❶ 包菜怎样清洗去农药
一般来讲，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。为了保障蔬菜的新鲜，菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。这样就造成蔬菜农药残留问题比较严重的原因。
卷心菜又叫甘蓝，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。
要想去除包菜上的农药残留，首先把它先进行2—3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80%—90%的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。而对于被包菜吸收的农药，难以洗掉，建议在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。对于新买的蔬菜可以放置一两天再吃，也会有利于农药的降解。有时大家会用果蔬解毒机，利用臭氧，起到高效杀菌的作用。
还有从中间切成两半挖去实心部分，然后圆白菜就能一层一层包下来，放入清水中加入少量的食用盐，再放点碱面，这样多冲洗几遍，留在表面的残留药物就会彻底的冲洗干净，那以后再吃这个包心菜的时候，可以试一下这个方法，一定要清洗干净再吃哦。