怎样清洗地笋

❶ 地笋怎么做最好 地笋最好吃的做法

地笋炒肉丝的做法
猪肉、地笋、木耳、鸡蛋清、葱段、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油。

1、将猪肉切成丝，然后加水、鸡蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌均匀。
2、将地笋洗干净，切成丝，然后滑森放进沸水中焯一下，降水沥干备用。
3、在炒锅中加入适量的油，油热以后将肉丝放进去，肉丝变色的时候，捞出沥油备用。
4、在一个碗中，加入酱油、水、盐、水淀粉、味精，搅拌均匀成为料汁，
5、在油锅中加入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳，翻炒几下，将肉丝放进去，然后将料汁倒入，翻炒几下。
6、然后倒入一点芝麻油，撒上葱花就可以出锅了。
地笋红烧肉的做法
('食材准备')
地笋、五花肉、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、老抽。

deal_h3('方法步骤')
1、首先将五花肉清洗干净，然尺薯后将五花肉切成小方块。
2、将地笋切成小方块，然后倒进沸水中焯一下，焯好之后捞出备用。
3、五花肉也放进沸水中焯一下备用。
4、在炒锅中加入适量的油，油热以后加入冰糖，炒出糖色之后，并且出现起泡，将五花肉倒进去翻炒。
5、然后将葱段、、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加入老抽、料酒继续翻炒。
6、两分钟之后，加入地笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时。
7、一个小时之后，放入一点的盐信困亩，搅拌均匀，然后大火收汁即可。

❷ 地瓜皮野菜家常做法

【别名】虎兰、龙枣(《神农本草经》)，虎蒲(《名医别录》)，小泽兰(《雷公炮炙论》)，地瓜儿苗(《救荒本草》)，风药(《本草纲目》)，泽兰、玉环菜、地笋。
【食用方法】沸水焯过，投凉，凉拌、炒食；腌制咸菜、酱菜。
【医疗保健作用】味苦、辛，性微温。归肝、脾经。功能：活血祛瘀，利水消肿。全草，用于闭经、痛经、月经不调、产后瘀血腹痛、水肿、跌打损伤瘀血。根状茎味甘、辛，性温。功能：活血，益气，消水肿。用于吐血、衄血、产后腹痛、带下。内服：煎汤，5~10g；或人散剂。外用：捣敷或煎水熏洗。
辣地笋干

用料地笋嫩根状茎1000g，精盐50g，辣椒粉50g。
制法将地笋去杂、去须根，清洗干净，切成大小均匀的条状。在阳光下晒3~5天，然后加精盐35g，拌匀揉透，装缸压实腌渍3天，出缸后再晒2天。加精盐15g，搓揉拌匀，再加辣椒粉，拌匀，进行2次腌渍，经7~8天即可食用。
特点甜辣香脆。
地笋肉片汤
用料地笋嫩茎叶100g，猪肉100g，鲜汤、色拉油、芝麻油、米醋、味精、葱丝、湿淀粉各适量。
制法将地笋择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水投凉，取出，控去水分，切成3.3cm长的段；猪肉洗净，切薄片。炒勺置火上，加入色拉油，油热后，投入猪肉片，煸炒至吐油，加人葱丝，烹人鲜汤，沸后加人地笋，再沸5分钟，用湿淀粉勾芡，加米醋、芝麻油、味精，出勺，装入汤碗。
特点汤色油亮，味道香郁。
凉拌地笋
用料地笋嫩根状茎300g，酱油、精盐、米醋、味精、蒜茸、芝麻油各适量。
制法将地笋择去须根，清洗干净，沸水焯透，冷水投凉，取出，控干水分，横斜切为薄片，放入盆中。加酱油、精盐、芝麻油、塌源陪味精、蒜茸，调拌均匀，装盘。
特点清爽脆嫩。
地笋口磨汤
用料地笋嫩根状茎100g，水裂枣发口蘑100g，地笋嫩茎叶、姜片、鲜汤、芝麻油、料酒、精盐、味精各适量。
制法将地笋去须根，清洗干净，斜切成薄片；口蘑洗净，切成片；地笋嫩茎叶择洗干净，人沸水中焯至断生，捞出，挤去水分，切成段。取沙锅，放鲜汤，置火上，再投入地笋片、口蘑片、芝麻油、姜片、料酒、精盐、味精，加盖。汤沸后烧10分钟左右，投入地笋嫩茎叶，团蠢沸后，出锅，装入汤碗。
特点汤清味美。
泽兰茶
用料红糖8g，炮姜3g，茶叶2go
制法将红糖、炮姜、茶叶同放人茶杯中，用沸水冲泡，片刻即成，代茶饮用。
功效补中缓肝，活血去瘀，散寒舒筋。用于小腹冷痛，妇女痛经等。

