⑴ 怎样清洗大枣干净
不论采用哪种方法，从营养学角度来讲都不要将大枣的表皮弄破了。
洗枣方法：多采用水洗法。具体可以采用以下几种方法来洗：一、流水冲洗表皮光滑的；二、温水浸泡洗。也就是用温水略微浸泡一会儿之后将枣捞起就可以了；三、软毛刷刷洗；四、米汤或稀薄浆糊等水洗。取用的浆糊可用米浆、面浆、藕粉以及各种淀粉浆等适量，放入需要洗的大枣适量，先将枣顺同一方向搅拌之后捞出来再用温水冲洗。
食盐清洗法
1.将枣用清水浸湿
2.再将水倒去把盐均匀撒在上面充分搅拌
3.放置5—10分钟后再用清水洗去盐面儿洗净。
果实含蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素A、B2、C，微量钙、磷、铁。特别是枣的表皮，较其他植物果实来说，质地相对坚硬。这两种最基本特性可以有效地保存着果实里的各种营养素。
红枣是一种具有补脾养血的水果，含有蛋白质，脂肪，氨基酸，有机酸，多种微量元素以及多种维生素，所含的糖类主要是葡萄糖，果糖和蔗糖，食用后具有一定的药用价值。常吃大枣能够消除疲劳，扩张血管，改善心肌营养，有防止心血管疾病的作用。常吃大枣能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白的含量，常吃大枣不仅有健脾养胃的作用，还能防止骨质疏松症。
⑵ 新鲜的大枣怎么洗干净
现在人们的生活条件越来越好了，每逢过年过节的时候大家都会买很多食物放在家里一起食用。花生、瓜子、坚果、水果等都是必不可少的零食，有些喜欢吃枣的女心还会在家里多备一些。一般情况下人们买到的枣都是加工好的，如果买到新鲜枣子怎么洗才能够洗干净呢?一起来了解下吧。
一、洗鲜枣的方法具体如下：
1、流水冲洗表皮光滑的;
2、温水浸泡洗。也就是用温水略微浸泡一会儿之后将枣捞起就可以了;
3、软毛刷刷洗;
4、米汤或稀薄浆糊等水洗。取用的浆糊可用米浆、面浆、藕粉以及各种淀粉浆等适量，放入需要洗的大枣适量，先将枣顺同一方向搅拌之后捞出来再用温水冲洗。
二、鲜枣的选购方法：
1、看枣的表皮颜色。好的大枣皮色呈紫红或深红，颗粒大小均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，皮略泛绿，则是未成熟的鲜枣。
2、看鲜枣的蒂端。蒂端有红色或深红色的圈眼进一步的延伸，说明是受太阳光线的照射比较充足。颜色呈自然色没有明显的红绿交界线是自然成熟的鲜枣。如果红色鲜枣的蒂端为青色，并且口感并不脆甜，则有可能并不是自然成熟的鲜枣，而是放熟的，放置时间较旧的鲜枣里面的维生素C含量损失较大。
3、尝味道。尽量挑选八成熟的枣品尝，如口感松脆香甜，可判定为较好的品种。如果不甜且涩口的鲜枣可定为生枣。口感发苦且发艮(音gn，形容食物口感坚韧而不脆)，同时缺少水分或有绵软感的鲜枣为质次枣。成熟度和新鲜度较高的鲜枣，皮色紫红，颗粒饱满且有光泽，如皮色青绿又没有光泽，则为生枣。糖精枣极甜，甚至发苦，果皮甜比果肉。
4、泡。买回家后用少量的水泡洗时，洗枣水是甜的枣可能有问题，建议不要食用。