⑴ 果树什么时候嫁接为最佳
一、春季。时机选择在惊蛰到春分之间。判断依据：观察砧木的萌发情况，当温度回升，砧木萌发，刚开始长出新梢的时候，便是果木嫁接的最佳时机。嫁接时间不能过早，因为气温低，果树生长活性差，接穗的成活率不高。嫁接时间不能过迟，芽苞萌动生长，会散发大量的水分，影响接穗的成活率。
二、接穗及砧木的选择。
要选择粗壮的果枝嫁接，挑芽要挑健壮的芽苞。嫁接桃树、梨树、李子树等果木，接穗一定要从品种纯正，长势较好，无病虫害的一年生丰产优良株上采集。而砧木就要选择生长较为粗壮、根部较为发达、抗病能力较强的品种，如果是大树改接良种，还要对多年生枝进行选择，选择合适的枝丫进行嫁接。
三、嫁接要点。
选择无雨天嫁接，防止雨水带菌感染，影响成活。嫁接刀和缠带都要无菌，避免感染，影响成活率。嫁接刀口要平滑，增大刀口间的吻合程度，提高成活率。
嫁接方法有劈接法、舌接法、芽接法、切接法等，各种方法都各有利弊，可根据自己熟练程度以及接穗和砧木情况进行选择。
劈接法在砧木较粗时候选择；舌接法在砧木与接穗粗度大致相同的时候使用；
芽接法在砧木和接穗木质化程度较高的时候采用；
切接法在砧木较细的时候采用。
在嫁接完之后，要用手把嫁接的结合处捏紧，用专用膜缠绕几圈结合处，使其拉紧拉实，之后避开芽眼，包紧即可。这样可以避免接穗松动和雨水灌进影响成活率。
四、做好嫁接后的管理。
嫁接后管理的好坏对嫁接成活、萌发和生长发育都有直接的影响，除了加强肥水管理、病虫害防治之外还应该做好去除萌蘖、解绑等工作。嫁接后一周左右，砧木上便能形成萌蘖，此时就要及时去除，如果不及时除掉，将会严重影响接穗成活后的生长，如果大砧木上长出萌蘖，可适当留下一到两枝，到第二年再接。
待到接穗重新长大，便可进行松绑，一般情况下新梢长到30厘米左右就要松绑，否则容易形成勒痕和风折，如果接口没有完全愈合，应该重新绑上，一月之后再重新检查。
⑵ 嫁接果树的最佳时间
一、嫁接的时间
果树嫁接在春季最好，具体是三月前后。因为这时砧木芽刚开始萌动，过早嫁接时造成的伤口愈合的较慢且容易引发病虫害。过晚会影响果树的长势，甚至冬季会造成死亡。因此在萌芽前十天左右进行嫁接最合适。另外，还要注意天气，应在天气晴朗时。
二、嫁接的方法
果树在嫁接时方法很多，从接穗被利用的情况看，主要分为枝接和芽接。从嫁接部位看，又分为根接，二重接，腹接，根茎接和高接。若是从接口的形式看，分为切接，劈接，插皮接，舌接，靠接，和嵌芽接等等。
三、嫁接后的管理
1、病虫害防治：果树在嫁接之后要注意加强管理，因为从嫁接后到发芽期间容易遭受各种病虫害侵蚀，一旦发现就要立即喷药消灭，否则会影响成活。
2、除掉萌蘖：嫁接过后大概十天左右砧木上就会有萌蘖，要及时除掉，否则会影响后期生长。若是砧木的接头小且粗，就不要全部弄掉，应在离接头远的部分留一部分。
3、补接：嫁接之后要经常检查，若是发现没有成活要尽快补接。