效防止薯仔发芽，延长薯仔保存期。
还要记住哦，薯仔不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，就是薯仔长芽。
▽ 芋头 ▽
买回家的干芋头最好是放在阴凉干燥的地方，直接放在外面就可以了，不需要袋子包好，如果比较多的话可以放在一个纸箱里，然后放在一个同通风的地方就可以了。
▽ 西红柿 ▽
选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳，若是果色全红者反而失去脆度。中小型西红柿以果形丰圆或长圆 ，果色鲜红者为佳，黄红者甜度较不够。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。
▽ 红薯 ▽
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
总结一点哦，以上说到的三种粗粮都是不适宜太过低温的储存环境哦。
如何保存蔬菜时间长3
第一、保持绿色蔬菜干好侍森燥。如果你不准备马上消耗它们，那请不要急着清洗。因为想让清洗过的菜彻底干了很难，潮湿容易滋生细菌。
第二、给蔬菜足够的空间。不要将它们紧紧的包起来，而是给他们做够的空间以便让空气循环。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着你完全不用包装它们，尤其在你的冰箱里还存贮着没有外包装的水果。
为什么呢？我们知道，许多水果都会散发处乙烯气体， 它起到催熟的作用，最终导致蔬果腐烂。所以理想的做法是把蔬菜装在塑料袋里——这可是个诀窍——然后用大头针在塑料袋周围扎大约10个孔，这样蔬菜便能够更长久的保鲜。
第三、蔬菜爱纸巾。是的，纸巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用纸巾包起来后再放到塑料袋里储存，但记住塑料袋不要封口。或者，把蔬菜包起来后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要垫上毛巾。
如果你掌握了以上三个小窍门，那么，恭喜你，你的蔬菜将会更持久的保鲜。
G. 蔬菜怎么保存时间长呢
蔬菜保存时间长的方法：冷库贮藏
蔬菜冷库贮藏保存时间长的原理：
温度控制：温度的调节与控制是搞好果蔬贮藏的关键因素，必须根据所贮藏果蔬的生物学及贮藏特性，控制适宜的、稳定的低温，防止库温忽高忽低，使冷藏库各部位的温度要尽量做到均匀一致。果蔬贮藏温度相一致的种类、品种可以在一个库，贮藏不相同的不能在一个库贮藏，否则会造成果蔬发生生理病害或微生物病害。
调节湿度：在库内相对湿度降低的情况下，果蔬失重加大，出现萎蔫皱缩，果把干黑，果肉发糠。为了使果蔬保持新鲜饱满和一定硬度，应保持较高的相对湿度，一般相对湿度以85%~90%为宜。为了便于了解库内相对湿度情况，可在库房不同部位设置干湿球湿度计或毛发湿度计等。
消除库内不良气体：适当进行通风换气，把果蔬进行呼吸作用释放出来的二氧化碳、乙烯、乙醇、乙醛等有害气体排出。除依靠通风窗排除外，还要在气温比较低的夜间或清晨，将库门打开，利用排风扇作用，将有害气体排出库外。
果筐堆码方法：冷藏库内果蔬的堆码排列方法对空气流通有很大影响。堆码时，果垛之间、果垛与库墙之间都应留有一定距离，一般为30厘米~40厘米,果筐之间要留有缝隙。果筐下面应垫大板或砖块。使其与地面距离为 15厘米~20厘米。果筐与库顶部也应留有一定距离，以利空气流通。
不同果蔬冷库贮藏温湿度管理：
蒜苔：温度0士0.5℃，相对湿度95%；
青椒：9~12℃，相对湿度90~95%；
西红柿：温度11~13℃，相对湿度90%；
黄瓜：温度12~13℃，相对湿度90~95%；
菜豆：温度8~9℃，相对湿度95%；
菠菜：温度-1~0℃，相对湿度95%；
芹菜：温度-1~-2℃，相对湿度 95%；
菜花：温度0~1℃，相对湿度90~95%；
茄子：温度12~13%，相对湿度90~95%；
薯仔：温度3~5%，相对湿度85~90%；
洋葱：温度0℃，相对湿度65~70%；
大蒜：温度 -0.6~0℃，相对湿度65~70%；
大蒜：温度30℃，相对湿度65~70%；
南瓜 ：温度7~10℃，相对湿度 70%；
芋头：温度5~10℃，相对湿度85%；
生姜：温度13℃，相对湿度85%；