Ⅰ 长时间的腌制白萝卜咸菜的做法窍门
腌制白萝卜：
1、白萝卜切薄片，白萝卜片在大碗里铺一层。
2、撒上一层少许盐，再铺上一层白萝卜片，再撒一层盐，反复几次，放15分钟。
3、15分钟后将碗里的水分倒出，再放入一大勺白糖。
4、将白糖与白萝卜片拌均匀，放15分钟。
5、15分钟后用手挤干大碗里的水分，倒入两大勺子生抽。
6、倒入一勺白醋，倒入白开水，没过白萝卜片为准。
7、盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。
Ⅱ 腌制萝卜怎样才能保存时间长
1、将萝卜干咸菜装入复合塑料袋，然后用真空包装机抽真空包装，再进行巴氏灭菌，冷却，在20℃下可保存容12个月以上。
2、如果萝卜干咸菜在腌制时就已霉变过，贮存时间一长，肯定会变质，所以，要延长萝卜干咸菜保存期，一定要严格执行生产加工工艺。
3、高盐腌制食品，高渗透压可以抑制微生物的生长，起到防腐的作用。如果腌渍的蔬菜盐放少了，很容易变质。因此，腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间。
4、对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存，常温保存内即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉。因此，腌制萝卜咸菜不太建议放冰箱冷冻。
Ⅲ 怎么腌萝卜咸菜又脆又好吃方法
又脆又好吃的腌萝卜方法如下：
准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。
步骤一：准备食材。