❸ 地笋的功效与作用 地笋的食用方式和注意事项

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行水消肿

地笋能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用，主要是因为其含利尿侍拆成分，能消除体内水钠潴留，可治疗全身水肿，小便不利等。

6

食用方式

1.煮汤

原料：猪肉和地笋嫩早谈雹茎叶各100克．鲜汤、色拉油、香油、米醋、味精、葱丝和湿淀粉各适量。将地笋择洗干净，投入沸水内焯一下，捞入冷水内投凉，取出控去水分，切成1厘米长的段；猪肉洗净后切成薄片。炒锅置火上。放入色拉油烧热，投入猪肉片煸炒至吐油，加入葱丝和鲜汤烧沸，倒入地笋再烧沸5分钟左右，用湿淀粉勾芡，淋入米醋和香油，撒入味精，出锅盛入汤碗内即成。

2.炒食

准备材料：地笋叶、食盐陆帆、鸡精、姜蒜等适量调味品。做法：地笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净；生姜切粒，大蒜切蓉，锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香倒入地笋叶，加盐、鸡精均匀翻炒即可。

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注意事项

适宜人群：月经不调、产后瘀血腹痛、水肿者。

禁忌人群：脾胃虚弱、腹泻腹痛者。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

❹ 地笋怎么吃

地笋在春、夏季可采摘嫩茎叶凉拌、炒食、做汤。主要食用晚秋以后采挖出的地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食，或做酱菜等。
准备材料：
地笋叶、食盐、鸡精、姜蒜等适量调味品。
具体步骤：
1、地笋叶择去老叶与坏叶，清洗干净。
2、生姜切粒。大蒜切蓉
3、锅内加油，倒入生姜、大蒜、辣椒酱炒香
4、倒入地笋叶，加盐、则敬鸡精。
5、翻炒
6、完毕装盘
(4)怎样清洗地笋扩展阅读：
地搭盯孝笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量。
地笋每100克鲜品中含蛋白质4.3克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维4.7克、胡萝卜素6.33毫克、烟酸1.4毫克，还含有维生素B1、B2、C以及各种矿质元素、挥发油、鞣酸、酚类、泽兰糖知稿、水苏糖、半乳糖、氨基酸等。
参考资料来源：
网络-地笋

❺ 地笋泡久了为什么会发黑

好的笋泡出来是黄色的，如果是黑色一般属于两种情况1用很猛烈的烟火熏的或者竹笋拔出来以后不及时处衡游简理发霉舍不得扔继续晒或火熏2脱咐裤水工艺问题，或是说晒制时的天气技术问题。如果短时间晒不干就会变黑，短时间晒磨亮干是不可能，最少也要两三天而且太阳要好，另外有些闻起来还有烟味的，那类则是农家用火熏干的

❻ 农村名叫“泽兰”的植物，有什么功效和作用呢

泽兰是多年生草本植物，叶片对生，有锯齿，叶背有毛。6-9月份开花，8-10月份结果启纤。嫩茎叶可凉拌、腌制食用。

地茎又叫“地笋”，含有丰富的蛋白质、淀粉、矿物质，及泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、水苏糖等成分。

顺便介绍“凉拌地笋”的做法：

将地笋清洗干净，刮去表层的皮，切成丝放入大盆子你，撒上少量食盐腌制片刻，挤干水分放入菜盘。

撒上味精，淋上香油，拌匀即可食用（如果腌制时用盐过多过咸，可用冷开水冲洗一下。要是味道偏淡，可以再撒点食盐）。

大火烧开后改小火煮只浓稠，撒入冰糖以及洗净后的枸杞，冰糖完全融化后即可饮用。

多年生草本植物。高0.3-1.2米地下降嗯。地下竟成纺锤状，肉质块茎，呈紫红色。叶对生长2.5-12厘米。宽0.4_4厘米。花期6-9个月，果期8-10个月。泽兰苦，辛，微温。具有活血化瘀，行水消肿的功效。 用于月经不调，经闭痛经，产后淤血腹痛水肿。药用价值极高.